Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Азу

Азу – любимое многими блюдо татарской кухни. Рецепт азу встречается с различными вариациями и фото во множестве поваренных книг и кулинарных сайтов. Непременно предлагают азу рестораны национальной татарской кухни в разных странах. Подробней об азу ...


 по дате / по популярности  

Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!

 говядина, баранина, картофель, лук репчатый, огурцы солёные, помидоры, помидоры консервированные в собственном соку, томат-паста, масло топлёное, бульон мясной...

Сытное и вкусное блюдо - азу из говядины. Рецепт такой простой, а как вкусно! Вы должны это попробовать.

 говядина, масло растительное, масло топлёное, томат-паста, лук репчатый, мука, огурцы солёные, картофель, помидоры, перец, соль, вода, бульон, чеснок, лавровый лист...

Азу – классическое блюдо татарской кухни, корни которого уходят в Древнюю Персию. Основные ингредиенты азу – ломтики мяса (баранина, говядина или конина) и тушеные овощи: соленые огурцы, помидоры. Сейчас особой строгости в рецептуре азу нет – использовать можно практически любые продукты: картофель, морковь, лук и др. Не допускается только в татарском азу свинина. Я готовлю азу с говядиной.

 говядина, помидоры, огурцы солёные, лук репчатый, томат-паста, лавровый лист, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Я приготовил это простое, но вкусное блюдо, и покажу вам, как делается настоящее татарское азу.

 говядина, баранина, помидоры, томат, огурцы солёные, бульон мясной, масло топлёное, лук репчатый, картофель, чеснок, зелень, соль, перец чёрный

Погода по-осеннему холодная, и загородный костер манит и тянет к себе, как магнит. Чтобы совместить приятное с полезным, я в очередной раз достал казан и поставил на огонь. В этот раз будем пробовать азу по-татарски - говядину с солеными огурчиками.

 говядина, лук репчатый, морковь, томат-паста, огурцы солёные, специи, масло растительное

Татарские блюда всегда практичны, рациональны, доступны. Вот ведь, например, азу по-татарски - совсем обычные продукты, минимум специй и приправ, а получается - просто объедение!

 говядина, лук репчатый, морковь, огурцы солёные, картофель, масло растительное, чеснок, соль, перец

Азу – блюдо традиционной татарской кухни. Готовится азу по-татарски обычно из обжаренных кусочков молодой говядины, баранины или конины. Непременными составляющими азу по-татарски являются молодое мясо, тушёные томаты, жареный картофель и маринованные огурчики.

 телятина, перец красный, картофель, помидоры, лук, огурцы маринованные, мука, томат-пюре, чеснок, сахар, соль, перец, зелень петрушки, масло растительное

Блюдо из мяса, тушеного с помидорами, луком и картофелем в остром соусе - азу по-татарски, рецепт традиционный и очень востребованный.

 мясо, огурец, картофель, луковицы, масло, томат-паста, соль, перец, чеснок, зелень, морковь
 говядина, маргарин, соль, помидоры, томат-пюре, вода, бульон, мука пшеничная, огурцы солёные, маргарин, лук репчатый, перец чёрный, чеснок, картофель, зелень

Это просто мечта гурмана. Для рыбного азу желательно выбирать филе рыбы без костей или с незначительным их содержанием.

 филе рыбы, лук репчатый, картофель, помидоры, огурцы солёные, морковь, чеснок, зелень, лавровый лист, перец чёрный молотый, специи, соль, бульон, масло растительное
 тушенка, огурцы солёные, картофель, луковицы, томат-паста, помидоры, мука
 говядина, картофель, луковицы, огурцы солёные, мука пшеничная, томат-паста, масло, чеснок, соль, перец

Традиционное татарское блюдо из говядины или баранины с помидорами и картофелем, тушенными с добавлением соленых огурцов, имеет название азу. Рецепт азу достаточно прост, а блюдо получается вкусным, сытным, с приятной кислинкой.

