Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Венгерская кухня, Рецепты для начинающих, Суп грибной
Суп с мясом, грибами и клёцками
Суп с мясом по этому рецепту готовится без картофеля, но получается густым и питательным за счёт шампиньонов и клёцек. Свинина и бекон придают бульону насыщенность и копчёный аромат, грибы добавляют выразительный вкус, а нежные мучные клёцки придают супу густоту. Корень петрушки, молотая паприка и тимьян подчёркивают характер блюда, а сметанная заправка смягчает вкус и придаёт ему приятную сливочную нотку.
Продукты: свинина, бекон, шампиньоны, лук репчатый, морковь, корень петрушки, чеснок, сметана, паприка молотая, тимьян, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Суп из белых грибов с макаронами
Простой и очень ароматный суп из белых грибов с овощами, паприкой и сметаной. Дополняется суп луком и морковью, а домашние чипетке в этом варианте заменили на орзо. Паприка придаёт блюду характерный венгерский акцент, а сметанная заправка смягчает вкус и добавляет приятную сливочную нотку.
Продукты: грибы белые, макароны, лук репчатый, морковь, чеснок, зелень петрушки, бульон, сметана, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, мука, масло растительное
Лёгкий, но при этом питательный сливочный грибной суп. Для приготовления используется микс шампиньонов и вёшенок. Суп имеет насыщенный грибной вкус и аромат благодаря недолгому тушению грибов с обжаренным луком и вином. Сливки и сметана придают кремовость и сытность, а паприка, тимьян и чеснок – цвет и лёгкую пикантность.
Продукты: грибы свежие, лук репчатый, чеснок, масло сливочное, масло растительное, вино белое, сметана, сливки, мука, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая, тимьян, вода
Суп варится без мяса, на бульоне из обжаренных с луком грибов, моркови и корня петрушки. В конце в суп добавляются клёцки. Тесто очень простое – мука, яйцо и соль. Молотая паприка вносит яркую визуальную и вкусовую нотку.
Продукты: грибы свежие, лук репчатый, морковь, корень петрушки, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, вода, мука, яйца, соль, масло растительное
Сливочный суп с лисичками, вином и паприкой
Сливочный суп с лисичками – одно из традиционных блюд венгерской кухни. Грибы и картофель обжариваются с паприкой, а затем варятся с добавлением вина. Небольшое количество манной крупы придаёт супу густую, бархатистую консистенцию, а сливки смягчают вкус и делают его более нежным.
Продукты: лисички, лук репчатый, картофель, масло сливочное, масло растительное, крупа манная, вино белое сухое, сливки, паприка молотая, паприка молотая, зелень петрушки...
Крем-суп из каштанов и грибов
Нежный и шелковистый крем-суп из каштанов и грибов. Ореховый вкус каштанов удачно сочетается с ароматным миксом шампиньонов и вёшенок. Сливочное масло и сливки придают блюду нежное послевкусие и кремовость.
Продукты: каштан, грибы свежие, лук репчатый, чеснок, вино белое, сливки, масло сливочное, тимьян, мускатный орех молотый, соль, перец чёрный молотый, тимьян, вода
Часто используемые ингредиенты:
лук репчатый, паприка молотая, масло растительное, мука, чеснок, тимьян, масло сливочное, морковь, грибы свежие, сметана, сливки, зелень петрушки, яйца, корень петрушки, вино белое, вино белое сухое, крупа манная, картофель, мята сушёная, лисички, каштан, свинина, бульон, макароны, грибы белые, бекон, лавровый лист, шампиньоны, мускатный орех молотый
|
|
|
