Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Рецепты первых блюд → Окрошка  X


Найдено 277 рецептов, можете уточнить запрос:

Окрошка

Окрошка – холодное первое блюдо национальной русской кухни. Ответ на вопрос «как сделать окрошку», заложен уже в самом названии этого блюда. Подробней об окрошке...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7
 по дате / по алфавиту  
Фото к рецепту: Окрошка с колбасой

Окрошка с колбасой – рецепт для жаркого летнего дня. Отличный способ быстро и вкусно перекусить, как можно меньше стоя у плиты, эта окрошка на кефире с колбасой.

 кефир обезжиренный, сыворотка, квас, сметана, колбаса вареная, колбаса, огурец, яйца, картофель, лук зелёный, укроп, соль

Фото к рецепту: Окрошка классическая

Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое. Но окрошка классическая готовится только на квасе.

 квас для окрошки, мясо отварное, огурец, картофель, яйца, лук зелёный, сметана, соль, сахар, горчица, укроп, петрушка

Фото к рецепту: Окрошка с кефиром

Что идеально подходит на обед в летнюю жару? Ну конечно же прохладная окрошка с кефиром.

 картофель отварной, яйца отварные, огурец, редис, колбаса вареная, лук зелёный, кефир, зелень укропа, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль

Фото к рецепту: Окрошка на газировке

Предлагаю приготовить окрошку на газировке, со сметаной. Возможно это кого-то удивит, но это очень вкусно, особенно если водичка холодненькая.

 картофель, яйца, огурец, редис, куриные окорочка, лук зелёный, зелень петрушки, сметана, вода газированная, соль, лимонная кислота

Фото к рецепту: Окрошка

Окрошка... Какое же лето без этого традиционно русского блюда!

 яйца отварные, колбаса докторская, огурцы свежие, картофель отварной, редис, зелень, квас

Фото к рецепту: Окрошка мясная по-русски

Любимое национальное блюдо, которое и насытит, и охладит в жаркий летний день - окрошка по-русски.

 квас, мясо отварное, огурец, редис, картофель отварной, яйца отварные, лук зелёный, укроп, сметана, горчица, соль, сахар

Фото к рецепту: Окрошка на кефире

Холодная окрошка на кефире – рецепт прекрасного летнего первого блюда!

 кефир, вода, колбаса вареная, огурец, яйца отварные, зелень укропа, лук зелёный, картофель отварной

Фото к рецепту: Окрошка

Вкуснейшая окрошка. Рецепт простой - сделай и не пожалеешь.

 сыворотка, майонез, картофель, огурец, яйца, лук зелёный, укроп, колбаса, соль, перец

Фото к рецепту: Окрошка по-домашнему с колбасой

Летом, когда жарко, совершенно не хочется есть тяжелую пищу. И тут на выручку приходит такое блюдо, как холодненькая окрошка на хлебном квасе.

 квас, картофель отварной, яйца, колбаса вареная, ветчина, редис, огурцы свежие, сметана, хрен, лук зелёный, укроп, соль

Фото к рецепту: Окрошка на кефире

Очень популярна окрошка на квасе. Меньше известна окрошка на кефире, рецепт которой распространен в Прибалтике, Белоруссии, Польше. Между тем, это очень вкусная и полезная окрошка, рецепт на кефире так же прост, как и классический рецепт окрошки на квасе.

 редис, лук зелёный, огурец, яйца отварные, зелень укропа, чеснок, листья салата, хрен, кефир, сахар, соль, перец чёрный молотый, уксус, травы сухие итальянские

Фото к рецепту: Окрошка

Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! )

 квас, картофель отварной, яйца, мясо копчёное, огурец, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, соль, сметана

Фото к рецепту: Окрошка на квасе

Никого не удивлю рецептом, настолько окрошка на квасе - народное, популярное блюдо. Я окрошку готовлю по-разному, но это - дедушкин рецепт...

