рецепт с фото пошаговый

Куриные "колобки" с грибами и сыром

Фото к рецепту: Куриные "колобки" с грибами и сыром
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 50 мин)
 anastasiya.panait   30.11.18

Куриные "колобки" представляют собой большие круглые котлеты, запечённые в духовке, да ещё и с сюрпризом внутри. Способ формовки котлет и богатое внутреннее содержание (грибная начинка с сыром) напоминают обыкновенные зразы. Но бонус в виде грибного соуса превращает котлеты с начинкой в полноценное горячее блюдо для праздничного стола.

Продукты (на 4 порции)
Куриное филе - 350 г
Хлеб белый - 2 ломтика
Лук репчатый крупный - 1 шт.
или лук репчатый небольшой - 2 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Шампиньоны свежие - 300 г
Сыр твёрдый - 100 г
Масло подсолнечное - 50 мл
Масло сливочное - 25 г
Мука - 1 ст. ложка (без горки)
Молоко или сливки 10% - 200 мл
Майонез или сметана - 1,5 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКуриные "колобки" с грибами и сыром
Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления куриных котлет с грибами и сыром.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №2

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками и пропустите через мясорубку вместе с белым хлебом и половиной крупной луковицы. В получившийся фарш всыпьте соль, чёрный молотый перец и добавьте яйцо.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №3

Перемешайте фарш, а затем обязательно отбейте - двумя руками сформируйте из фарша шар и со всей силы бросьте обратно в миску, повторите так 15-20 раз. Куриный фарш поставьте в холодильник на 30 минут.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №4

Пока куриный фарш для котлет охлаждается, подготовьте начинку. Для этого твёрдый сыр натрите на крупной тёрке. Сыр разделите примерно на 5 частей: 4 части понадобится для формирования "колобков", а 1 часть - для посыпания котлет во время запекания.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №5

Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек удалите загрязнения. Грибы и вторую половину луковицы нарежьте кубиками.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №6

Обжарьте грибы с луком на подсолнечном масле на сильном огне до нужной степени обжарки грибов (кто-то любит помягче, кто-то - позажаристее). В процессе обжаривания грибы с луком посолите.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №7

Обжаренные грибы с луком переложите в миску, оставив в сковороде примерно 1/5 часть грибов для соуса.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №8

Достаньте фарш из холодильника. Разделите фарш на 4 примерно равных части. На стол выложите чистый полиэтиленовый пакет. На одну сторону пакета выложите часть фарша.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №9

Накройте фарш второй стороной пакета. Разглаживая ладонями, придайте куриному фаршу вид лепешки с толстой серединой и более тонкими краями.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №10

Перенесите куриную лепёшку в мисочку с округлым дном (для удобства). Приподнимите одну сторону пакета, раскрывая куриную лепешку.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №11

В центр куриного фарша выложите часть натёртого твёрдого сыра.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №12

На сыр выложите часть обжаренных грибов, отложенных для начинки.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №13

Приподнимите края пакета над куриной котлетой и заверните их так, чтобы края фарша соединились и закрыли собой начинку. Должна получиться круглая котлета-колобок.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №14

Аккуратно освободите куриный "колобок" от пакета.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №15

Переложите котлету в форму для запекания и таким же образом сформируйте ещё 3 "колобка" из куриного фарша с грибами и сыром.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №16

Смажьте куриные "колобки" сметаной или майонезом и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте котлеты оставленным сыром.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №17

Пока куриные котлеты запекаются, приготовьте соус. В сковороду с оставленными грибами добавьте кусочек сливочного масла, растопите его и всыпьте муку.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №18

Обжарьте грибы с мукой, постоянно перемешивая, около минуты. Влейте немного молока (или нежирных сливок) и дайте соусу закипеть.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №19

Затем влейте ещё часть молока и доведите до кипения. Таким образом введите всё молоко. Проварите соус до загустения.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №20

Посолите и поперчите грибной соус по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №21

Перемешайте и снимите сковороду с плиты. Грибной соус готов.

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №22

К этому времени и "колобки" с начинкой запеклись. Вот такие они получились - румяные, аппетитные!

Фото приготовления рецепта: Куриные "колобки" с грибами и сыром - шаг №23

Подавайте куриные "колобки" с грибным соусом в качестве самостоятельного блюда. По желанию можно приготовить какой-нибудь простой гарнир, например картофельное пюре, рис или макароны.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Куриные "колобки" с грибами и сыром. Как приготовить Куриные "колобки" с грибами и сыром?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГрибныеКотлетыКотлеты в духовке Котлеты из курицы Котлеты из фарша Куриные котлетыКотлеты из куриного фарша Котлеты из куриного филе Котлеты из куриной грудки Котлеты куриные с сыром
Мясные блюдаПтица
Рецепты соусовСоус грибной День рождения На праздничный стол Новый ГодГорячие блюда на Новый год
В духовке
Обед Ужин

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из курицыКуриное филе Куриные грудки Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш куриный Фарш мясной Фарш с грибами Блюда из шампиньонов
22 спасибо 1 0
LidiaM Понедельник, 03 Декабря 2018 г. 12:03 #

Интересные колобочки)

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru