Молдавская кухня, Рецепты вторых блюд, Рецепты для начинающих

Яхния - блюдо молдавской кухни, которое может быть как рагу, так и запеканкой. В данном рецепте яхния готовится из баклажанов в духовке. Обжаренные баклажаны, ароматный жареный лук и свежие помидоры выкладываются слоями в форму, заливаются смесью из взбитых яиц и сметаны, а затем запекаются.

Обжаренные баклажаны, сочный куриный фарш и солоноватая брынза образуют удивительно вкусное сочетание, а сливочно-сырная заливка доводит блюдо до совершенства. Прекрасное летнее блюдо, которое можно подать на обед или ужин.

Картофельное пюре с тёртым сыром и свежей зеленью превращается в нежное тесто, в которое заворачивается сочная начинка из сладкой кукурузы и обжаренных грибов с луком. Затем рулет запекается до золотистой корочки. Нежно, вкусно и красиво в разрезе.

Рагу по-деревенски – это сытное и душевное овощное блюдо, запечённое в горшочках под крышечкой из пресного теста. Сладкий перец, фасоль и горошек соединяются с обжаренными грибами и морковью с луком-пореем, а затем медленно томятся в духовке, пропитываясь соками и ароматами друг друга. Горшочки надолго сохраняют тепло, благодаря чему рагу получается насыщенным и по-домашнему уютным.

Яхния из фасоли в томатном соусе - простое и уютное блюдо домашней кухни. Фасоль медленно томится в густом томатном соусе с луком и чесноком, приобретая насыщенный вкус с мягкой кислинкой. Яхния отлично подходит как самостоятельное блюдо, так и в качестве гарнира.

Ленивые вареники из картофеля с брынзой - простое и очень ароматное блюдо. Нежное картофельное тесто с добавлением чуть солоноватой брынзы готовится быстро и отваривается до мягкости, сохраняя воздушную текстуру. Подаются вареники с соусом из сметаны, чеснока и свежей зелени, который подчёркивает вкус блюда и добавляет ему свежую ароматную нотку.

Нежное филе судака обжаривается до золотистой корочки и соединяется с ярким пикантным соусом. Кусочки рыбы сочные и мягкие, а соус с чесноком и хреном придаёт им приятную остринку. Замечательное рыбное блюдо!

Сытные и вкусные баклажаны, фаршированные помидорами, яйцами и брынзой, покорят с первого кусочка. Яркая начинка, покрытая сырной корочкой, превращает привычные баклажаны в эффектную закуску.

Баклажаны, помидоры, кабачки, перец запекаются слоями. Соус-заправка и чесноком и зеленью придаёт им чудесный аромат. Брынза добавляет свой приятный вкус. Замечательный вариант рататуя!

Помидоры и лук недолго маринуются с яблочным уксусом и красным вином, приобретая особую глубину вкуса. Получается не просто овощной салат, а изысканная яркая закуска. При этом очень простая в исполнении.

Жаркое из курицы с драниками в горшочках - сытное и по-настоящему домашнее блюдо, где каждый элемент готовится отдельно, а затем соединяется в одно гармоничное целое. Куриные кусочки сначала обжариваются с луком до румяности, драники подрумяниваются до хрустящей корочки, а уже в горшочке всё пропитывается нежной сметанной заливкой. Недолгое томление в духовке делает блюдо особенно мягким и насыщенным: драники впитывают соус, курица остаётся сочной, а вкус получается глубоким и уютным, словно из деревенской печи.

Для любителей овощей простой салат из редиса. Подавать такой салат немедленно:)

Грибы, фаршированные брынзой, - это простая закуска с насыщенным вкусом и минимумом ингредиентов. Сочные шампиньоны превращаются в аккуратные «чашечки» для солоноватой начинки из брынзы и обжаренного лука. Грибы запекаются до румяной корочки и подаются горячими.

Овощи идеально сочетаются: яркий перец, обжаренный с луком, и нежная бланшированная фасоль. Чеснок и зелень придают аромат. Салат хорош и тёплым, и холодным. Просто, универсально, вкусно!

Мамалыга - это молдавское национальное блюдо. Готовится она из кукурузной крупы. Такая каша и полезна и вкусна. А готовить мамалыгу совсем просто.

Жаркое по-сорокски - сытное и ароматное блюдо молдавской кухни. Мясо медленно томится с овощами и томатной пастой, превращаясь в густой, насыщенный соус с мягкой кислинкой. Главная особенность жаркого - маленькие рулетики из тонко раскатанного теста. В конце приготовления их добавляют прямо в казанок, где они пропитываются мясным соусом и становятся нежными. Чеснок и зелень завершают блюдо аппетитным ароматом.

Икра грибная - это насыщенная и ароматная закуска, где обжаренные шампиньоны соединяются с сушёными лесными грибами, придавая блюду глубокий, многослойный вкус. Чеснок и зелень добавляют яркие пряные нотки, а лимонный сок - лёгкую кислинку, которая подчёркивает естественный аромат грибов.

Кусочки мяса сначала тушатся с луком и красным вином. А потом говядину дополняют разнообразные овощи, сочные и яркие. Великолепное сочетание! Рагу получается вкуснейшим!

Перец задаёт основной тон. В сочетании с помидорами, жареным луком и чесноком - идеально! Не пропустите простую ароматную закуску или гарнир! Очень вкусно!