 картофель отварной, яйца отварные, колбаса, сервелат, редис, лук зелёный, укроп, огурцы свежие, сметана, квас, хрен тёртый, горчица, соль, перец чёрный

Фото к рецепту: Окрошка на томатном соке

Да да, именно окрошка на томатном соке! Конечно, если вы его любите. Очень интересный вкус. Вроде та же самая окрошка, но "звучит" по-другому. Я просто влюбилась в такой холодный суп. Томатная окрошка - аппетитно и малокалорийно.

 картофель, морковь, яйца, лук, огурцы свежие, огурцы солёные, огурцы малосольные, мясо отварное, соль, сок томатный, рассол, соус Табаско, перец красный молотый...

Фото к рецепту: Окрошка на бульоне

Окрошку, думаю, готовит каждая хозяйка, и в рецепте окрошки нет ничего особенного. Различие только в используемой жидкости, на которой готовится окрошка - квас, кефир, сыворотка... Но я хочу вам рассказать, как приготовить окрошку именно на бульоне.

 мясо, картофель, огурец, яйца, лук зелёный, укроп, соль, лимонная кислота

Фото к рецепту: Окрошка в ледяной тарелке

Очень вкусная окрошка на кефире и минералке, с зернистой горчицей и с перепелиными яйцами.

 кефир, вода газированная, колбаса докторская, редис, огурец, картофель, яйцо перепелиное, горчица, уксус, лук зелёный, петрушка, укроп, сметана, соль, сахар

Фото к рецепту: Окрошка на квасе – просто и быстро

«Классический» вариант окрошки – это окрошка на квасе. Правда, существуют еще рецепты с применением сыворотки, минеральной воды, простой воды с добавлением лимонной кислоты. Все эти способы нами были неоднократно опробованы. Из всех названных вариантов окрошка на квасе, на мой взгляд, самая вкусная.

 квас, картофель, яйца, огурец, колбаса вареная, редис, лук зелёный, зелень укропа, сметана

Фото к рецепту: Окрошка на кефире с копченой колбасой

Предложу на обед окрошку. Недорого, быстро, вкусно, легко. Что еще нужно в летнюю жару?

 кефир, картофель отварной, огурцы свежие, колбаса копченая, яйца отварные, лук зелёный, зелень, вода газированная, соль, перец

Фото к рецепту: Окрошка на кефире

Летний холодный суп, вкусный и легкий - это освежающая окрошка на кефире.

 кефир, мясо отварное, картофель отварной, огурец, редис, яйца отварные, зелень, соль морская, перец чёрный

Фото к рецепту: Окрошка «Чесночная»

Остренькая окрошка для жаркого летнего дня!

 кефир, перец болгарский, помидоры, огурец, яйца, листья салата, майонез, чеснок, лимон, соль, перец, зелень петрушки

Фото к рецепту: Окрошка (на бульоне)

В жаркий летний период хочется прохлады не только нашему телу, а и нашему желудку. Предлагаю на обед откушать холодненькой Окрошки. Готовьте с любовью, и ваша окрошка будет самой вкусной! Приятного аппетита!

 говядина, бульон говяжий, колбаса вареная, картофель, огурцы свежие, яйца отварные, редис, лук зелёный, укроп, соль, сметана

Фото к рецепту: Окрошка с креветками

Необычная окрошка с креветками и крабовыми палочками разнообразит ваш стол. Очень вкусно и просто.

 картофель, огурцы свежие, редис, помидоры черри, лук зелёный, мята, яйца, креветки, крабовые палочки, зелень, соль, квас, йогурт, горчица

Фото к рецепту: Холодный суп с кефиром

У нас уже было несколько теплых денечков, и так захотелось на обед холодного супчика на кефире. И свежо, и аппетитно, и вкусно!!!

 редис, огурцы свежие, огурцы солёные, маслины, лук зелёный, лук репчатый, яйца отварные, картофель, морковь, сельдерей черешковый, колбаса, мясо отварное, соль...

Фото к рецепту: Окрошка свекольная на кефире

 свекла отварная, лук зелёный, укроп, яйца отварные, огурцы свежие, редис, кефир

Фото к рецепту: Окрошка постная

Рецепт постной окрошки прост, она готовится быстро и не требует сложных ингредиентов. Окрошка в пост – это отличное блюдо постной кухни, чтобы не тратить много времени и сил на приготовление еды, но получить заряд бодрости и витаминов.

