Жаркое из свинины с картошкой и капустой

Подготовить все необходимые продукты.
Ещё понадобится 300 мл кипятка.

Свинину нарезать небольшими кусочками.

Разогреть сковороду с растительным маслом (2 ст. ложки) и выложить туда мясо. Обжарить на сильном огне до румяной корочки, примерно 7 минут. В конце добавить соль, зиру и лавровый лист.

Тем временем лук и морковь очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь - брусочками.

Обжаренное мясо переложить в казан или кастрюлю с толстым дном.

В освободившуюся сковороду выложить лук и морковь, обжарить на среднем огне до мягкости, примерно 5-8 минут.

Обжаренные овощи отправить в кастрюлю с мясом.

Влить 300 мл кипятка.

Накрыть казан/кастрюлю крышкой и тушить мясо на медленном огне 15 минут.

Пока тушится мясо, капусту нарезать крупными квадратами.

В сковороду влить 1-2 ст. ложки масла и выложить капусту. Накрыть сковороду крышкой и обжарить капусту на среднем огне до подрумянивания, 3-5 минут.

Добавить в сковороду томатную пасту и соль. Перемешать, обжарить 2-3 минуты.

Выложить капусту к мясу и перемешать. Продолжать готовить на медленном огне.

Картофель очистить и нарезать некрупными кусочками.

В сковороду влить ещё 1 ст. ложку масла и выложить картошку. Обжарить на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, 5-7 минут.

В кастрюлю к мясу и капусте отправить обжаренный картофель. Всыпать молотый перец.

Аккуратно перемешать. При необходимости досолить.
Накрыть казан/кастрюлю крышкой и тушить мясо с картошкой и капустой примерно 15 минут (до готовности всех ингредиентов).

Жаркое из свинины с картошкой и капустой готово.

Приятного аппетита!