Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Свекольник

Одними из разновидностей холодных супов являются свекольник и холодник, которые готовятся на свекольном отваре, часто с добавлением кваса, кефира, огуречного или капустного рассола. Свекольник — русский холодный суп из свеклы, своеобразный холодный борщ. Приготовление свекольника пользуется особой популярностью жарким летом. Как приготовить свекольник? Смотрите дальше о свекольниках и холодниках...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по популярности  

Горячий свекольник - полезное, вкусное и ароматное первое блюдо.

 свекла, морковь, картофель, помидоры, лук, соль, сметана, зелень, лимонная кислота, сахар

Постный свекольник готовить очень просто.

 свекла, лук, морковь, картофель, масло растительное, чеснок, сок лимона, лимонная кислота, сахар, соль, перец горошком, лавровый лист, сметана, зелень

Моя дочь попросила меня сварить ей свекольник, который так понравился ей в садике... Готовили мы вместе, все очень просто и достаточно быстро. Получилось вкуснее, чем в саду))) А главное, все ингредиенты абсолютно натуральные.

 свекла, морковь, лук, помидоры, картофель, чеснок, перец болгарский красный, мясо, соль, перец, сметана, зелень

Быстрая альтернатива борщу – горячий свекольник. Это не менее вкусно, но гораздо проще, попробуйте!

 свекла, томат-пюре, помидоры, масло сливочное, маргарин, сало топленое, картофель, лавровый лист, перец чёрный горошком, зелень петрушки, вода, соль, сахар, уксус...

Летом хороший свекольник – идеальный выбор первого блюда для обеда. Горячие супы не слишком хочется есть в жаркий день, а прохладный легкий супчик не только утоляет голод, но и превосходно освежает. Вот простой рецепт, как приготовить холодный свекольник (летний).

 свекла, картофель, огурцы, лук зелёный, салат зеленый, зелень петрушки, зелень укропа, яйца, чеснок, сахар, уксус, хрен тёртый, хрен, горчица, соль, перец чёрный молотый

Свекольник готовится очень быстро. В моей семье он на первом месте. Вам нужно добавить только картошку и мясо - и суп готов! А заготовка для свекольника готовится очень просто.

 свекла, лук, морковь, помидоры, масло растительное, томат-паста, перец чёрный горошком, лавровый лист, гвоздика, эссенция уксусная, соль

Рецепт свекольника холодного, или холодника из свеклы, позволит вам летом не проводить много времени у плиты и при этом не лишаться полноценного обеда. А главное, в летнюю жару - свекольник холодный. Холодный!

 свекла, сметана, яйца отварные, огурцы свежие, салат листовой, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, сахар, сок лимона, лимонная кислота
 свекла, томат-пюре, масло растительное, сметана, сахар, уксус 3%, яйца, овощи, лук зелёный, вода, лавровый лист, перец, соль

Очень простой рецепт холодника. Вам потребуется минимум продуктов.

 вода, свекла, огурец, яйца, лук зелёный, зелень укропа, соль, сметана, уксус, лед пищевой

Такой свекольник на курином бульоне мы всегда делаем летом.

 яйца отварные, свекла молодая, картофель, колбаса вареная, куриные ножки, сметана, майонез, зелень петрушки, лимонная кислота, соль

Что может быть лучше жарким летним днем, чем холодный, освежающий свекольник! К тому же, рецепт свекольника летнего очень прост и быстр.

 свекла, картофель, сок лимонный, огурцы свежие, зелень укропа, зелень петрушки, соль, сахар

Восхитительный борщ холодный, рецепт замечательного первого блюда для летнего обеда.

 свекла, морковь, лук зелёный, огурец, яйца, сахар, соль, уксус, сметана, зелень

Замечательное блюдо для обеда в жаркий летний день - холодный борщ или свекольник. Готовить его долго не придется, а освежает в жару холодный борщ-свекольник как нельзя лучше. Перед вами простой рецепт борща-свекольника с куриными потрошками.

 потроха куриные, свекла, сметана, огурцы свежие, лимонная кислота, чеснок, яйца отварные, лук зелёный, зелень, сахар, соль

Рецепт холодного свекольника - традиционный для русской кухни.

 свекла, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, яйца отварные, колбаса вареная, мясо отварное, огурец, сметана, лимонная кислота, уксус, соль, сахар

В классическом рецепте свекольника блюдо заправляется свекольным отваром с добавлением кваса, кефира или сметаны. Я же с вами сегодня делюсь рецептом холодного свекольника, который готовила не только на свекольном отваре, но и на мясном бульоне, а заправляла кефиром.

