Картошка, тушенная с курицей, грибами и сладким перцем

Подготавливаем продукты.
В процессе приготовления нам понадобится кипяток (150 мл).
Количество чеснока, острого перца, специй и пряностей регулируйте по своему вкусу.

Лук очищаем и нарезаем четвертькольцами.

Морковь очищаем и нарезаем тонкими кружочками.

В казанке или толстостенной кастрюле разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью на среднем огне 5 минут.

Пока обжариваются овощи, шампиньоны протираем влажным кухонным полотенцем и нарезаем средними ломтиками.

Выкладываем грибы в казанок и обжариваем на среднем огне 10-12 минут.

Куриное филе нарезаем средними кусочками.

Добавляем филе к овощам и грибам, обжариваем до равномерного посветления, примерно 5 минут.

Картофель очищаем и нарезаем кубиками.

Отправляем картошку к остальным ингредиентам, перемешиваем и готовим под крышкой 10 минут.

Помидор заливаем кипятком на 3 минуты. Затем промываем помидор под холодной водой и снимаем с него кожицу. Натираем помидор на крупной тёрке.

Сладкие перцы очищаем от семян и перегородок, нарезаем небольшими кусочками.

Выкладываем сладкие перцы в казанок. Добавляем томатную пасту. Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 10 минут.

Чеснок и острый перец очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем в казанок натёртый помидор, чеснок и острый перец. Всыпаем чёрный перец, смесь пряностей и соль. Вливаем 150 мл кипятка, доводим до кипения. Затем тушим куриное филе с овощами и грибами на минимальном огне до полной готовности картофеля. У меня ушло 5 минут. Выключаем нагрев, даём блюду настояться 10 минут под крышкой.

Раскладываем картошку, тушенную с курицей, грибами и сладким перцем, по тарелкам.

По желанию посыпаем рагу измельчённой зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита!