Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
В духовке, Песочное тесто
Любителям яблочных пирогов обязательно придется по вкусу такая галета с яблоками. В ней много сочной начинки, которая прекрасно сочетается с хрустящим и рассыпчатым песочным тестом.
Продукты: мука, масло сливочное, желток, вода, пудра сахарная, соль, яблоко, масло сливочное, сахар, корица, сок лимонный, крахмал, масло сливочное, сахар, мука
Галета с тыквой, карамелизированным луком и сыром
Ароматная, необыкновенно вкусная выпечка с яркой овощной начинкой. Основа галеты – рубленое тесто на сливочном масле и воде (пат бризе), которое замешивается подобно песочному, а при выпечке становится похожим на слоёное. Начинка – лук, томлённый в яблочном соке или сидре, с тыквой, пряностями и тёртым сыром.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, соль, тыква, лук репчатый, сидр, сыр твёрдый, орех мускатный, перец молотый, базилик, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый...
Тарт с голубикой и заварным кремом
Тарт с голубикой и заварным кремом. Прекрасное сочетание рассыпчатого песочного теста, ягод и нежного заварного крема. Можно готовить тарт с любыми ягодами или фруктами.
Продукты: голубика, мука, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, соль, молоко, сахар, желток, крахмал кукурузный, масло сливочное, сахар ванильный
Закрытый песочный пирог с картофелем и ветчиной
Тесто на сливочном масле и молоке с лимонным соком похоже одновременно и на вытяжное, и на песочное. В роли начинки выступают выложенные слоями тонкие кружочки картофеля и ломтики ветчины. Пирог выпекается необычным образом – под грузом.
Продукты: масло сливочное, молоко, лимон, мука, ветчина, картофель, масло оливковое, травы итальянские сушёные, соль, перец чёрный молотый
Пирожные "Корзиночки" с заварным кремом и ягодами
Вкусное, нежное песочное тесто, которое тает во рту, и заварной крем, приготовленный без заморочек, - вот такие замечательные корзиночки (тарталетки) получились. А ещё не забудьте свою любимую ягодку, у нас сегодня черная малина! Рекомендую этот рецепт, по-волшебному вкусно!
Продукты: мука, пудра сахарная, масло сливочное, желток, вода, соль, экстракт ванильный, молоко, желток, сахар, крахмал кукурузный, масло сливочное, малина, ягоды, пудра сахарная
Песочные трубочки с вишней
Приготовьте к чаю интересную домашнюю выпечку - трубочки из песочного теста на сметане, с яркой и сочной вишневой начинкой! Трубочки получаются умеренно сладкими, тесто - очень нежное и рассыпчатое, хорошо сочетается с вишнями в начинке.
Продукты: сметана, масло сливочное, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, вишня, сахар, крахмал, сахар
Морковный киш c творогом и зеленью
Удивительно простой и лакомый закусочный пирог можно приготовить из песочного теста, с начинкой из моркови и творога. В классическое песочное тесто для киша добавляем творог, что придаёт ему характерный вкус и текстуру. Соединение продуктов в начинке тоже весьма удачно: сладковатая пряная морковь и нежная творожно-сливочная заливка. Такой пирог - желанный "гость" на любом столе, будь то завтрак, обед или ужин.
Продукты: мука, масло сливочное, творог, яйца, соль, разрыхлитель, морковь, творог, сливки, яйца, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, травы пряные, соль
Песочный тарт с яблоками и орехами
Песочный тарт с яблоками и орехами по этому рецепту – очень красивая и вкусная выпечка, которая украсит душевное чаепитие. Формируется тарт в виде цветка - хоть на праздничный стол подавай! Сочетание рассыпчатого теста, сочных яблок и орехов - просто изумительное. Приготовить такой пирог совсем несложно.
Продукты: яблоко, мука, масло сливочное, орех грецкий, пудра сахарная, разрыхлитель, яйца, ванилин, молоко, крахмал, сахар, соль
Пирог из песочного теста с отварным мясом и яйцами
Пирог из рассыпчатого песочного теста с богатой начинкой из сочной отварной свинины, отварных яиц и жареного лука. Чтобы пирог получился ещё ароматнее, добавим в начинку пряности и зелень укропа.
Продукты: мука, яйца, масло сливочное, сметана, разрыхлитель, сахар, свинина, яйца, лук репчатый, чеснок, зелень укропа, масло растительное, масло сливочное, паприка молотая...