 мясо, свекла, картофель, кефир, яйца, огурцы, лук зелёный, укроп, соль, уксус, лимонная кислота

Способов приготовления свекольника или холодника – бессчетное множество. Предлагаю свой вариант.

 свекла, лимон, сахар, соль, картофель, яйцо куриное, огурец, колбаса вареная, сосиски, редис, сметана, укроп

Мой рецепт свекольника - классический. Но список ингредиентов, которые могут входить в это блюдо, очень широк. Например, можно добавить в свекольник отварную морковь, редис или щавель. Сметану заменить сливками, а колбасу - вареным мясом. Я даже однажды ела свекольник с отварными раками. Поэтому, как видите, в приготовлении этого блюда нужно лишь приложить немного фантазии.

 свекла, картофель, яйца, колбаса вареная, огурцы свежие, лук зелёный, укроп, сметана, соль, лимонная кислота, уксус

Грибной холодный суп очень порадует в жаркое время.

 грибы свежие, грибы сушёные, отвар, говядина, огурцы солёные, яйца отварные, лук зелёный, соль, сахар, сок лимонный, сметана, укроп, ветчина копченая

Холодный борщ с консервированной рыбой в томате. Бывает и такое...

 рыба консервированная, свекла, морковь, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, зелень укропа, уксус, сахар, соль

Заменив капусту яблоком, а варку овощей - запеканием, получаем необыкновенно нежный, бархатный и богатый по вкусу суп. Минимум жиров делает постный свекольник ещё и низкокалорийным. При желании постный свекольник можно дополнить ложечкой сметаны и сухариками - получится ещё вкуснее. :)

 свекла, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, картофель, яблоко, семена тмина, чеснок, масло оливковое, сок лимонный, тимьян (чабрец, богородская трава)...
 свекла, вода, квас, морковь, огурец, лук зелёный, яйца, сметана, сахар, соль, уксус, зелень
 сухари ржаные, мука ржаная, вода, дрожжи
 вода, ботва свеклы, картофель, морковь, луковицы, яйца, лавровый лист, говядина, масло растительное, сметана, соль, перец
 рыба морская, свекла, лук, сметана, мука, яйца, масло сливочное, сельдерей, соус томатный, вода, бульон, уксус, сахар, картофель, соль, перец чёрный молотый
 кефир, свекла, лук зелёный, картофель, огурец, яйца, сметана, соль, лимонная кислота, зелень укропа, зелень петрушки
 свекла, огурец, сметана, квас, сахар, яйца, лук зелёный, зелень петрушки, укроп, соль
 помидоры, сметана, лук зелёный, луковицы, укроп, вода, перец чёрный молотый, соль

Летом очень хорошо пообедать холодным супчиком. Такой легкий и хорошо усваивающийся суп мне очень нравится.

 свекла, картофель, морковь, яйца, лук репчатый, лук зелёный, огурцы свежие, фасоль стручковая, ветчина, укроп, соль, перец чёрный молотый, сметана, соль...
 свекла отварная, картофель отварной, огурцы свежие, яйца, кефир, лук зелёный, редис, укроп, соль, сахар
 простокваша, сметана, ботва свеклы, свекла, огурец, лук зелёный, укроп, яйца, рассол огуречный, квас свекольный, соль, сахар
 кефир, свекла, отвар свекольный, картофель, огурцы свежие, редис, лук зелёный, соль, перец, зелень укропа
 свекла, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, яйца, мясо отварное, колбаса докторская, огурцы свежие, сметана, лимонная кислота, уксус, соль, сахар
 помидоры, рис, кефир, вода, сметана, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль
 кефир, яйца, свекла, огурец, редис, лук зелёный, укроп
 вода, свекла, картофель, огурец, лук зелёный, яйца, сметана, сахар, уксус, хрен, горчица, соль
 говядина, свекла, морковь, лук, жир кулинарный, томат-паста, мука, сосиски, соль, перец, лавровый лист, укроп, лимон
 свекла отварная, картофель отварной, огурцы свежие, редис, лук зелёный, отвар свекольный, яйца отварные, соль, сахар
 свекла, квас свекольный, огурец, лук зелёный, салат, яйца, сметана, лимонная кислота, зелень укропа, зелень петрушки, сахар, соль
 щавель, огурцы, лук зелёный, зелень укропа, яйца, сметана, сахар, соль, вода

Свекольник - это блюдо «жаркой погоды», он прост в приготовлении, а самое главное - подается в холодном виде. Существует множество вариантов приготовления свекольника. Я расскажу, как готовлю свой свекольник. Буду рада, если кто-то посчитает мой рецепт полезным для себя.

