Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Рецепты заготовок → Квашение  X



Найдено 360 рецептов, можете уточнить запрос:

Квашение

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Квашеные баклажаны с капустой

Даже если свежие овощи круглый год (как, например, в Египте), кисленького иногда охота... Квашеные баклажаны с капустой идеально подходят к вареникам с картошкой... Получается очень вкусно!

 баклажан, капуста, морковь, перец сладкий, чеснок, перец чили, перец чёрный, вода, соль

53798
Фото к рецепту: Квасим капусту

Капуста, маринованная в банках – это хорошо и вкусно, но квашеная капуста – это совсем другое и более полезное. Редко кто теперь имеет возможность квасить капусту в бочках. Но можно использовать большую кастрюлю или ведро. Мы уже много лет квасим капусту в большой 4- ведерной кастрюле.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, сахар, лавровый лист, гвоздика, тмин

15208
Фото к рецепту: Моченые яблоки с капустой

Моченые яблоки - вкуснятина отменная! Яблочки плотные, сочные, немного газированные.

 яблоко, капуста, морковь, соль, сахар

16911

Благодаря этому рецепту квашеного чеснока можно легко приготовить прекрасную приправу к мясу. Для этого зубчики чеснока со специями выдерживают в солевом растворе.

 чеснок, вода, соль, уксус

1493

Капуста быстрая с чесноком в маринаде – рецепт приготовления пикантной овощной закуски.

 капуста, морковь, чеснок, уксус, масло растительное, сахар, соль, вода

13237

Рецепт засолки капусты по-гурийски включает в себя свеклу, благодаря чему закуска имеет яркий аппетитный цвет и приятный пикантный вкус.

 капуста белокочанная, свекла, чеснок, корень сельдерея, соль

1038

Великолепное дополнение к мясным блюдам - чеснок, маринованный с ягодами. Пикантная приправа гармонично дополняет вкус мяса и птицы.

 чеснок, брусника, смородина красная, клюква, вода, соль, уксус яблочный

2367

Семена тмина содержат 3—7 % сильнопахнущего тминного масла, которое обладает приятным вкусом и запахом и улучшает вкус квашеной капусты. Кроме того, тминное масло, покрывая поверхность сока тонкой пленкой, препятствует развитию вредных микроорганизмов, в частности плесеней. Подобными свойствами обладают и семена укропа, в которых содержится до 4 % эфирных масел.

 капуста, семена тмина, семена укропа, соль

804

Квашеные овощи отличное подспорье зимой. Но если заготовки из огурцов и капусты стали привычными, то гораздо реже можно встретить квашеную морковь. Рецепт ее приготовления, между тем, очень прост и доступен.

 морковь, яблоко, соцветия укропа, корица, листья хрена, листья вишневые, перец чёрный горошком, вода, соль

864
Фото к рецепту: Баклажаны квашеные, фаршированные морковью

Баклажаны, фаршированные морковью, квашенные – очень вкусная овощная закуска, в меру остренькая, с кислинкой.

 баклажан, морковь, чеснок, зелень, масло растительное, соль, вода, соль, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист

21487

Мочение - известный издавна способ заготовки плодов и ягод, традиционный для русской кухни. Приготовленные таким способом моченые кабачки с яблоками сохранят максимум полезных свойств и послужат отличной закуской.

 кабачок, патиссон, яблоко, соль, сахар, мёд, мука ржаная

2143
Фото к рецепту: Пилюска

Блюдо грузинской кухни - красная капуста, она же Пилюска или Пелюстка.

 капуста белокочанная, морковь, свекла, чеснок, укроп, вода, уксус столовый, соль, сахар, лавровый лист, перец чёрный горошком

105920
Фото к рецепту: Острая капуста в маринаде

Вкусненькая и остренькая капуста к вашему столу!

 капуста белокочанная, морковь, чеснок, перец болгарский, перец острый, соль, сахар, масло растительное, уксус, вода, зелень петрушки

3219

Великолепным сочетанием капусты с виноградом порадует вас эта закуска. Предлагаем простой рецепт квашения капусты с виноградом.

