Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Маринад для мяса

Сделать мясо сочным и ароматным поможет маринад для мяса. В духовке свинина или говядина теряют свою сочность, справиться с этим тоже поможет маринад. Для ребрышек на мангале используют соевый соус и мед, маринада для индейки, маринад для кролика или маринад для утки в духовке часто делают с вином и сметаной.


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Пора пикников. Обожаю. Интересный маринад для шашлыка. Шашлык получается сочным и вкусным, рекомендую.

 свинина, соус соевый, лук репчатый, чеснок, сок лимонный, горчица, приправа, сахар, перец чёрный

Мясо жареное готовится на сковороде-гриль, но предварительно маринуется. Просто и вкусно!

 вырезка свиная, масло растительное, уксус, мёд, чеснок, горчица, соль

Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины – здесь и кефир, и майонез и вино. Ниже приведен самый простой и привычный рецепт маринада для шашлыка из свинины на основе уксуса и лука.

 свинина, уксус, вода, лук репчатый, соль, лавровый лист, сахар, перец молотый, перец горошком

Чтобы не покупать очень дорогую бастурму в маркете или на рынке, предлагаю сделать бастурму домашнюю самому у себя дома. Всё предельно просто, но долго... Но безумно вкусно.

 свинина, соль, специи, вода, вино, коньяк

Аппетитный мясной кусок грудинки не вызывал сомнения, что с ним делать. Конечно, запечь, предварительно замариновав. Если у вас есть свой проверенный маринад – это хорошо, но я люблю экспериментировать с маринадами. Вот и в этот раз грудинка получилась мягкая, сочная, вкусная.

 грудинка свиная, масло растительное, лук репчатый, чеснок, перец чили, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, кетчуп...

Приготовьте вкусный, сочный стейк из свинины. Это мясное блюдо настолько простое, что его может сделать каждый.

 свинина, масло оливковое, чеснок, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое

Попробуйте пожарить свинину на ребрышках, подготовив ее по этому рецепту. Маринад для ребрышек по-техасски состоит из десяти ингредиентов, среди которых лук, горчица, острый перец, оливковое масло, кетчуп.

 рёбрышки свиные, лимон, лук репчатый, масло оливковое, кетчуп, соус Вустерский (Вустерширский), горчица, порошок чили, мёд, тимьян (чабрец, богородская трава), соль...

Приготовить вкусно говядину одним куском очень просто, достаточно замариновать мясо в подходящем маринаде, а затем зажарить на гриле или в духовке.

 вырезка говяжья, бульон говяжий, соус, масло растительное, сахар коричневый, лук репчатый, чеснок, соус Вустерский (Вустерширский), соус острый

О-о-очень вкусное блюдо! Мясо получается сочное, с необычным сладковатым вкусом...

 куриное филе, филе свинины, кунжут, чеснок, корень имбиря, мёд, соус соевый, перец чёрный молотый, масло растительное

Как приготовить шашлык без мангала и электрошашлычницы? Просто! На сковороде!

 свинина, лук репчатый, лимон, масло сливочное, перец чёрный молотый, соль, коньяк, масло растительное

Хорошее второе блюдо с мясом и грибами. Подавать лучше в той посуде, что готовилось.

 свинина, масло растительное, лук, морковь, картофель, шампиньоны, соль, перец чёрный молотый, базилик, бульон, зелень, соус соевый, мёд, коньяк, уксус бальзамический...

Запеченное мясо в маринаде из кефира, лука, чеснока и специй. Свинина в кефире - очень нежная и мягкая.

 шея свиная, вырезка свиная, кефир, лук репчатый, чеснок, лавровый лист, специи, соль

Рецепт приготовления рульки не сложен, хотя немного усилий все же потребует, но поверьте, здесь все очень просто.

 рулька свиная, чеснок, майонез, соль, перец

Свиные ребрышки, маринованные в томате и запеченные в духовке.

 рёбрышки свиные, сок томатный, базилик, кориандр, лук репчатый, коньяк, виски, мёд, соль, перец

Свиные стейки лишь на пару минут маринуются в имбирном маринаде, жарятся на сковороде и подаются с имбирным соусом.