 картофель отварной, морковь отварная, огурцы свежие, яйца отварные, колбаса докторская, зелень, свекла маринованная, сметана, квас, соль, перец
 свекла отварная, картофель отварной, огурец, редис, лук зелёный, укроп, яйца, соль, сахар, кефир
 свекла, картофель, яйца отварные, огурец, лук зелёный, зелень, сметана, соль
 квас, свекла, огурец, лук зелёный, яйца, сметана, сахар
 свекла, лук зелёный, огурец, редис, помидоры, яйца, соль, зелень, сметана
 свекла, сок лимонный, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, перец, соль, вино красное сухое, вода

В жаркие летние денечки холодный суп на кефире как раз то, что нужно!

 кефир, свекла отварная, огурцы свежие, редис, лук зелёный, яйца, сосиски, сыр, укроп, соль, перец чёрный молотый, уксус винный, уксус яблочный

Литовский холодник - борщ на кислом молоке или кефире.

 молоко кислое, кефир, вода кипяченая, сметана, свекла, листья, лук зелёный, зелень укропа, яйца, огурец

Свекольник - отличный летний холодный суп из отварных овощей, яиц, со свежими огурцами, сметаной и зеленью.

 свекла, вода, лимон, сахар, соль, картофель, яйца, яйцо перепелиное, огурец, сметана, зелень

Простейший рецепт свекольника с добавлением кваса.

 свекла, огурец, морковь, яйца отварные, лук зелёный, сахар, уксус 3%, квас, сметана, соль

В жаркий летний день этот холодник с морепродуктами, очень приятный на вкус, будет весьма кстати.

 огурцы свежие, укроп, лук зелёный, свекла отварная, яйца отварные, сметана, соль, перец, морепродукты

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Сезонные рецепты:

Заменив капусту яблоком, а варку овощей - запеканием, получаем необыкновенно нежный, бархатный и богатый по вкусу суп. Минимум жиров делает постный свекольник ещё и низкокалорийным. При желании постный свекольник можно дополнить ложечкой сметаны и сухариками - получится ещё вкуснее. :)

 свекла, морковь, лук репчатый, стебель сельдерея, картофель, яблоко, семена тмина, чеснок, масло оливковое, сок лимонный, тимьян (чабрец, богородская трава)...

Классический рецепт свекольника предусматривает приготовление холодного супа на хлебном квасе и свекольном отваре. Именно ими заливаются сваренные овощи (свекла, морковь, картофель), нарезанные свежие огурцы, зелёный лук и укроп. Из специй используют соль, сахар и лимонную кислоту. Как правило, подают свекольник холодный с варёным яйцом и сметаной. Однако существует и рецепт горячего свекольника. Главное отличие от холодного супа в том, что всё тот же набор овощей, плюс томатная паста, в рецепте горячего свекольника предварительно тушатся на сковороде, и подаётся горячий свекольник, соответственно, горячим. Как сварить свекольник вкусным? Используйте молодую свеклу и свекольную ботву. Если вы хотите приготовить свекольник с мясом, вам следует лишь добавить в рецепт варёное мясо, ветчину или колбасу. Вкусный свекольник получается, если в него добавить немного хрена. Особый вкус имеет свекольник из маринованной свеклы. Детский свекольник готовят как можно менее жирный — минимум сметаны и жирного мяса. Вместо кваса для приготовления холодного супа можно также использовать кисломолочные продукты. Так готовят свекольник на кефире, простокваше или йогурте. По сути, это уже рецепт холодника — другого холодного супа, который является характерным для белорусской, литовской, латышской и польской кухни. Белорусский холодник обычно готовится на кефире. Холодник также можно приготовить на отваре из щавеля, бывает и холодник из свеклы, с добавлением варёной или маринованной свеклы, и свежих овощей (нарезанный огурец, лук, укроп). Рецепт холодника содержит одно непременное условие: суп должен настояться в холодильнике не менее часа. Однако мало знать как приготовить холодник со свеклой, необходимо также знать и с чем подавать этот холодный суп. По традиции, чтобы подчеркнуть вкус блюда, к свекольному холоднику подают горячий отварной картофель. Кроме того, что свекольник и холодник – это очень вкусные и полезные супы, они ещё и прекрасно выглядят: бордово-красные, с густой белой сметаной, зеленью и долькой жёлтого лимона.

Приготовив один из этих холодных супов по нашему рецепту, обязательно сделайте фото свекольника или фото холодника - на память. Потому что благодаря вашим родным и близким очень скоро от него останутся одни воспоминания. Ну а мы с удовольствием опубликуем ваш рецепт холодника или рецепт свекольника с фото.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты: