Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Котлеты

Котлеты – как правило, мясное изделие из фарша в виде лепёшки. Словом côtelette французы называют надрёберное мясо на туше свиньи (côte - ребро), поэтому связь котлеты с мясом не случайна. Но котлеты можно приготовить не только из мяса и не только из фарша. Подробней о котлетах ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...
 по дате / по популярности  

Очень вкусными получаются котлеты из разных видов мяса. В этом рецепте используется свинина и говядина в равных количествах. Котлеты к вашему столу - румяные и пышные, просто загляденье:)

 говядина, свинина, батон, молоко, лук репчатый, яйца, картофель, соль, перец, масло растительное, мука, сухари панировочные

Вкусные, поджаристо-хрустящие свиные котлеты из фарша.

 фарш свиной, яйца, лук репчатый, чеснок, батон, молоко, картофель, соль, перец, сухари панировочные, масло растительное

Всегда выручат быстрые котлеты из фарша. Это просто.

 фарш, картофель, яйца, майонез, мука, соль, перец, лук зелёный, масло растительное

Да-да, котлеты! Последняя перепись населения показала, что в стране есть немалый процент граждан, испытывающих затруднения с этим исконно русским блюдом - котлетой из рубленого мяса. Недавно этот процент обратился ко мне с личным посланием дать подробную и с картинками инструкцию по изготовлению котлет. Так что, не все так просто, дорогие мои, придется изобразить что-то вроде мастер-класса, хотя я противник высокого штиля в кулинарном дневнике...

 говядина, говядина, лук репчатый, булочка, картофель, молоко, перец чёрный, соль, зелень, сухари панировочные, масло

Хочется мяса? А может, котлет? Нежные и сочные получаются котлеты с секретом. Главный секрет, конечно, во вкусе.

 свинина, фарш, яйца, лук репчатый, чеснок, сыр твёрдый, хлеб белый, масло растительное, вода, соль, перец, мука

Никакой мужчина не устоит перед такими котлетами. Проверено!

 свинина, говядина, лук репчатый, яйца, соль, перец чёрный молотый, сухари панировочные, масло растительное

Домашние котлеты всегда к месту и ко времени. А на обед, да с любимым гарниром, котлеты домашние по-деревенски - самое оно!:)

 фарш, картофель, яйца, сметана, перец, чеснок, соль, масло растительное

Умели раньше готовить... Это рецепт котлет по ГОСТу, из кулинарного издания СССР 1950-х годов. Вкус куриных котлет - спицфисский!(с) :)

 курица, хлеб белый, молоко, масло сливочное, масло сливочное, соль

Кто сказал, что котлеты по-киевски нельзя приготовить дома на сковороде? Глупости! Котлеты по-киевски, рецепт которых хочу вам предложить, можно и нужно готовить! Поделюсь своим способом. :-)

 куриное филе, масло сливочное, зелень укропа, соль, перец, яйца, мука, хлеб, масло

Давно хотела приготовить колдуны, но только не жареные. И вот сегодня мечта сбылась. Понравилось, можно даже подать как праздничное блюдо. Готовится несложно и довольно быстро.

 картофель, фарш, яйца, лук репчатый, мука, соль, перец, масло сливочное

Большие мясные котлеты из фарша с вареным яйцом внутри. Как вариант мясного рулета с яйцом.

 фарш, яйца, яйца отварные, соль, перец чёрный молотый, травы сухие итальянские

Нежные куриные котлеты на обед. Это так просто. Это так быстро.

 куриное филе, яйца, майонез, мука, лук зелёный, соль, перец, масло растительное

Шикарное блюдо для обеда - рекомендую картофельные котлеты с куриным мясом. Вкусно.

 картофель, куриные окорочка, лук репчатый, соль, перец, масло сливочное, мука пшеничная, яйца, масло растительное

Приготовьте нежные котлетки из фарша. Мясо может быть любым: говядина, свинина, курятина, индюшатина, ассорти. Их особенность в том, что вместо яиц предлагается использовать овсяные хлопья. Что, впрочем, и придает им нежность и сочность.

 фарш мясной, молоко, хлопья овсяные, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зелень, сухари панировочные, мука

Свиные котлеты "Царскосельские" - одно из любимых блюд императрицы Елизаветы Петровны. Однажды она отведала такие котлеты на приеме у французского посла. Попробуем и мы такие котлеты из свинины и картофеля.