 квас, картофель, огурец, редис, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, горчица, соль, перец чёрный молотый

Фото к рецепту: Заправка в окрошку (на 1 литр окрошки)

 сметана, горчица, сок лимона, цедра лимона, перец чёрный молотый

Фото к рецепту: Окрошка

Хотите приготовить сытное блюдо, при этом долго не стоять у плиты и слушать комплименты своему кулинарному искусству? Сделайте окрошку на квасе и вы не ошибетесь!

 картофель, редис, огурец, лук зелёный, колбаса вареная, яйца, майонез, квас, зелень петрушки, зелень укропа, кинза

Фото к рецепту: Окрошка с пивом и мясом креветок

 огурец, редис, лук зелёный, креветки отварные очищенные, мясо отварное, колбаса, яйца отварные, картофель отварной, пиво, майонез, соль

Фото к рецепту: Мясная окрошка

Окрошка вообще вам покажется сказкой, когда она с мяском или колбаской! Лучше станет жизнь немножко, если на обед - окрошка!

 говядина отварная, колбаса вареная, огурец, лук зелёный, яйца, сметана, соль, сахар, горчица, квас, зелень петрушки

Фото к рецепту: Окрошка по-московски (Московская окрошка)

Окрошка по-московски - замечательное летнее блюдо.

 картофель, свекла, зелень петрушки, огурец, соль, яблоко, сахар, горчица, перец, яйца, сметана, квас

Фото к рецепту: Окрошка с рыбой

 рыба, квас, лук зелёный, огурец, сметана, яйца, сахар, горчица, соль

Фото к рецепту: Окрошка с курицей

Летняя окрошка с курицей - отличная замена супу.

 квас, куриная грудка, картофель, яйца, огурец, лук зелёный, зелень петрушки, зелень укропа, сметана

Фото к рецепту: Таратор (холодный суп)

Таратор – рецепт холодного супа, болгарской окрошки, одного и самых популярных блюд болгарской кухни.

 огурец, простокваша, йогурт натуральный, кефир, чеснок, масло растительное, укроп, орех грецкий, уксус, соль

Фото к рецепту: Окрошка на кефире

 кефир, простокваша, картофель, яйца, огурец, лук зелёный, колбаса, укроп, соль

Фото к рецепту: Окрошка сборная

 яйца, квас, колбаса вареная, лук зелёный, огурец, сметана, сахар, горчица, укроп, соль

Фото к рецепту: Холодный суп с черемшой

Легкий, малокалорийный холодный суп на кефире и овощном бульоне. Из свежих овощей, с зеленью и черемшой. Свежесть и море витаминов!

 кефир, бульон овощной, яйца, черемша, зелень укропа, кинза, лук зелёный, фенхель, стебель сельдерея, редис, перец болгарский, огурец, помидоры черри, соль...

Фото к рецепту: Азербайджанский суп «Овдух» (окрошка на кефире)

Освежающий, но сытный холодный суп на кефире с отварной говядиной.

 кефир, вода, огурцы свежие, говядина отварная, яйца отварные, лук зелёный, зелень укропа, зелень кинзы, соль

Фото к рецепту: Окрошка «Пензенская»

 квас, картофель отварной, огурцы свежие, колбаса, редис, яйца отварные, горчица, сахар, сметана, лук зелёный, укроп, петрушка, соль

Фото к рецепту: Огуречный суп

Такой огуречный суп - облегченный вариант окрошки, для заправки используется йогурт.

 огурец, чеснок, соль, орех грецкий, хлеб, масло из грецких орехов, масло подсолнечное, йогурт натуральный, вода минеральная, сок лимона свежевыжатый, орех грецкий...

Фото к рецепту: Окрошка на квасе

Окрошка с вареным мясом, свежими овощами, зеленью. Заправляется окрошка традиционно - хлебным квасом.