 говядина, бульон, жир, лук репчатый, томат-пюре, помидоры, огурцы солёные, мука, чеснок, картофель, соль, перец горошком, лавровый лист, зелень, пряности
 перец красный, кориандр, сметана, томат-пюре
 картофель, лук, мясо, огурцы солёные, мука, томат-паста, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый
 мякоть говяжья, лук, томат-паста, огурцы солёные, чеснок, перец, зелень петрушки, картофель
 мякоть говяжья, картофель, луковицы, огурцы солёные, мука, томат-паста, жир, чеснок, перец красный молотый, соль

Азу из говядины - популярное блюдо татарской кухни.

 говядина, жир, томат-пюре, лук репчатый, мука пшеничная, огурцы солёные, картофель, чеснок
 мясо, масло топлёное, томат-пюре, огурцы солёные, картофель, лук, соль, перец, чеснок
 тушенка, огурцы солёные, картофель, лук, томат-паста, помидоры, мука
 морковь, соль, огурцы солёные, лук, перец чёрный молотый, баранина, жир, соус для азу
 вырезка говяжья, картофель, луковицы, огурцы маринованные, огурцы солёные, помидоры солёные, мука, томат-пюре, масло сливочное, чеснок, перец чёрный молотый, соль
 картофель, масло, мука, помидоры, огурец, соль, чеснок
 говядина, маргарин, помидоры, томат-пюре, вода, бульон, мука пшеничная, огурцы солёные, лук репчатый, перец чёрный, чеснок, виски, зелень, соль
 оленина, лосятина без костей, жир, соль, перец, лук репчатый, томат, лавровый лист, перец чёрный горошком, бульон мясной, мука, огурцы солёные, помидоры, чеснок...
 мясо, масло топлёное, томат-пюре, помидоры, огурцы солёные, картофель, лук репчатый, чеснок, перец чёрный молотый, зелень, соль
 говядина, баранина, масло топлёное, томат-пюре, огурцы солёные, картофель, лук, соль, перец, чеснок
 говядина, жир, томат-паста, лук, мука, помидоры, огурцы солёные, картофель, чеснок, перец, зелень, соль, бульон
 говядина, жир, лук, чеснок, картофель, огурцы солёные, мука, томат-паста, перец чёрный молотый, соль
 говядина, томат-пюре, маргарин, лук репчатый, мука пшеничная, огурец, картофель, чеснок, перец чёрный молотый, соль
 говядина, жир, томат-пюре, лук репчатый, мука пшеничная, помидоры, огурцы солёные, картофель, чеснок, соль, перец, зелень
 говядина, жир животный, томат-паста, лук репчатый, мука, помидоры, огурцы солёные, картофель, чеснок, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль


Азу по-татарски готовят из обжаренных кусочков мяса, тушенных в остром соусе с картофелем, луком, помидорами и солеными огурцами. Азу из баранины, азу из говядины, азу из телятины, азу из конины – традиционные варианты азу по-татарски. К менее каноническим относятся рецепты азу из свинины, азу из индейки, азу из курицы, азу из печени. Их иногда называют азу по-домашнему. Авторы таких рецептов подбирают ингредиенты по своему вкусу, и готовят не только азу с картофелем, но и с рисом, с гречкой.

Мясное азу (и говяжье, и куриное) можно тушить в духовке, микроволновке и мультиварке. Особенно нежным и ароматным получается азу в горшочке. Как готовить азу знают многие, но даже они узнают что-то новое, воспользовавшись рецептами азу из раздела вторых блюд нашего сайта. Кроме классических вариантов приготовления азу у нас есть и рецепт быстрого приготовления: азу из говяжьей тушенки.

Советы, как приготовить азу:

1. Одним из секретов вкусного азу является использование топленого масла для обжаривания мяса и овощей.

2. Знатоки рекомендуют пробовать азу на следующий день после приготовления - его вкус и аромат усилятся.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100            
(251)