Рагу с мясным фаршем, баклажанами, картошкой и кабачками

Ингредиенты для приготовления.
Фарш можно использовать любой, у меня свиной.
Я взяла укроп и петрушку, вы можете использовать зелень по вкусу.
Картошку, лук и морковь очистите и вымойте.
Баклажан, болгарский перец и кабачок вымойте. Если нужно, баклажан и кабачок очистите от кожицы, а у кабачка удалите крупные семечки. Перец очистите от семян и плодоножки.

Лук нарежьте четвертькольцами, морковь - четвертинками кружочков.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Количество масла будет зависеть от используемого фарша. Если жирный, то масла взять поменьше, постный - чуть больше. Выложите фарш в сковороду и, периодически помешивая, обжарьте его до изменения цвета.

Лук с морковью добавьте к фаршу и продолжайте готовить минут 5, время от времени помешивая содержимое сковороды.

Картофель, баклажан и кабачок нарежьте крупными кубиками, болгарский перец - тонкой соломкой.

В сковороду к фаршу с луком и морковью добавьте картофель, перемешайте и готовьте 5-7 минут.

Затем выложите нарезанные кабачки и баклажаны. Перемешайте, влейте 100 мл воды и на медленном огне тушите овощи под крышкой практически до готовности (около 10-15 минут).

Добавьте болгарский перец, перемешайте и готовьте ещё 4-5 минут.

Укроп и петрушку вымойте и обсушите. Чеснок очистите. Зелень и чеснок мелко порубите.

Добавьте в сковороду зелень с чесноком, соль, молотый перец, приправу для овощей, а также томатную пасту. Перемешайте и готовьте ещё около 5 минут.

Рагу с фаршем, баклажанами, картошкой и кабачками готово!

Приятного аппетита!