 свинина, картофель, лук репчатый, хлеб белый, крупа манная, чеснок, соль, перец, масло растительное, молоко, вода

Если вам надоели котлеты, есть отличная альтернатива - это люля-кебаб. Традиционно для приготовления люля-кебаба используют жирную баранину, много лука и специй, а запекают на углях. Отличие от котлет - это отсутствие в фарше яиц и хлеба. Но я все равно добавляю пару яиц, использую мясо, которое есть в холодильнике, а запекаю в духовке.

 свинина, лук репчатый, чеснок, яйца, майонез, кинза, соль, перец чёрный

Капуста - очень полезный овощ, и котлетки из капусты получаются отменные.

 капуста белокочанная, молоко, вода, масло сливочное, маргарин, крупа манная, сухари молотые, яйца, масло растительное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

История появления котлет уходит в далекое прошлое. Сегодня котлеты можно приготовить из всего. Предлагаю Вам рецепт очень вкусных котлет из мясного фарша без яиц. Эти котлеты получаются очень мягкими, нежными и воздушными!

 фарш мясной, лук репчатый, батон, перец чёрный молотый, соль, сухари панировочные, масло растительное

Гречаниками называют вкуснейшие котлеты из одной гречневой каши и из каши с добавлением мясного фарша, причем количество фарша вы определяете сами.

 фарш, каша гречневая, соль, перец чёрный молотый, яйца, лук, сухари панировочные, масло растительное, смалец

Готовим на ужин быстрые котлеты из куриного фарша. Это просто и очень вкусно.

 фарш куриный, яйца, лук репчатый, молоко, крахмал, соль, перец, масло растительное

В этом рецепте все очень легко и быстро. На готовку уйдет максимум с полчаса, все ингредиенты доступны и найдутся в холодильнике у каждой хозяйке.

 свинина, лук репчатый, картофель, яйца, чеснок, майонез, смесь, соль, масло растительное

Обожаю рецепты с интересными историями. Литовские котлеты "Юрате" очень вкусные, и есть у них такая романтическая история, связанная с названием.

 куриное филе, хлеб, батон, чеснок, зелень петрушки, яйца, сухари молотые, сливки, сметана, соль, базилик, перец душистый молотый, масло растительное

Нашла как-то на просторах интернета вот такие, то ли пирожки из слоеного теста с фаршем, то ли тефтельки из фарша в тесте... Но вкусно! Как ни назови )

 фарш куриный, лук, соль, перец чёрный молотый, тесто слоеное, желток, масло растительное

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

 мясо, перец болгарский красный, помидоры, кабачок, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кетчуп, майонез...

Отбивные котлеты с сыром и зеленью, обжаренные в сухарях, - это объедение.

 свинина, яйца, сыр твёрдый, специи, перец чёрный молотый, зелень петрушки, сухари панировочные, масло растительное, соль

Интересный вариант котлеток из мелко нарезанного мяса – это и есть рецепт мяса по-албански.

 мясо, крахмал, мука, яйца, майонез, соль, перец чёрный молотый, чеснок, масло растительное

Сегодня готовила гречневые котлеты с грибами, очень вкусно и сытно. Предложу и Вам приготовить, не пожалеете.

 гречка, морковь, шампиньоны, перец, соль, масло растительное, мука, масло растительное

Большие пестрые котлеты, на самом деле – маленькие запеканки из фарша, сыра и овощей. Все эти дополнения делают их мягкими сочными и вкусными.

 фарш мясной, хлеб белый, лук репчатый, чеснок, масло растительное, помидоры, яйца, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль, сыр твёрдый, сухари панировочные

Готовим мясные лукошки вместе с Поварешкой! Интересное мясное блюдо из фарша, в виде запеченных в духовке котлеток с начинкой. Блюдо украсит любой стол, очень вкусное и универсальное.

 фарш мясной, лук репчатый, яйца, хлеб белый, сыр, помидоры, масло растительное, молоко, базилик, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый, лук зелёный

Это именно котлеты из печени, более того - такие котлеты кушают даже те, кто не любит печень. Вкусные очень.