 стейк, имбирь, апельсин, соус соевый, перец чёрный молотый, масло растительное, салат

Каюсь, до тажина руки дошли не сразу после покупки. Так бывает - мечтаешь о вещи, вожделеешь ее, а купив - ставишь на полку. Дело не в том, что разочаровалась или просто удовлетворила собственнический инстинкт, просто в голове сразу столько рецептов вертится...

 говядина, лук, чернослив, курага, миндаль, лимон, Харисса (harissa), специи, масло оливковое

К новогоднему столу решила подать горячее мясное блюдо так, чтобы гости могли сами отмерять себе порцию. А поскольку на празднике блюд много, чтобы можно было взять совсем небольшую порцию. Так возникла идея мясного рулета.

 свинина, бекон, соль, масло растительное, уксус виноградный, перец, паприка, тмин, кунжут

Когда есть хороший кусок мяса весом 1 кг и более, всегда появляется желание приготовить его целиком и повкуснее. Мясо, шприцованное сливками, очень вкусное. Свинина запеченная получается нежной по всему срезу и готовится быстро.

 свинина, сливки, чеснок, смесь, травы сухие итальянские, соль

ИМХО, хорошее мясо не стоит портить всякими маринадами, но есть смысл придать "необычность" своему блюду... Например, приготовить вот такой оригинальный фаршированный челагач – рецепт на сковороде с последующим запеканием в духовке.

 свинина, помидоры, сыр, зелень, масло оливковое, соль, перец

Готовить запеченную баранину очень легко. Мясо предварительно маринуем и оставляем на 2 часа. Замаринованный стейк заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке.

 баранина, соус соевый, уксус бальзамический, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, перец чёрный молотый, соль

Очень вкусное азиатское блюдо готовится в воке (глубокой сковороде) — вы быстро обжариваете продукты на большом огне, максимально сохраняя их аромат и пользу. При этом необходимо, чтобы все ингредиенты рецепта были заранее подготовлены, нарезаны и находились под рукой.

 вырезка свиная, соус рыбный, соус соевый, уксус винный, порошок, лапша, масло растительное, чеснок, кориандр, грибы, креветки, лук репчатый, перец чили, соль, перец...

Суть идеи - в предварительной выдержке рульки в маринаде. Не день-ночь-сутки, а полноценное маринование до кости.

 рулька свиная, капуста квашеная, соль, чеснок, ягоды можжевеловые, лавровый лист, тмин, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, мёд...

Один из классических способов маринования мяса для шашлыка - в сухом вине.

 шея свиная, лук, вино сухое, соль, перец чёрный, перец красный, тимьян (чабрец, богородская трава)

Овощи и мясо для таких рулетов закусочных жарятся на гриле и заворачиваются в тортильи.

 стейк, лук репчатый, перец болгарский зелёный, перец чили, сок лимона свежевыжатый, уксус винный, масло оливковое, чеснок, соус Вустерский (Вустерширский), орегано...

Сегодня я воспользовалась духовым шкафом и запекла целый кусок свиного ошейка. Мясо перед запеканием в рукаве маринуется с майонезом, соевым соусом и пряностями.

 свинина, майонез, соус соевый, соль, перец чёрный, орех мускатный, приправа

Очень нежная и вкусная тушеная говядина с луком, морковью и болгарским перцем. Необычным рецептом говядины в пиве со мной поделились знакомые поляки.

 говядина, лук, морковь, перец болгарский красный, соль, кориандр, лавровый лист, перец горошком, пиво светлое, масло сливочное, масло оливковое

Маринад для молодой баранины готовится из оливкового масла, чеснока, свежей зелени. Мясо можно оставить в маринаде на сутки. С нежной жареной ягнятиной прекрасно сочетается салат из свежих помидоров и базилика.

 баранина, масло оливковое, чеснок, зелень петрушки, розмарин, перец чили, соль, перец, зелень петрушки, масло оливковое, помидоры, помидоры черри, помидоры, базилик...

Таким комплексным блюдам цены нет, ведь на стол подается в одной форме мясо с овощами, да еще и под картофельной шапкой.