Французский яблочный тарт получается вкусным, ароматным, аппетитным, сочным и солнечным – идеальная выпечка для хмурых осенних дней, ведь с ней домашнее чаепитие станет уютным и приятным. А приготовить тарт по этому рецепту совсем несложно.
Продукты: масло сливочное, желток, вода, мука, соль, яблоко, сахар, вода, сироп
Творожное печенье со сливами
Очень нежное печенье из рассыпчатого творожного теста и сочной начинки из свежей сливы получается в меру сладким, так как слива придает ему приятную кислинку.
Продукты: слива, творог, яйца, сахар, масло растительное, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, соль, пудра сахарная
Тёртый пирог с творогом и шоколадом
Сегодня я хочу предложить вашему вниманию тертый пирог из песочного теста с начинкой из творога и шоколада.
Продукты: яйца, мука, масло сливочное, маргарин, сахар, ванилин, сахар ванильный, разрыхлитель, творог, яйца, сахар, шоколад
Печенье "Выручалочка" (без яиц и молочных продуктов)
Рецепт вкусного песочного печенья "Выручалочка" настолько простой, быстрый и доступный, что используется часто! Сладкое домашнее печенье готовится без яиц и молочных продуктов. Никто не догадается, на чем оно приготовлено, если вы сами не расскажете. Идеальный вариант на скорую руку, к чаю или в пост!
Продукты: мука, масло растительное, рассол, сахар, сода, масло растительное, сахар, орех
Галета с творогом и черникой
Нежная и в меру сладкая галета с творогом и черникой идеально сочетает в себе тонкое хрустящее тесто и много сочной творожной начинки с черникой.
Продукты: масло растительное, вода, мука, разрыхлитель, пудра сахарная, черника, творог, сметана, крахмал, сахар, сахар ванильный, яйца, пудра сахарная
Закрытый песочный пирог с орехами и изюмом
Этот сладкий закрытый пирог из песочного теста ещё называют ленивой пахлавой. Тесто, конечно, отличается, но после выпечки оно такое же хрустящее и рассыпчатое. Слоёв теста - всего два: основа пирога и верх. А в качестве начинки - орехи и изюм. Теперь заветная десертная выпечка будет вам доступна с гораздо меньшими усилиями и временными затратами.
Продукты: мука, масло сливочное, сметана, сода, ванилин, орех грецкий, изюм, сахар, яйца
Яблочный пирог с белковой начинкой
Предлагаю рецепт оригинального яблочного пирога с белковой начинкой. В нем сочетаются сочные яблоки, рассыпчатое песочное тесто и нежная прослойка из яичного белка, напоминающая что-то среднее между кремом и зефиром. Пирог получается нежным, мягким и очень вкусным.
Продукты: яблоко, мука, яйца, масло сливочное, сахар, сухари панировочные, ванилин, сода, соль
Пирожки из песочно-дрожжевого теста с цитрусовой начинкой
Печёные пирожки из песочно-дрожжевого теста получаются очень мягкими и красивыми. Ароматная начинка из апельсина и лимона отлично сочетается с таким тестом. Процесс формирования пирожков вполне доступный и несложный - просто переплетаем полоски теста, придавая пирожкам "элегантный" внешний вид.
Продукты: масло сливочное, молоко, сахар, мука, дрожжи сухие, соль, лимон, апельсин, сахар, крупа манная, пудра сахарная
Песочный пирог с яблоками, грушами и изюмом
Сегодня расскажу и покажу, как просто и вкусно собрать аромат осенних яблок и груш в одном рецепте! Нужно просто добавить тесто, чтобы получился самый вкусный пирог этой осени! Готовьте этот пирог с грушами, яблоками и изюмом на здоровье и с удовольствием!
Продукты: мука, масло сливочное, желток, пудра сахарная, разрыхлитель, соль, яблоко, груша, изюм, сахар, масло сливочное
Песочные пирожки-трубочки с рассольным сыром и зеленью (в духовке)
Эти пирожки – по сути рулетики из песочного теста, которое замешивается на растительном масле, сметане и воде. Тесто прослаивается сливочным маслом, благодаря чему становится слоёным. Начинка выкладывается по краю или середине коржей и оказывается завёрнутой в несколько слоёв песочного теста. Чем тоньше раскатка теста – тем больше тонких слоёв, таким образом, слоистость можно регулировать. Начинку делаем простую и довольно популярную – рассольный сыр и зелень.