 печень говяжья, печень свиная, лук репчатый, чеснок, крупа манная, сода, соль, перец, сухари панировочные, масло растительное

Для приготовления классической котлеты по-киевски вам понадобится небольшой набор продуктов и немного свободного времени, но результат превзойдет ваши ожидания. На гарнир к котлете по-киевски очень кстати подойдет картошка и зелень.

 куриная грудинка, масло сливочное, чеснок, петрушка, сухари панировочные, яйца, молоко, мука, картофель, горошек зелёный консервированный, зелень

Все-таки люблю я рыбные котлеты. Это бюджетный вариант. Берем не филе, а тушки хека или минтая.

 хек, минтай, батон, молоко, лук репчатый, яйца, масло растительное, перец, соль, сахар, мука, масло растительное

Нежная сырно-яичная начинка этих котлеток просто тает во рту.

 мясо, лук репчатый, чеснок, яйца, булочка, молоко, соль, перец чёрный молотый, сыр, яйца, масло сливочное, перец чёрный, масло растительное

Котлетки рыбные вчера готовила, мне та-а-а-ак они понравились!

 рыба, сыр тёртый, масло сливочное, зелень, чеснок, мука, яйца, сухари, масло растительное, соль

Говорят, что у шотландских хозяек, яйца по-шотландски - очень популярное блюдо. Может это связано с тем, что мужчины там ходят в килтах. А мы называем наши яйца, запеченные в фарше, «зайцем». Но, надо признать, что по-шотландски готовить удобней.

 яйца отварные, яйца, фарш мясной, лук репчатый, чеснок, хлебная крошка, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Для любителей картошечки предложу опробовать рецепт картофельников по-московски, дешево и сердито:)

 картофель, яйца, мука, лук репчатый, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень, масло растительное, сметана

Это те же картофельные пирожки, только тонкие и длинные. Наверное, единственная вкусная еда студенческих столовых – расходились вмиг. Дома их можно приготовить еще вкуснее: в тесто добавить масло, а капусту потушить со сметаной и томатным соусом.

 картофель отварной, яйца, соль, масло сливочное, мука, капуста тушеная, масло растительное

Овощные котлеты из кабачков и вареной картошки.

 кабачок, картофель, яйца, специи, соль, сухари панировочные, масло растительное

Морковные котлеты — очень хороший вариант овощного гарнира или даже основного блюда. Их легко готовить, а есть морковные котлеты можно даже детям.

 морковь, яйца, масло растительное, мука, соль

Рекомендую на обед аппетитные котлеты из фарша. Быстро и вкусно. Фарш подойдет как готовый, так и домашний.

 фарш мясной, лук репчатый, яйца, соль, перец, масло растительное, кипяток, сухари панировочные

Сегодня я готовила котлеты с сюрпризом. Семье очень понравился мой неожиданный эксперимент. В серединку котлетки я вкладывала начинку из плавленого сырочка. Получились котлеты необычные и очень вкусные.

 свинина, лук репчатый, чеснок, яйца, картофель, майонез, перец чёрный молотый, соль, сырок плавленный, масло сливочное, зелень

Приятное, острое, хорошо пропеченное мясо понравилось, особенно пришлось по вкусу мужчинам.

 вырезка свиная, чеснок, лавровый лист, тимьян (чабрец, богородская трава), перец красный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

Очень простой и вкусный, но немного необычный рецепт котлет из фарша. Из серии "ужин на скорую руку". Итак, начнем?. :)

 фарш мясной, лук репчатый, яйца, мука, майонез, соль, масло растительное

Предложу свои любимые картофельные зразы с грибами на обед. Это просто.

 картофель, яйца, масло растительное, мука, грибы свежие, лук репчатый, масло растительное, соль, перец, масло растительное

Нежные, сочные котлеты на обед. Сделаем котлеты в томате.

 фарш мясной, яйца, лук репчатый, кипяток, томат-паста, мука, соль, сахар, перец чёрный молотый, масло растительное

Котлетки куриные быстрого приготовления и моментального поедания выручат всегда. Просто и вкусно.