 говядина, вино красное сухое, ягоды можжевеловые, цедра апельсиновая, масло оливковое, лук репчатый, морковь, чеснок, шампиньоны, бульон говяжий, крахмал кукурузный...

У меня была задняя баранья нога. Решила запечь ее одним куском. Баранина, запеченная в духовке в рукаве, получилась превосходно, мягкое и сочное мясо.

 ножки бараньи, картофель, зелень петрушки, зелень укропа, кинза, сельдерей, лимон, корень имбиря, чеснок, кориандр, семена кориандра, паприка, перец чёрный молотый...

Замечательный рецепт от моего любимого и многоуважаемого шеф-повара! Блюдо, конечно, жирновато, но оно того стоит!

 рёбрышки свиные, лук, морковь, корень имбиря, рис, мёд, соус соевый, томат-паста, перец жгучий, порошок чесночный, сахар, соль, масло растительное

Многочисленные встретившиеся безымянные интернет-записи о шашлыках из мороженой говядины, из свинины, маринованной в томатном соке, из курицы, облитой дешёвым пивом, и т.д. и т.п. вынудили меня отложить важные дела в сторону и опубликовать этот рецепт. Пусть ещё одним хорошим рецептом в сети будет больше...

 баранина, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, фенхель, кумин, перец красный молотый, уксус винный, соль

Заранее маринуем телятину с луком и соевым соусом, чтобы при жарке бифштекс из маринованной телятины получился мягким. Маринад послужит пикантным дополнением к гарниру.

 телятина, майонез, лук репчатый, соус соевый, яйца, перец молотый

Мясо молодого барашка перед обжариванием маринуется в смеси уксуса, сахара и соевого соуса. Нежная ягнятина не требует длительного приготовления и запекается в духовке относительно быстро.

 уксус, уксус винный белый, уксус яблочный, сахар, соус соевый, соль морская, перец чёрный молотый, ягнёнок, розмарин, капуста брокколи, лимон, перец чили

Рецепт овощного рагу с грибами и говядиной, приготовленного в мультиварке (медленноварке). Невероятно вкусное и насыщенное блюдо.

 говядина, соус соевый, чеснок, бульон говяжий, сморчки, перец чёрный, томат-паста, лук репчатый, морковь, картофель, масло растительное, мука пшеничная, вода

Стир-фрай по этому рецепту готовится с грибами и мясом, а перед подачей смешивается с рисовой лапшой.

 лапша, стейк, грибы шиитаке, шпинат, масло растительное, лук зелёный, чеснок, уксус рисовый, сок лимона, соус соевый, имбирь, соус острый, масло кунжутное, соль, кунжут

Молодая баранина или ягнятина – уникальный вид мяса, любимый гурманами всех стран. Это очень вкусно, нежно и сочно. Мясо барашка отлично сочетается с разными приправами и множеством гарниров. Часто баранину готовят с травами (тимьяном, майораном, душицей) и чесноком. А «восточное» сочетание баранины и мяты (плюс, мята скрывает запах баранины, если он вас беспокоит) по вкусу англичанам. Кстати, в этом рецепте использовался солодовый уксус (из пивного сусла), популярный в Великобритании, но подойдет и винный или яблочный уксус.

 масло оливковое, уксус, сахар коричневый, мята, барашек, соль морская, перец чёрный молотый, спаржа белая, уксус, сахар коричневый, мята

Хорошо приготовленная рулька – это вкусно, но, обычно, процесс приготовления затяжной и рульку покупаю редко. Но вот увидела в супермаркете рульку, рубленную поперек, симпатичными стейками. Соблазнилась сразу. Мясо получилось замечательное.

 рулька свиная, чеснок, масло растительное, перец красный молотый, перец чёрный молотый, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), соль

Уверена, что вам придутся по вкусу шашлыки из говядины, приготовленные в имбирно-луковом маринаде. Это очень вкусно!

 говядина, соус соевый, уксус винный белый, сахар коричневый, лук репчатый, масло растительное, чеснок, имбирь молотый, перец чёрный молотый

Вкусное и сытное рагу из баранины, картофеля и шалота приготовить просто, главное подготовить правильный соус.

