Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Ганаш, Рождество
Шоколадный медовик с кремом из сливок и ореховой пасты
Для этого медовика выпекаются воздушные шоколадные коржи и смазываются они кремом из взбитых сливок с добавлением фундучной шоколадной пасты. Верх торта украшается шоколадным ганашем.
Продукты: яйца, мёд, сахар, соль, сода, какао-порошок, мука, сливки, паста, шоколад тёмный (горький), сливки, масло сливочное
Польский медовый торт с масляно-заварным кремом и ганашем
Этот польский торт готовится из воздушных медовых коржей и заварного крема на основе пудинга. Верх покрывается шоколадным ганашем и посыпается рублеными грецкими орехами.
Продукты: яйца, мёд, масло сливочное, молоко, мука, сахар, сода, соль, молоко, пудинг, масло сливочное, сахарная пудра, шоколад тёмный (горький), сливки, орех грецкий
Торт из картофельно-миндального бисквита с вишнёвым конфитюром и белым ганашем
Никто и не догадается, что в составе бисквита – картофельное пюре. Бисквитно-картофельное тесто замешивается с добавлением измельчённого миндаля. Коржи прослаиваются конфитюром из вишни с сахаром и желатином. Украшает торт крем-ганаш из сливок, белого шоколада и сливочного масла.
Продукты: картофель, пюре картофельное, яйца, сахар, миндаль, крахмал, сок лимона, цедра лимона, шоколад белый, сливки, масло сливочное, сахар, вишня, сахар, желатин, вода...
Мазурек с грушами и шоколадом
Роскошный десерт для настоящих гурманов: нежный песочный корж, бархатный шоколадный ганаш, запечённые груши и хрустящие грецкие орехи. Изысканное сочетание вкусов, которое сделает любое чаепитие особенным.
Продукты: мука, сахарная пудра, масло сливочное, желток, сливки, сахар ванильный, сливки, шоколад, молоко, шоколад, груша, орех грецкий
Метровый двухцветный кекс с заварным кремом и шоколадной глазурью
Этот двухцветный торт с заварным кремом принципиально отличается от другой бисквитной выпечки способом сборки и, как следствие, необычным внешним видом. Два кекса, белый и чёрный, выпекаются по отдельности, а затем вместе с заварным кремом собираются в один длинный "кекс", который покрывается шоколадной глазурью.
Продукты: яйца, мука, сахар, сахар ванильный, масло сливочное, вода, разрыхлитель, яйца, мука, какао-порошок, сахар, сахар ванильный, масло сливочное, вода, разрыхлитель...
Часто используемые ингредиенты:
масло сливочное, сахар, сливки, яйца, мука, сахар ванильный, молоко, шоколад, какао-порошок, шоколад тёмный (горький), сода, разрыхлитель, сахарная пудра, орех грецкий, мёд, желток, шоколад белый, крахмал картофельный, груша, миндальные хлопья (лепестки), пюре картофельное, желатин, вишня, цедра лимона, сок лимона, крахмал, миндаль, картофель, пудинг, паста, фундук
|
|
|