 капуста белокочанная, виноград, морковь, базилик, мёд, соль

1857
Фото к рецепту: Капуста квашеная

Хрустящая капусточка с морковью и яблочным ароматом.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль, сахар

11670
 капуста, соль, перец душистый, перец чёрный, гвоздика, лавровый лист, корица, масло растительное, вода, уксус, соль, сахар
1403
Фото к рецепту: Квашеная капуста с яблоками

Среди рецептов засолки капусты квашеная капуста с яблоками – один из самых популярных, благодаря ее своеобразному пикантному вкусу и простоте приготовления. Как приготовить квашеную капусту с яблоками расскажет наш рецепт.

 капуста белокочанная, морковь, яблоко, соль

2762
Фото к рецепту: Квашеная капуста

Квашеная капуста богата ценными витаминами. К тому же употреблять квашеную капусту можно и как закуску, и в тушеном виде с мясом-колбасками, и в супах. Везде она на своем месте.

 капуста, морковь, соль, сахар, перец чёрный, лавровый лист

23448
Фото к рецепту: Малосольные огурчики без рассола

Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.

 огурцы свежие, соль, чеснок, укроп

7337
Фото к рецепту: Капуста в рассоле

В русской кухне есть такая осенняя забава – "квасить капусту". Капуста, пожалуй, самый древний из продуктов русской кухни. В каждой семье обязательно есть свой рецепт засолки капусты. Обычно капусту квасят простым способом: капусту режут, смешивают с морковью, засыпают солью. Далее у каждой семьи есть свой секрет добавок. Это и семена укропа, и тмин, и сахар добавляют... Пожалуй, я не смогу перечислить все рецепты засолки капусты. Предложу свой рецепт очень вкусной и хрустящей квашеной капусты в рассоле на зиму.

 капуста, морковь, вода, соль, сахар, эссенция уксусная

35286
Фото к рецепту: Квашеная капуста с клюквой

Среди множества вариантов как квасить капусту, рецепт с клюквой один из самых интересных. Такая квашеная капуста с клюквой не только будет очень вкусной, но и станет настоящим кладезем витаминов, да и сохраняется хорошо, даже в теплую зиму.

 капуста белокочанная, клюква, морковь, соль

2827
Фото к рецепту: Помидоры, маринованные на скорую руку

Что-то остренького захотелось. Дай, думаю, помидорки замариную. И вот что получилось. :) Очень вкусно. Эти маринованные помидоры с секретом - чем больше они маринуются в холодильнике, тем вкуснее получаются.

 помидоры, чеснок, масло растительное, сахар, соль, уксус, перец красный, перец чёрный молотый, зелень

8519
Фото к рецепту: Капуста быстрой закваски

Наши хозяйки знают и используют разные способы закваски капусты, каждый из них имеет свои достоинства. Описываемый здесь грузинский рецепт закваски капусты выгодно отличается быстротой приготовления, ведь закваска капусты по-грузински, занимает 3 дня. К тому же, такая «быстрая» капуста имеет очень пикантный, оригинальный вкус и очень аппетитно выглядит, так как свекла придает ей красивый темно-красный цвет.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, соль, сахар, уксус, перец чёрный горошком, лавровый лист

2378

Квашеные стрелки чеснока – рецепт заготовки на зиму вкусной витаминной закуски.

 чеснок, вода, уксус винный, соль

3915
Фото к рецепту: Мамины малосольные огурчики

Малосольные огурцы - самая вкусная летняя закуска. Ароматные, хрустящие. Хороши также в салатах, солянке и рассольнике. Для вас - мамин рецепт малосольных огурцов в кастрюле.

 огурцы свежие, вода, соль, сахар, укроп, вишня, смородина, перец чёрный горошком, листья хрена, чеснок, лук репчатый, перец горький

23717
Фото к рецепту: Рецепт консервации огурцов

Предлагаю очень простой рецепт консервации огурцов. Их потом можно добавлять в салаты или просто так хрумать с картошечкой.

 огурец, чеснок, зелень укропа, листья, листья вишневые, хрен, листья дуба, перец жгучий, соль

112270
Фото к рецепту: Бабушкины малосольные огурчики

Летом очень люблю малосольные огурцы. Предложу наш семейный секретный рецепт огурцов:)

 огурец, перец красный, листья хрена, укроп, вишня, чеснок, перец чёрный горошком, соль

22427
Фото к рецепту: Капуста соленая по-корейски

Про поговорку "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку... Да нет таких!

 капуста, морковь, соль, приправа

69296
Фото к рецепту: Квашеные помидоры с перцем

Прекрасная закуска из помидоров и перца всегда пригодится.

