Суп из брюссельской капусты диетологи приравнивают к куриному бульону.
Кочанчики брюссельской капусты очень вкусные и питательные. Брюссельская капуста добавляет пикантности Вашим блюдам!
А в соседстве с сердечками- это не суп, а просто песня!
Представляю Вашему вниманию...
Французская кухня ассоциируется со словом «изысканность». Однако, несмотря на то, что знаменитый буйабес кажется изящным и сложным ресторанным блюдом, на самом деле, это рыбный суп, появившийся в марсельском порту, где рыбаки варили его из дневного улова (вернее, из его остатков). Обычно, в состав буйaбеса входит не менее четырех видов рыбы (иногда и семи), но обязательно — свежайшей. А дальше — пряности в зависимости от местности. Например, фенхель, чеснок, помидоры, шафран, апельсиновая цедра, оливковое масло. Буйабес всегда подают с крутонами (гренками) и соусом «руи» (вариация майонеза) с добавлением шафрана (цвет соуса оправдывает название: «rouille» с французского — ржавчина).
Гаспачо – это холодный овощной суп, национальное блюдо испанской кухни. Классический рецепт приготовления гаспачо – с помидорами, огурцами, чесноком, солью, уксусом и растительным маслом – из Андалусии, где без этого летнего супа не обходится ни одно меню. Существуют разные варианты гаспачо – например, только из томатов, с добавлением ветчины или рыбы. По традиции, в суп добавляют оливковое масло. В этой, «облегченной» версии гаспачо, в его составе будет минимальное количество масла, только для приготовления креветок.
Обычно гороховый суп варят из зеленого гороха и добавляют свинину. В этом, исключительно вегетарианском рецепте используются ароматы индийской кухни. Суп, конечно, отличается от классического горохового супа. Но способ приготовления, в принципе, тот же — сперва обжариваются «ароматные» ингредиенты, затем, добавляется горох и вода. В случае с мясом, ветчина кладется в суп вместе с горохом. Но кумин, горчица, сок лайма и кинза добавляются в конце приготовления, что характерно для многих индийских блюд.
Пробуем супчик, замечательный на вкус. Если хотите, приготовьте суп-пюре из молодого горошка. Но именно крахмалистость зрелых бобов делает это блюдо особенным. Полезный супчик заправлен взбитыми сливками с добавлением лимонной цедры.
Суп очень простой. Лучок, чесночок, горох, хлеб и сыр – вот и все основные его компоненты. А превратить суп в пюре – дело кухонной техники. Получается вкусное и полезное блюдо.
Может рецепт этого блюда и отличается от традиционного венгерского гуляша (например, вместо телятины — свинина, и нет картошки), но основные правила густого мясного супа соблюдаются — в рецепте есть и паприка, и помидоры. А главное, кусочки мяса предварительно обжариваются.
Этот итальянский суп имеет превосходный вкус и аромат. Итальянские сосиски, паста и фасоль - основные составляющие этого национального супа. Такое суп с итальянскими сосисками можно подать как на завтрак, так и на обед.
Суп с овощами, кусочками курицы и клецками. Клецки готовятся с ароматным розмарином. Клецки можно вылепить из теста, а можно опускать тесто в кипящий суп ложкой, как в этом рецепте.
Пастернак – корнеплод с необычным «поэтическим» именем, несправедливо обделен вниманием. Он неимоверно полезен для здоровья, хорош как гарнир к мясу и в составе овощных блюд и супов. Этот куриный супчик получил свой приятный аромат и сладковатый вкус благодаря пастернаку и его «родственнице» – моркови. А чтобы сбалансировать этот эффект, в суп кладется петрушка. Конечно же, не обойтись без свежего укропчика...
Этот супчик готовится из крупно нарезанных овощей и мяса. Половина картофеля разминается и высыпается в бульон. Таким образом суп получается не прозрачным, а наваристым.
Кроме лука, помидоров, чеснока и кинзы, в рецепте этого супа — продукты, очень популярные в мексиканской кухне. Это сушеный перец анчо (не очень острый сорт чили), авокадо, соленый сыр «кесо фреско» и, конечно, кукурузные лепешки тортильи. Суп варится на курином бульоне.
Простой, полезный и вкусный супчик из овощей (капусты брокколи, морковки, лука). С добавлением сыра суп становится гуще и сытнее. Тимьян отдает супу свой аромат.
У этого экзотического блюда в тайском стиле, с имбирем, чесноком и лаймом, прекрасный аромат и отличный вкус. Остроту супа можно «регулировать» количеством красного перца.
Супец очень интересный – томаты, много приправ, курятина, овощи, кусочки жареных мексиканских лепешек тортилья. Но фишка этого супа – в разнообразных «украшениях» каждой порции. Начиная с ложки сметаны, их может быть бесконечно много, на любой вкус. И суп от этого только выиграет. Если едоков много, поставьте на стол тарелки с тортилья, зеленью, лимонными дольками, салатными листьями, красным луком, кусочками авокадо или соусом гуакамоле (авокадо, лук, чеснок, перец, кинза, сок лайма), чтобы каждый смог выбрать дополнительные компоненты блюда по своему желанию.
От редакции: мисо суп, рецепт которого предлагается ниже, традиционное блюдо японской кухни. Его приготовление не потребует от вас особых навыков, главное запасти все нужные ингредиенты. Итак, как приготовить мисо суп – рецепт от нашего автора.
Обычно куриный суп готовится из прозрачного бульона с овощами, клецками, рисом и т. д. По этому рецепту в супчик, кроме овощей и куриного мяса, добавляется немного муки и молока. Суп становится насыщенней, гуще и вкусней.
Любимые многими морские моллюски хороши в любом блюде. Испанская колбаска чоризо с перцем – тоже вкусная вещь. И, понятное дело, отличным получается этот средиземноморский суп.
Основное преимущество этого блюда в том, что ингредиенты просто смешиваются, ничего не нужно варить или жарить. Вместо горошка можно использовать фасоль или горох с фасолью пополам. Кушать суп-пюре лучше всего со свежим хрустящим хлебом.
Вот уже где не поспоришь, что «луковый суп» и «лягушачьи лапки» – это французская кухня, и только. Традиционный луковый суп – символ Франции, вместе с устрицами, сыром и вином. И совершенно не важно, что звучит и выглядит популярное блюдо лучшей в мире кухни не слишком изысканно. На самом деле, это очень вкусный французский суп, если правильно приготовлен с русской душой...
Очень любопытное блюдо. Лето еще не скоро, но никто не запрещает приготовить этот экзотический супчик сейчас. Или сохранить рецепт на «теплое» будущее – обязательно пригодится.
