Молодая картошка, тушенная с кабачками, грибами и мясным фаршем

Подготовьте ингредиенты.
Также понадобится 80-100 мл питьевой горячей воды.
Фарш при необходимости разморозьте. Я использовала смесь свиного и говяжьего фарша, но можно взять любой по вашему вкусу.
Можно использовать фиолетовый лук, как я, или обычный репчатый - вкус блюда от этого не очень изменится.
Лук морковь и чеснок очистите, у кабачка срежьте кончики с двух сторон.
Шампиньоны очистите от кожицы и загрязнений на ножках.

Разогрейте в сотейнике или сковороде с высокими бортиками растительное масло, выложите в неё фарш и обжаривайте, разбивая комочки лопаткой, примерно 3-4 минуты на среднем огне.

Репчатый лук нарежьте некрупными кубиками. Чеснок мелко порубите ножом. Морковь нарежьте полукружиями.

Как только фарш станет серого цвета, добавьте лук. Обжаривайте вместе 3-4 минуты, до мягкости лука.

Добавьте в сковороду морковь, перемешайте.

Картофель очистите от кожуры (в молодой картошке тонкая кожура легко соскабливается ножом) и крупно нарежьте. Если картофель мелкий, готовьте его целым.

Отодвиньте фарш с овощами в сторону и выложите картофель в сковороду. Накройте крышкой и обжаривайте 5 минут.

Шампиньоны и кабачки нарежьте кусочками произвольного размера.

Добавьте в сковороду к картошке грибы, перемешайте. Подлейте 80-100 мл питьевой горячей воды, накройте крышкой и тушите всё 10 минут на слабом огне.

Добавьте в сковороду кабачки, перемешайте. Треть стручка красного острого перца также выложите в сковороду (по желанию).

Посолите и поперчите блюдо. Накройте крышкой и тушите ещё 5-7 минут. Затем снимите сковороду с огня.

Зелень петрушки мелко нарежьте и присыпьте ей готовое блюдо. Дайте блюду немного настояться под крышкой перед подачей.

Молодая картошка, тушенная с кабачками, грибами и фаршем, готова. Разложите рагу по порциям, предварительно удалив из сковороды острый перец.

Этот простой рецепт блюда из кабачков, молодого картофеля и фарша - очень удачный, отличная комбинация продуктов и вкусный результат!