Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Соус для рыбы

Соус для рыбы — важнейший элемент рыбных блюд. Подробней про соус для рыбы ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4
 по дате / по популярности  

Соус "Тартар" обычно подают к рыбным блюдам. Мне эта традиция нравится, потому что этот соус хорошо оттеняет вкус рыбы, к тому же соус тартар готовится всего из 4 ингредиентов, и очень быстро.

 майонез, укроп, огурцы, лук репчатый

Соус из сметаны лучше всего подходит для рыбных блюд.

 сметана, мука, соль, перец чёрный молотый

Вкус запеченной форели в апельсиновом маринаде отлично дополняет пикантный сметанный соус.

 форель, соль, сахар, апельсин, перец чёрный молотый, сметана, хрен, зелень укропа, сок апельсиновый свежевыжатый, уксус яблочный, соль

Соус айоли по способу приготовления и ингредиентам очень похож на соус майонез. Главное отличие этих соусов заключается в том, что для приготовления соуса айоли используют оливковое масло и чеснок, что делает этот соус очень полезным.

 масло оливковое, желток, сок лимона, уксус, горчица, чеснок, соль, перец белый молотый

Классический рецепт соуса тартар довольно прост, и с ним без труда справится даже неискушенная в кулинарных изысках хозяйка. Пикантный французский соус тартар традиционно подают к рыбе.

 желток крутой, желток, огурцы солёные, оливки, каперсы, чеснок, лимон, масло оливковое, горчица дижонская, горчица, перец молотый, соль

Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.

 желток, сок лимонный, масло сливочное, вино белое, соль морская, перец чёрный

Соус тартар особенно подходит к рыбе, к некоторым дарам моря, некоторым сортам мяса и запеченным в кляре разностям. И, немаловажный момент, делается очень легко! А некоторые французы говорят, что соус тартар - это, по своей сути, улучшенный майонез! Вам судить!

 майонез, желток, корнишон, лук-шалот, чеснок, каперсы, зелень петрушки, травы, соль, перец

Этот нежный йогуртовый соус прекрасно сбалансирует вкус острой пряной пищи, подойдет ко многим рыбным или мясным блюдам.

 йогурт, чеснок, сок лимона, тмин, соль

Вкусная жареная рыба под очень простым и вкусным соусом)

 рыба, сметана, чеснок, мука, перец чёрный, перец душистый, соль, масло растительное

Соус из томатного сока, приготовленный по данному рецепту, получается очень вкусным с насыщенным ароматом. Готовится такой соус быстро и просто.

 сок томатный, масло сливочное, мука пшеничная, сахар, соль

Простой рецепт очень вкусного, пикантного и несложного в приготовлении соуса на основе майонеза, с маринованными огурцами, луком, кетчупом, лимонным соком. Соусом "Тысяча островов" можно заправить салат или подать соус к мясу или рыбе.

 майонез, соус, кетчуп, соус Табаско, лук репчатый, чеснок, огурцы маринованные, яйца отварные, соль, перец чёрный молотый, лимон

Отварная рыба - рецепт диетического блюда, которое легко и быстро приготовить.

 рыба, лук, морковь, картофель, вода, соль, мука пшеничная, масло сливочное, лук репчатый, зелень, бульон рыбный, специи, сок лимона

Соус готовится на основе натурального йогурта, который освобождается от сыворотки путем вымораживания. Соус из йогурта идеально подходит к рыбным блюдам, а также очень хорошо сочетается с печеным картофелем.

 йогурт натуральный, кефир, лук-шалот, лук красный, зелень укропа, лук зелёный, соль, горчица, сок лимонный

Блюдо из рыбы с овощами, с соусом терияки, - вкусное, полезное и изысканное одновременно. Еще одно достоинство - приготовление лосося, запеченного с овощами, не требует от кулинара особых трудозатрат.

 лосось, спаржа, кукуруза, помидоры, морковь, соус соевый, корень имбиря, чеснок, мёд, сахар коричневый, вода

Несложный в приготовлении и очень вкусный соус с грибами.

 грибы, масло сливочное, лук репчатый, молоко, мука, соль, перец чёрный молотый, лук зелёный

Голландский соус (Hollandaise sauce) - это один из 5 основных классических французских соусов. Будучи так называемым "материнским", базовым соусом, голландский соус является основой для приготовления многих других соусов, появившихся в результате добавления или изменения ингредиентов.

 желток, лук-шалот, масло сливочное, масло топлёное, уксус столовый, сок лимона, перец чёрный горошком, перец красный, соль, вода

Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Блюдо, дополненное яблочным соусом, приобретает новый, уникальный вкус.

 скумбрия, морковь, лук репчатый, яблоко, сметана, соус соевый, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый
 сливки, масло, мука, перец чёрный, укроп
 бульон рыбный, масло сливочное, мука, сок лимонный, лук репчатый, корень петрушки

Отварная белая рыба под польским соусом - из яиц и сливочного масла - заиграла новыми красками. Получилось простое, но очень вкусное блюдо - рыба по-польски.