Продукты: масло сливочное, масло растительное, сметана, яйца, вода, мука, разрыхлитель, соль, сыр, зелень петрушки
Пирожки с повидлом, из рубленого теста на кефире
Идея этого рецепта пирожков в том, чтобы соединить сладкую начинку с тестом, в составе которого нет сахара. Замешивается тесто по принципу рубленого, с добавлением кефира и яйца. После выпечки тесто слегка расслаивается и становится рассыпчатым и хрустящим. А в качестве начинки - повидло без каких-либо добавок.
Продукты: масло сливочное, кефир, яйца, мука, соль, повидло, желток, молоко
Гречневый киш с творогом, грибами и орехами
Основа этого киша - песочное тесто на растительном масле, в которое помимо пшеничной муки добавляется ещё и гречневая. В роли начинки - творог и обжаренные грибы, дополненные сыром, орехами и маком. Соединить ингредиенты начинки вместе поможет смесь яиц, сливок и молока. А изысканный аромат придаст цедра лимона и пряные травы.
Продукты: масло подсолнечное, вода, желток, мука пшеничная, мука гречневая, соль, творог, шампиньоны, сыр твёрдый, сливки, молоко, яйца, орех кешью, соль, перец чёрный молотый...
Этот открытый шоколадный пирог - мечта всех сладкоежек! Слегка солёное песочное тесто оттеняет яркую индивидуальность чёрного шоколада. Готовится песочный пирог с шоколадом совсем несложно, можно хоть каждый день наслаждаться таким десертом!
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, вода, соль, шоколад черный, сливки, масло сливочное, яйца, ягоды, пудра сахарная, какао-порошок
Песочное печенье с творожной начинкой и цедрой лимона
Печенье из рубленого теста, которое сочетает в себе характеристики песочного и слоёного, похоже на сочники. Только формировать его легче - никаких отдельных коржиков под каждое печенье мы раскатывать не будем. В большой пласт теста завернем сладкую творожную начинку с ароматом ванили и лимонной цедры, и разрежем на кусочки.
Продукты: масло сливочное, сметана, мука, разрыхлитель, сахар, соль, сахар ванильный, творог, яичный белок, сахар, крахмал кукурузный, цедра лимона, сахар ванильный, желток...
Пирог с мясом и картофелем
Вкусный пирог с мясом и картофелем сочетает в себе тонкое хрустящее тесто и сытную начинку.
Продукты: мука, масло сливочное, маргарин, кефир, сметана, соль, разрыхлитель, молоко, яйца, картофель, мясо, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый
Замечательный пирог из песочного теста с нежной начинкой из сметаны и малины. Как и все открытые пироги подобного рода - со сметанной начинкой-заливкой, - этот пирог с малиной будет особенно вкусным, если проведет ночь в холодильнике.
Продукты: масло сливочное, яйцо куриное, мука пшеничная, разрыхлитель, сахар, соль, масло сливочное, сметана, сахар, яйцо куриное, малина
Мясной пирог с капустой, из творожного теста
Песочное рубленое тесто из сливочного масла и творога в испечённом виде получается нежным, рассыпчатым, с хрустящей румяной корочкой. Начинка из мясного фарша с добавлением лука и обжаренной капусты становится сочнее. Такой аппетитный мясной пирог с капустой можно приготовить к домашнему торжеству.
Продукты: творог, масло сливочное, яйца, мука, соль, сахар, фарш свиной, капуста белокочанная, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, соль, яйца, кунжут, мак...
Аппетитный тарт из "ложного" слоёного теста на сливочном масле. Заполняется тарт сочной и изысканной начинкой из кабачка и филе красной рыбы, которые соединяет нежнейшая сливочная заливка. Кабачки предварительно обжариваются, что занимает некоторое время, но оно компенсируется отменным вкусом.