 помидоры, перец болгарский, чеснок, вода, соль, лавровый лист

13644
Фото к рецепту: Хрустящие  малосольные огурцы

Люблю хрустящие малосольные огурчики. А рецепт простой. Всего сутки - и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.

 огурцы свежие, чеснок, укроп, листья черной смородины, листья вишневые, листья хрена, перец душистый горошком, перец жгучий, лавровый лист, вода, соль, сахар

20252
 капуста, чеснок, хрен, зелень петрушки, свекла, перец, вода, соль, сахар
3148
Фото к рецепту: Капуста квашеная в маринаде (быстрый способ)

«Быстрая» квашеная капуста или капуста квашеная быстрого приготовления – этот рецепт квашеной капусты в рассоле особенно популярен. Всего сутки, и вкусная капуста в маринаде готова.

 капуста, морковь, свекла, чеснок, вода, масло подсолнечное, сахар, соль, уксус

2419
 помидоры зеленые, зелень сельдерея, чеснок, перец стручковый, зелень петрушки, лавровый лист, вода, соль
3273

Маринованный лук - замечательная закуска, он очень хорош в салатах, а так же для приготовления многих других блюд.

 лук, уксус, соль, сахар

5215
Фото к рецепту: Квашеная капуста со свеклой

Квашеная капуста со свеклой выглядит ярко и необыкновенно аппетитно. Эта закуска сочетает в себе ценные свойства двух необыкновенно полезных овощей.

 капуста белокочанная, свекла, соль

15783
Фото к рецепту: Засолка капусты

Наступила осень, пора солить капусту. Засолка - прекрасный способ приготовления, который позволяет сохранить витамины и продукт до самой весны.

 капуста белокочанная, морковь, соль

11570
Фото к рецепту: Соленая капуста в рассоле

Капусту солят разными способами. Различают сухой посол, когда капусту перетирают с солью, и мокрый - в этом случае капусту заливают рассолом. В свою очередь мокрый посол бывает горячим и холодным. Ниже предлагается холодный способ приготовления соленой капусты в рассоле.

 капуста, морковь, вода, соль

935
Фото к рецепту: Засолка огурцов в банках

Одно из любимых кулинарных занятий в наших краях - засолка огурцов. Каждая хозяйка уверена, что лучше всех знает, как солить огурцы в банках. Разных рецептов засолки огурцов много - вот простой рецепт засолки огурцов в банках.

3364
Фото к рецепту: Квашеные огурцы

Обожаю огурчики и предлагаю вам приготовить квашеные огурцы, как бочковые.

 огурцы свежие, вода, соль, листья хрена, укроп, зелень укропа, чеснок, лавровый лист, перец горошком, перец горький, горчица

21200
 морковь, соль, вода
1962
Фото к рецепту: Соленые огурчики на зиму

Это рецепт моей мамы. Так закрывала солёные огурцы она, и так закрываю я))) Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!!

 огурец, укроп, листья хрена, чеснок, перец острый, перец болгарский, листья черной смородины, соль

120520
 капуста, морковь, клюква, соль, семена укропа
3207
 чеснок, сок, вода, сахар, соль
874
 капуста, перец сладкий, лук, соль, семена тмина, вода, уксус, сахар
4616
Фото к рецепту: Баклажаны квашеные, фаршированные овощами

Квашеные баклажаны, фаршированные овощами - шикарная закуска, очень люблю такие баклажаны и Вам рекомендую.

 баклажан, перец болгарский красный, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лук репчатый, чеснок, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль, масло растительное

8711
Фото к рецепту: Консервированные малосольные огурцы

Как же славно зимой открыть такую баночку огурцов! Хрустящие, ароматные, малосольные - как летом)) Но позаботиться о запасах пришла пора уже сейчас.

 огурец, зелень, чеснок, перец горошком, перец горький, соль, вода

34156
 помидоры, перец стручковый, хрен тёртый, зелень сельдерея, чеснок, вода, соль
3435
 перец болгарский, морковь, лук репчатый, свекла, зелень петрушки, зелень укропа
3444
 капуста, тмин, укроп, соль
1595
 капуста, перец сладкий, морковь, корень петрушки, стебли сельдерея, чеснок, укроп, соль, соль
2723
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8
Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(120)