 лопатка баранья, чеснок, лимон, лимон, масло оливковое, мука пшеничная, лук репчатый, филе анчоуса, сахар, вино белое сухое, бульон, гарнировочный букет...

Баранину лучше замариновать на ночь в кислом маринаде, а потом можно жарить на гриле со свежими овощами.

 сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, орегано, чеснок, баранина, помидоры черри, перец болгарский зелёный, лук репчатый, масло растительное

Простой маринад для свинины - из меда, горчицы и острого перца - придаст пикантности свиной вырезке, жаренной на гриле.

 вырезка свиная, мёд, горчица дижонская, порошок чили, соль

Если нежную вырезку необычно замариновать, а затем подать жареное мясо с каким-нибудь восточным овощным салатом (например, с кунжутными семечками и т.п.), такой обед ваши гости будут вспоминать с удовольствием...

 вырезка свиная, чеснок, имбирь, лук зелёный, масло оливковое, соус соевый, уксус рисовый, мёд, соль, перец чёрный

Яблочный соус отменно подходит для приготовления мяса на гриле.

 уксус яблочный, кетчуп, масло растительное, соус соевый, соус Вустерский (Вустерширский), порошок чесночный, горчица, соль, перец чёрный молотый, филе говядины, соус

Основной ингредиент катапланы — морепродукты. Это португальское блюдо, вроде густого супа, традиционно готовится в особой медной посуде под тем же названием — катаплана. Но и в любой подходящей глубокой посуде получается очень вкусно.

 свинина, херес, чеснок, паприка, чили, соль морская, перец, масло оливковое, колбаса, томат-паста, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, вино белое сухое, моллюски...

Филе перед приготовлением мариную в медово-имбирном маринаде и жарю свинину на гриле. А подаю готовое мясо с горчичным и апельсиновым соусами.

 филе свинины, соус соевый, масло оливковое, мёд, имбирь молотый, порошок горчичный, чеснок, джем апельсиновый, уксус винный белый, перец чили, паприка, вода кипяченая...

Такой большой сэндвич готовится из буханки хлеба, для начинки используются оливки, сыр, овощи и копчености.

 стебель сельдерея, оливки фаршированные, маслины, овощи маринованные, лук репчатый, масло оливковое, лук зелёный, зелень петрушки, сок лимона свежевыжатый, орегано...

Когда время пикников в разгаре, пригодится рецепт приготовления шашлыка. Что важно для вкусного шашлыка? Мясо, это понятно. И маринад. Приготовьте на свежем водухе небольшие шашлыки из молодой говяжьей вырезки, маринованной в «восточной» смеси девяти ингредиентов, среди которых — имбирь, соевый соус, сок лайма, перец чили и кетчуп.

 лук репчатый, имбирь, чеснок, перец чили, кетчуп, соус соевый, масло растительное, лайм, сахар коричневый, вырезка говяжья, паста арахисовая

Говяжьи стейки маринуются в правильном маринаде, а затем жарятся на гриле. Подается стейк говяжий с томатной сальсой.

 уксус винный, сок лайма, масло оливковое, порошок чили, чеснок, перец красный, соль, перец чёрный молотый, стейк, масло растительное, помидоры, авокадо, лук зелёный...

Мягкий сочный шашлык с легким ароматом горчицы и чеснока.

 шея свиная, чеснок, лимон, лук репчатый, морковь, масло растительное, горчица, сметана, уксус, соль, сахар, перец чёрный молотый, специи, зелень укропа...

Этот мясной рулет делается или просто в духовке, или в рукаве. Но поступил настоятельный совет: изобразить рулет пренепременно в тесте. В тесте - так в тесте...

 грудинка свиная, перец красный, семена горчицы, горчица, чеснок, соль, перец, масло подсолнечное, сок лимона, уксус бальзамический, соль, перец красный молотый...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Сезонные рецепты:

Маринованный челогач, рецепт с черемшой и петрушкой. Часто готовлю на ужин.

 корейка свиная, петрушка, черемша, уксус винный белый, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru