Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Венгерская кухня, Овощное рагу с мясом, С видео
Фрикадельки с клёцками, помидорами и перцем в томатно-сметанном соусе
Сытное блюдо в стиле венгерской кухни. Мясные фрикадельки с овощами и клёцками тушатся в томатном соусе с паприкой и майораном. Сметана добавляется в конце и смягчает вкус.
Продукты: фарш, бекон, яйца, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, помидоры, сметана, томатная паста, паприка молотая, майоран, мука, соль, перец чёрный молотый...
Свинина, тушенная с тыквой и айвой
Свинина, тушенная с тыквой и айвой, – оригинальный и очень вкусный микс. Мясо насыщается соками тыквы и айвы, получается нежным и ароматным. Изюм и грецкие орехи придают лёгкую сладость, текстуру и приятный вкус, а тимьян добавляет аромат.
Продукты: свинина, тыква, айва, лук репчатый, орех грецкий, изюм, тимьян, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Токань с мясом и зелёным горошком
Токань – венгерское рагу, в котором свинина тушится с луком, перцем, помидорами и традиционной паприкой. В этом варианте блюдо дополняется свежим горошком. Сметанный соус объединяет все компоненты и придаёт рагу особую нежность и насыщенность. Очень вкусно!
Продукты: свинина, горошек зелёный, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, чеснок, сметана, мука, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Рагу с бараниной, беконом, овощами и фасолью
Сытное рагу долго томится, получается многогранным по вкусу и особенно ароматным. Баранина невероятно нежная и мягкая, соус густой, насыщенный. Замечательный рецепт вкуснейшего мясного блюда!
Продукты: баранина, бекон, фасоль белая, картофель, корень сельдерея, морковь, перец сладкий, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Погребной пёркёльт (картофельное рагу с мясом и вином)
Рагу из погреба или погребной пёркёльт (венг. Pincepörkölt) получило своё название от винных погребов (венг. pince), в которых подавали блюдо для сборщиков урожая. Готовили рагу на костре в котлах из микса говядины, свинины, копчёностей с добавлением паприки, красного вина и картофеля. Благодаря медленному тушению мясо получается очень мягким и нежным, а вкус блюда – насыщенным и глубоким.
Продукты: говядина, сало, картофель, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, чеснок, паприка молотая, перец красный молотый, соль, перец чёрный молотый, тмин, майоран...
Гуляш по-пандурски (пандургуляш)
Густой и наваристый гуляш по-пандурски (венг. Pandúrgulyás). Пандурами в Венгрии первоначально называли стражников и пограничников, нёсших полицейскую службу. Для гуляша характерно использование мозгов или мозговой кости, а в этом варианте также добавляют грибы, зелёный горошек, стручковую фасоль и горчицу. Сметану подают отдельно или добавляют в конце приготовления.
Продукты: голяшка говяжья, шампиньоны, картофель, горошек зелёный замороженный, фасоль стручковая, перец сладкий, лук репчатый, морковь, корень сельдерея, сельдерей черешковый...
Свиные рёбрышки с перцем, помидорами и луком (в духовке)
Идеальное сочетание! Мясо при запекании пропитывается соками овощей, получается мягким и нежным. Тмин и майоран придают особый пряный аромат. Замечательное блюдо по мотивам венгерской кухни!
Продукты: рёбрышки свиные, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, чеснок, соль, перец чёрный молотый, тмин, майоран, лавровый лист, масло растительное
Аппетитное и сытное венгерское блюдо "два в одном": в зависимости от густоты его можно подать как суп или как рагу. Мясо медленно тушится с овощами и специями, пропитывается пряными ароматами. Готовится не быстро, но изумительно вкусно!
Продукты: баранина, бекон, картофель, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, морковь, сельдерей черешковый, перец острый, чеснок, паприка молотая, тмин, соль, перец чёрный...
Классическое для лечо сочетание перца, помидоров и лука дополняют копчёная колбаса и бекон. Они придают глубокий вкус и аппетитный аромат, лечо получается сытнее. Прекрасное несложное блюдо!
Продукты: бекон, колбаса копченая, перец болгарский зелёный, помидоры, лук репчатый, перец острый, чеснок, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, масло растительное
Гуляш с говядиной, копчёными рёбрышками, колбасой и фасолью
Густой и насыщенный венгерский гуляш - аппетитный, с богатым вкусом. Мясо томится с копчёностями, картофелем, овощами и фасолью. Все продукты идеально дополняют паприка и тмин. Исключительно сытно и вкусно!
Продукты: фасоль, говядина, ребра, колбаса копченая, картофель, морковь, лук репчатый, корень петрушки, сельдерей черешковый, помидоры, перец сладкий, чеснок, зелень петрушки...
Паприкаш из кролика с беконом, сметаной и вином
Тушёный кролик в венгерском стиле - с луком, помидорами, перцем, молотой паприкой и тмином. Компоненты идеально гармонируют. Великолепное нежное рагу с богатым вкусом!
Продукты: кролик, бекон, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, чеснок, сметана, вино красное, мука, паприка молотая, тмин, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Гуляш по-венгерски с фасолью
Очень густой и наваристый венгерский гуляш с фасолью (венг. Babgulyás). В основе - нежная телятина (говядина), белая фасоль и корнеплоды, дополненные сладким и острым перцем, томатами и паприкой. Бекон придаёт блюду дымный оттенок. Сытно и вкусно!
Продукты: телятина, бекон, фасоль белая, картофель, перец сладкий, помидоры, морковь, лук репчатый, чеснок, перец острый, корень петрушки, корень сельдерея, томатная паста...
Баранина, тушенная с картофелем и сладким перцем
Кусочки баранины сначала обжариваются с луком, копчёной паприкой и тмином. Затем тушатся с овощами. Сочное нежное мясо с чудесным ароматом пряностей. Превосходное домашнее блюдо!
Продукты: баранина, картофель, перец сладкий, лук репчатый, морковь, чеснок, паприка молотая, тмин, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, масло растительное
Свинина, тушенная с тыквой и айвой
Свинина, тушенная с тыквой и айвой, – оригинальный и очень вкусный микс. Мясо насыщается соками тыквы и айвы, получается нежным и ароматным. Изюм и грецкие орехи придают лёгкую сладость, текстуру и приятный вкус, а тимьян добавляет аромат.
Продукты: свинина, тыква, айва, лук репчатый, орех грецкий, изюм, тимьян, перец чёрный молотый, соль, масло растительное
Часто используемые ингредиенты:
масло растительное, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, паприка молотая, помидоры, тмин, картофель, лавровый лист, морковь, бекон, зелень петрушки, мука, сметана, перец острый, корень сельдерея, баранина, сельдерей черешковый, корень петрушки, майоран, свинина, яйца, колбаса копченая, томатная паста, говядина, тимьян, изюм, тыква, фасоль белая, айва, орех грецкий, ребра, фасоль, перец болгарский зелёный, перец чёрный, рёбрышки свиные, вино красное, кролик, фарш, горчица, фасоль стручковая, горошек зелёный замороженный, шампиньоны, голяшка говяжья, вино красное сухое, перец красный молотый, сало, зелень, горошек зелёный, телятина
|
|
|
