Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
В казане, Каши, Рецепты вторых блюд, Турецкая кухня
Булгур-пилав с помидорами и перцем
Традиционный турецкий гарнир из крупного булгура, приготовленный методом плова. Глубокий пряный вкус блюда формируется благодаря чесноку, острому перцу и сушёной мяте. Булгур-пилав рассыпчатый, ароматный, вкуснейший!
Продукты: булгур, помидоры, перец сладкий, лук репчатый, вода, масло оливковое, масло сливочное, томатная паста, перец чили, чеснок, перец чёрный молотый, перец красный молотый...
Шпинат с рисом по-турецки
В турецкой кухне блюда, приготовленные на оливковом масле, часто называют «зейтиньяглы» («zeytin» - оливка, «yağlı» - масло). В этом рецепте такой способ используется для приготовления шпината с добавлением сочной моркови, ароматного лука и риса. В результате получается лёгкое, но при этом питательное блюдо.
Продукты: шпинат, морковь, лук репчатый, рис, масло оливковое, вода, уксус, соль
Перец, фаршированный рисом с фисташками и изюмом
Средиземноморский вариант рисовой начинки без мяса. Простой в приготовлении, но изысканный по вкусу за счёт сладкого изюма, хрустящих орешков и свежей мяты... Легко, ароматно, оригинально!
Продукты: перец болгарский, рис, лук репчатый, помидоры, масло оливковое, изюм, фисташки, соль, мята, сахар, перец чёрный молотый, лимон
Турецкий плов "под вуалью"
Перде пилав (тур. Perde pilavı) переводится как "плов под вуалью" или "зашторенный плов". Это блюдо представляет собой пирог из близкого к песочному мягкого теста на сливочном масле, внутри которого пряная начинка - плов из риса жасмин с куриным филе, орехами и изюмом, приправленный корицей и куркумой. Вкусно, сытно и ароматно.
Продукты: куриное филе, лук репчатый, рис, миндаль, орех грецкий, изюм, масло растительное, масло сливочное, корица молотая, куркума, соль, перец чёрный молотый...
Кешкек из баранины с нутом
Кешкек (Keşkek) - одно из самых знаковых и исторически значимых блюд турецкой, азербайджанской и иранской кухонь. Традиционно его готовят для свадеб, праздников и больших торжеств. Это сытное блюдо, которое готовится путём длительного томления шлифованной пшеницы с мясом (чаще бараниной, говядиной или курицей). В кешкек по этому рецепту также добавляется нут, что делает блюдо ещё богаче.
Продукты: баранина, крупа пшеничная, нут, вода, масло сливочное, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль
Постный фаршированный перец с рисом, изюмом, орехами и зеленью
Турецкий фаршированный перец отлично подойдёт для постного стола. Для пряного аромата в интересную начинку с изюмом и орехами добавляется корица и кинза. Тушится перец с кружочками помидоров. Оригинально и вкусно!
Продукты: перец болгарский, изюм, лук репчатый, масло оливковое, рис, арахис, орех кедровый, корица молотая, соль, перец чёрный молотый, помидоры, зелень
Пилав из булгура с говядиной
Пилав представляет собой одно из тех блюд, которыми славится турецкая кухня. Вместо риса здесь используется булгур - ароматная пшеничная крупа с лёгким ореховым вкусом. Рассыпчатый булгур идеально сочетается с нежными кусочками томлёной говядины.
Продукты: булгур, говядина, вода, бульон говяжий, лук репчатый, помидоры, томатная паста, перец болгарский, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, перец, зелень
Часто используемые ингредиенты:
лук репчатый, масло оливковое, масло сливочное, помидоры, рис, перец болгарский, изюм, перец красный молотый, корица молотая, зелень, томатная паста, булгур, нут, крупа пшеничная, баранина, мука, яйца, мука кукурузная, арахис, орех кедровый, молоко, сыр, говядина, бульон говяжий, куркума, сахар, масло растительное, орех грецкий, миндаль, куриное филе, лимон, мята, фисташки, уксус, морковь, шпинат, мята сушёная, чеснок, перец чили, перец сладкий
|
|
|
