Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
На сковороде, Польская кухня, Рецепты вторых блюд, Рецепты изделий из теста
Пероги (вареники) с ячкой и грибами
Такие польские пероги готовятся по принципу наших вареников, но начинка очень необычная - из ячневой крупы и жареных грибов.
Продукты: мука, вода, соль, масло растительное, крупа ячневая, вода, шампиньоны, лук репчатый, перец болгарский, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Польская тушеная капуста с лазанками
Лазанки - тонкие кусочки теста, обычно прямоугольные. Готовятся часто с капустой. В данном случае капуста тушится с луком и беконом, а в конце дополняется отварными лазанками, обжаренными с маслом. Они делают блюдо более сытным.
Продукты: капуста белокочанная, бекон, лук репчатый, вода, соль, масло растительное, мука, вода, яйца, соль, масло сливочное
Традиционные польские силезские клёцки (пол. kluski śląskie) готовятся из отварного картофеля, крахмала и яйца. В качестве начинки здесь используем варёное молотое мясо. Подаются эти клёцки с жареным луком.
Продукты: картофель, яйца, крахмал картофельный, соль, свинина, лук репчатый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, майоран, лук репчатый, соль
Гренки в панировке, с морковью и горошком
Эти польские гренки готовят из подсохшего хлеба, который замачивают в молоке, а перед обжариванием панируют в сухарях. Подают гренки с овощным гарниром из моркови и зелёного горошка.
Продукты: морковь, горошек зелёный замороженный, масло сливочное, мука, соль, сахар, зелень, булка белая, молоко, яйца, панировочные сухари, масло сливочное
Оладьи из кабачков, картофеля и моркови, с копчёной рыбой
Такие овощные оладьи отличаются насыщенным вкусом и ароматом благодаря добавлению копчёной рыбы. Приготовление простое: овощи натираются на тёрке, смешиваются с копчёной скумбрией, яйцами и мукой, после чего обжариваются в виде оладий на сковороде. Подаются со сметанным соусом.
Продукты: картофель, кабачки, морковь, скумбрия копчёная, яйца, чеснок, мука, сметана, лук зелёный, лимон, майоран, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Драники с соусом на закваске
Нежные картофельные драники подаются с интересным соусом, который готовится из бекона и лука, с добавлением сливок и ржаной закваски.
Продукты: картофель, лук репчатый, яйца, мука, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень укропа, бекон, лук репчатый, масло растительное, дрожжи, сливки, соль...
Польские картофельные кнедлики с мясной начинкой
Польские кнедлики готовятся из отварного и сырого тёртого картофеля. Начинка - из свинины и говядины, с чесноком, луком и специями. Картофельные кнедлики в виде шариков с мясной начинкой варятся и подаются с жареным луком.
Продукты: свинина, говядина, лук репчатый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, лук, майоран, масло растительное, картофель, яйца, крахмал, мука, соль, лук репчатый, сметана
Польские пероги с картофелем и грибами
Эти польские вареники готовятся с начинкой из картофеля и грибов. Вареники сначала отвариваются, а затем обжариваются до красивой золотистой корочки.
Продукты: мука, яйца, вода, соль, картофель, шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый
Польские зразы из говядины, с солёными огурцами, беконом и луком
Польские зразы - это мясные отбивные, скрученные в рулетики с начинкой внутри. В данном рецепте в качестве начинки используются солёные огурцы, лук и бекон. Зразы тушатся в ароматном луково-грибном соусе, приобретая насыщенный вкус и особую сочность.
Продукты: говядина, огурцы солёные, бекон, лук репчатый, грибы сушёные, соль, перец чёрный молотый, горчица, жир, бульон, лавровый лист, перец чёрный горошком...
Польские зразы – мясные рулетики с луковой начинкой. Рулетики из телятины сначала обжариваются, затем готовятся в духовке – в бульоне с горчицей и красным вином.
Продукты: телятина, лук репчатый, желток, панировочные сухари, горчица, бульон мясной, вино красное сухое, жир свиной, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль...
Польские колдуны - это миниатюрные пельмени из тончайшего теста с мясной начинкой. В данном варианте колдуны сначала отвариваются, а затем обжариваются до румяной корочки и подаются с жареным луком.
Продукты: телятина, сало, лук репчатый, соль, чеснок, перец чёрный молотый, майоран, паприка молотая, вода, мука, яйца, соль, масло растительное, соль, масло растительное...
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, лук репчатый, мука, яйца, картофель, масло сливочное, майоран, бекон, чеснок, панировочные сухари, лавровый лист, перец чёрный горошком, горчица, говядина, перец душистый горошком, паприка молотая, телятина, сметана, свинина, шампиньоны, морковь, крахмал, жир свиной, вино красное сухое, бульон мясной, желток, крупа ячневая, перец болгарский, капуста белокочанная, бульон, жир, крахмал картофельный, грибы сушёные, огурцы солёные, булка белая, лук, молоко, сыр твёрдый, смалец, капуста квашеная, сливки, дрожжи, зелень укропа, лимон, лук зелёный, горошек зелёный замороженный, сахар, скумбрия копчёная, кабачки, зелень, сало
|
|
|