 фарш куриный, яйца, лук репчатый, сыр твёрдый, укроп, майонез, сметана, мука, крахмал, соль, перец, масло растительное

Простой рецепт котлет из консервы с манкой. Чтобы приготовить такие рыбные котлеты вам не нужно будет делать фарш из свежей рыбы, достаточно смешать рыбные консервы с манкой, сформировать котлетки и обжарить до золотистой корочки. Это очень удобно и результат потрясающий. Экономный и вкусный вариант котлеток. Особенно люблю рыбные котлеты из консервы с отварным рисом.

 сардины консервированные, крупа манная, лук, яйца, майонез, соль, сода

Котлетки из куриного филе действительно очень нежные и вкусные. Ведь готовятся они с сыром и сметаной.

 куриное филе, сыр твёрдый, сметана, яйца, чеснок, крахмал картофельный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Отличные гречневые котлеты для постного меню.

 каша гречневая, картофель, вода, соль, перец, масло растительное

Простой рецепт куриных котлет-оладий. Министерские котлеты готовятся из рубленого мяса. Эти котлетки - из мелко нарезанного куриного филе. Вкусно ли? Не то слово! Из серии "Пальчики оближешь".

 куриное филе, лук репчатый, чеснок, яйца, крахмал картофельный, майонез, сметана, соль, перец, пряности, масло растительное

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 ...

Сезонные рецепты:

Пышные, вкусные, с чесночным ароматом кабачковые оладьи к Вашему столу.

 кабачок, яйца, мука, чеснок, соль, перец, укроп, масло растительное

К нежным кабачковым котлетам подайте острый луковый соус, и вы откроете для себя совсем новый вкус кабачков.

 кабачок, сыр пармезан, яйца, мука пшеничная, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, лук репчатый, перец чили, чеснок, сахар коричневый

Вкусные и нарядные котлеты из мясного фарша с овощами.

 мясо, перец болгарский красный, помидоры, кабачок, картофель, лук репчатый, чеснок, яйца, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кетчуп, майонез...

Очень вкусные, сытные, нежные и сочные куриные оладьи с кабачками.

 куриная грудка, кабачок, яйца, сметана, укроп, мука, соль, перец, масло растительное

Овощные котлеты из кабачков и вареной картошки.

 кабачок, картофель, яйца, специи, соль, сухари панировочные, масло растительное

Для котлет подходит любое мясо, доведенное до состояния фарша, поэтому бывают котлеты куриные (котлеты из курицы), котлеты из индейки, котлеты из говядины. Но рецепт котлеты не обязательно должен включать такой ингредиент, как мясо. Бывают котлеты из фарша, изготовленного из мясных субпродуктов: это котлеты из печени или печеночные котлеты. (Кстати, рецепт Печеночные котлеты желательно готовить с говяжьей печенью, т.к. она наиболее благотворно влияет на наш гемоглобин). Очень вкусные котлеты – рыбные котлеты. Самые популярные котлеты из рыбы – это котлеты из щуки. Котлеты из щуки, рецепт которых вы можете найти на нашем сайте, по своей технологии очень напоминают фаршированную рыбу, но приготовить их значительно проще. Приготовление котлет возможно и из овощей. Можно приготовить чисто овощные котлеты. Например, котлеты из капусты (капустные котлеты), картофельные котлеты, морковные котлеты. Рецепт Морковные котлеты, рецепт Капустные котлеты или рецепт Картофельные котлеты очень подходят вегетарианцам или людям, соблюдающим диету. И наконец, рецепт котлет из фарша – это тоже не жёсткое правило, потому что вы можете встретить и рубленные котлеты и даже котлеты из цельного куска мяса.

Некоторые рецепты котлет уже стали легендарными. Ну хотя бы рецепт котлеты по-киевски, или пожарские котлеты. Котлеты по-киевски даже широко известны во всём мире. По сути, это даже не куриные котлеты, а куриная отбивная с начинкой. Поэтому котлеты по-киевски совсем не похожи на котлеты из куриного фарша.

Чаще всего котлеты жарят, но можно приготовить котлеты в духовке. Существуют и паровые котлеты. Если вам хочется приготовить котлеты на пару, вы можете приготовить котлеты в пароварке. Но как бы вы не готовили котлеты, самые вкусные котлеты – это домашние котлеты. Потому что в них мало хлеба и много любви. Хотя если вы спросите грамотного повара, как приготовить котлеты, он ответит, что очень важно сохранить мясной сок. Именно для этого немного хлеба в котлеты и добавляют.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100