Продукты: масло сливочное, мука, соль, вода, лосось, кабачки, масло растительное, мука, сыр твёрдый, сливки, яйца, мука, соль, перец молотый
Тарт с начинкой из сливочного сыра и мандаринами
Предлагаю рецепт восхитительно вкусного тарта с мандаринами и сыром маскарпоне. Хрустящее песочное тесто из миндальной и пшеничной муки с нежной и очень лёгкой начинкой из сливочного сыра, который покрыт освежающими ломтиками мандаринов. Эта выпечка покоряет с первого кусочка! Тарт получается не только красивым, но и безумно вкусным. Он, несомненно, придётся по вкусу всем вашим родным и близким!
Продукты: мука пшеничная, мука, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, молоко, соль, сыр маскарпоне, сыр творожный, крахмал кукурузный, молоко сгущенное, яйца, мандарин, желе, вода
Маффины-розочки со сливами
Классические маффины можно оригинально украсить, уложив сверху тонкие ломтики слив в виде розочек. Мягкие маффины отлично сочетаются с сочными фруктовыми кусочками - результат впечатляет и по вкусу, и по текстуре, и по виду!
Продукты: слива, йогурт, яйца, масло растительное, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель, сахар ванильный, корица молотая, сахарная пудра
Пирог-ватрушка с творогом (из песочного теста)
Нежнейшая ватрушка с творогом готовится без дрожжей! Вкуснейшая выпечка из песочного теста с ароматной и нежной творожно-ванильной начинкой отлично подойдет на завтрак или просто к чаю. Ватрушка просто тает во рту!) Готовить безумно просто!
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, соль, разрыхлитель, яйца, сметана, творог, сахар ванильный, яйца, сахар, соль, желток, молоко
Песочный тарт с творожной начинкой
Если вы любите чизкейки, но хотите приготовить бюджетный вариант, то этот рецепт вам однозначно понравится, ведь дорогой сливочный сыр заменяется в нём обычным творогом, а результат выше всяких похвал. Нежная тающая во рту начинка на тарте из песочного ароматного теста – такая десертная выпечка идеальна даже для большого праздника.
Продукты: масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, лимон, творог, сметана, масло сливочное, яйца, сахар, крахмал кукурузный, сахар ванильный
Вишнёвый тарт с заварным кремом и желе
Невероятно вкусный летний тарт с заварным кремом, рассыпчатой песочной основой и желейным слоем из свежей вишни.
Продукты: масло сливочное, яйца, мука, пудра сахарная, соль, молоко, масло сливочное, желток, сахар, крахмал кукурузный, ванилин, вишня, сахар, желатин, вода, масло растительное
Киш с овощами, грибами и сыром
Удивительно нежным получается киш из рубленого теста с начинкой из брокколи, шампиньонов, сладкого перца, консервированной кукурузы и сыра.Тонкая рассыпчатая основа из рубленого теста едва ощутима, ненавязчиво и очень удачно дополняет изысканную овощную композицию в яично-сливочной заливке, покрытую умеренным слоем расплавленного сыра.
Продукты: масло сливочное, вода, мука, капуста брокколи, перец болгарский, кукуруза консервированная, шампиньоны, лук репчатый, сливки, яйца, соль, сыр твёрдый
Крамбл с клубникой и ревенем (Rhubarb and strawberry crumble)
Крамбл (crumble) – это традиционный английский десерт, представляющий собой запеченные фрукты или ягоды , покрытые крошкой из песочного теста .
Продукты: клубника, ревень, сахар, крахмал кукурузный, сахар, портвейн, мука, масло сливочное, орех грецкий, хлопья овсяные
Ржаная галета с тыквой и картофелем
Приготовить песочное тесто на растительном масле для галеты совсем не сложно. Благодаря добавлению ржаной и отрубной муки оно имеет приятный зерновой вкус. Овощная начинка с пряностями и семенами тыквы отлично сочетается с таким тестом и делает выпечку ещё полезнее.
Продукты: мука ржаная, мука, соль, сахар, разрыхлитель, хлопья овсяные, вода, масло растительное, тыква, картофель, лук репчатый, травы пряные, семечки тыквенные, соль...
Цветаевский яблочный пирог
Цветаевский пирог получил своё название, как говорят, благодаря тому, что его часто пекли в семье известной поэтессы. И не зря он был так любим - пирог из хрупкого песочного теста на сметане, с начинкой из яблок в нежной сметанной заливке, прекрасен на вкус.
Продукты: масло сливочное, сметана, мука пшеничная, разрыхлитель, яблоко, сметана, сахар, яйца, мука пшеничная, сахар ванильный