 мясо отварное, огурцы свежие, яйца отварные, редис, картофель, зелень, горчица дижонская, квас, сметана, соль морская, перец чёрный

Фото к рецепту: Окрошка мясная сборная с копченым сыром

 квас, мясо отварное, огурец, сыр копченый, яйца отварные, горчица, сметана, сахар, соль, лук зелёный, укроп

Фото к рецепту: Овощная окрошка

 квас, картофель, свекла, огурец, яблоко, лук зелёный, яйца, сметана, сахар

Фото к рецепту: Окрошка с колбасой, сосисками и зеленым горошком

 квас, колбаса вареная, сосиски, горошек зелёный, огурец, картофель отварной, яйца отварные, лук зелёный, укроп, соль, сметана

Фото к рецепту: Окрошка

 картофель, зелень петрушки, лук зелёный, огурец, соль, перец, сметана, говядина, квас

Фото к рецепту: Окрошка

 квас, яйца, сметана, лук зелёный, укроп, соль

Фото к рецепту: Окрошка овощная

 квас, картофель, морковь, огурец, редис, лук зелёный, яйца, сметана, горчица, сахар, укроп, соль

Фото к рецепту: Квас-сыровец из сухарей к борщам, свекольникам, окрошкам

 сухари ржаные, мука ржаная, вода, дрожжи

Фото к рецепту: Таратор по-болгарски

Болгарская окрошка на йогурте.

 йогурт натуральный, вода, огурец, масло растительное, чеснок, уксус, яйца, соль, перец чёрный молотый, зелень

Фото к рецепту: Окрошка «Пунцовая»

 квас, свекла, морковь, огурцы свежие, огурцы солёные, яйца отварные, уксус столовый, сметана, сахар, лук зелёный, укроп, соль

Фото к рецепту: Окрошка из топинамбура

 топинамбур, яйца, лук зелёный, кефир, зелень укропа, соль

Фото к рецепту: Грибная окрошка

 грибы солёные, сметана, лук зелёный, хрен, картофель, квас, зелень укропа, соль


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Рецепт окрошки прост: по сути, следует лишь накрошить практически любые овощи, добавить зелень и залить всё это квасом. Именно так, и родилась когда-то на Руси первая окрошка на квасе. Сегодня же в состав окрошки часто входят неизвестные ранее русскому человеку овощи. Как приготовить окрошку?

Рецепт приготовления окрошки предусматривает несколько этапов: приготовление овощной массы из нарезанных мелкими кубиками овощей с нейтральным вкусом (отварная картошка, репа, морковь, брюква, свежие огурцы); добавление по желанию отварного мяса или рыбы; добавление специальной окрошечной заправки; настойка полученной массы около получаса; добавление пряной зелени; заливка квасом; добавление сметаны и рубленого яичного белка.

Окрошечная заправка готовится из растёртых в небольшом количестве кваса или огуречного рассола, горчицы, зелёного лука, чёрного перца, хрена и желтков яиц. Для окрошки на квасе используется специальный белый квас. Сусло такого кваса готовится из трёх видов муки (ржаной гречневой и пшеничной), двух видов солода (ржаного и ячменного), и закваски с добавлением мяты. Чтобы приготовить не обычную овощную окрошку, а более сытную мясную окрошку, мясо используется отварное, нежирное, разных сортов. Рыбу берут со сладким и не костистым мясом – это линь, судак, осётр, треска. Однако сегодня при приготовлении окрошки в домашних условиях для экономии времени делают окрошку с колбасой. Часто квас используется не специальный окрошечный, а обычный хлебный квас, а окрошечная заправка вообще не готовится.

Сегодня кроме классической окрошки на квасе существуют и другие варианты окрошки, рецепты самые разнообразные: окрошка на кефире, окрошка на сыворотке, окрошка на сметане, окрошка на майонезе, окрошка с уксусом, окрошка хлебная, окрошка на бульоне, таратор - болгарская окрошка на йогурте, и даже диетическая окрошка на минеральной воде (на минералке) - для уменьшения калорийности.

Если Вы разобрались как готовить окрошку, и у Вас получилась вкусная окрошка, разместите в комментариях под рецептом фото окрошки и Ваши советы о том, как делать окрошку. Рецепт с фото пригодится многим.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
    Rambler's Top100            
(207)