 щука, треска, судак, яйца, масло сливочное, лук репчатый, морковь, лимон, корень сельдерея, корень петрушки, перец чёрный молотый, соль, лавровый лист...

Соус готовится из овощей, с добавлением имбиря и яблочного уксуса. Подается соус с жареной рыбой.

 язык, филе камбалы, мука, масло подсолнечное, имбирь, перец болгарский зелёный, перец болгарский красный, морковь, чеснок, лук репчатый, масло подсолнечное...

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом.

 филе рыбы, перец острый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, корень имбиря, чеснок, масло оливковое, сок лимона, масло подсолнечное

Рыба в маринаде получится особенно вкусной, даже если она просто отварена или приготовлена на пару. А поможет его приготовить этот рецепт маринада для рыбы. Особенно хорошо подходит этот овощной рыбный соус для рыбы с нейтральным вкусом.

 морковь, лук, корень петрушки, масло растительное, томат-пюре, томат-паста, бульон рыбный, вода, соль, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), специи

Форель готовится отдельно на гриле и подается с травами, ростками фасоли и пряным соусом.

 форель, фасоль ростки, базилик, кинза, мята, салат-латук, арахис, рис, чеснок, перец чили, имбирь, сахар, соус рыбный, лайм, кокос

Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Блюдо, дополненное яблочным соусом, приобретает новый, уникальный вкус.

 скумбрия, морковь, лук репчатый, яблоко, сметана, соус соевый, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Запасаем на зиму витамины. Пригодится простой рецепт - аппетитка из перца и помидоров. Это великолепная приправа к пельменям, мантам, щам, картош­ке и многому другому.

 помидоры, перец сладкий, сахар, перец горький, масло растительное, зелень

Соус из свежего ананаса хорошо гармонирует с жаренной на гриле рыбой или мясом.

 ананас, масло растительное, лук красный, чеснок, соус соевый, перец, сок лайма, имбирь, кинза, рыба
 бульон рыбный, маргарин, мука пшеничная, лук репчатый, зелень петрушки, лимонная кислота, масло сливочное

Изумительный по своей доступности, быстроте и вкусу рецепт жареной рыбы. Рецепт прост, как говорится, "до безобразия". Несмотря на простоту приготовления, рыба получается, благодаря соусу, очень вкусной, с приятной кислинкой лимона и пикантностью каперсов.

 рыба, мука, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, петрушка, каперсы, масло сливочное, лимон

Рыба в маринаде получится особенно вкусной, даже если она просто отварена или приготовлена на пару. А поможет его приготовить этот рецепт маринада для рыбы. Особенно хорошо подходит этот овощной рыбный соус для рыбы с нейтральным вкусом.

 морковь, лук, корень петрушки, масло растительное, томат-пюре, томат-паста, бульон рыбный, вода, соль, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), специи

Котлеты готовятся из консервированного тунца и подаются с соусом из майонеза и огурца.

 тунец консервированный, белок, хлебная крошка, кинза, масло растительное, огурец, майонез

Филе лосося, жаренное под персиковым джемом на гриле, подается с ароматнейшим малиновым соусом.

 лосось, джем персиковый, малина, сахар коричневый, уксус бальзамический, перец красный, соль, масло растительное, персик

Тушки форели жарятся на сковороде и подаются с острым соусом, который отлично оттеняет нежное мясо рыбы.

 форель, лук зелёный, соус соевый, масло подсолнечное, кинза, перец чили, паста, кипяток, лук-шалот, перец чили, имбирь, сахар коричневый, соус рыбный

Если хотите по-настоящему удивить и порадовать собравшихся за праздничным столом гостей, приготовьте рыбу, жаренную со стручковой фасолью и луком. Это великолепное рыбное блюдо подается к столу с оригинальным соусом-кулисом из клюквы и хурмы.

 кета, фасоль стручковая, лук репчатый, лимон, хурма, клюква, зелень петрушки, перец чили, мука, яйца, вода, соль, перец, масло растительное

Просто сделать соус "Ткемали" в домашних условиях. Такой соус из слив подают к цыпленку на вертеле, а также к шашлыку, филе и др.

 слива сушеная, чеснок, соль, перец, зелень кинзы, укроп
 яйца отварные, масло сливочное, зелень петрушки, сок лимонный, соль

Мясо, птица, рыба - все будет вкуснее с соусом ткемали. Приготовить эту замечательную приправу поможет грузинский рецепт соуса ткемали из слив с чесноком и пряностями.

 слива ткемали, вода, чеснок, укроп, кориандр, перец красный, мята сухая, соль

Замечательное блюдо из щуки, по рецепту Елены Молоховец.

 щука, морковь, лук репчатый, зелень, сельдерей, чеснок, коренья, специи, приправа
 молоко, мука пшеничная, масло сливочное, сахар, желток

Рыба, оливковое масло, ароматный уксус, обжаренный сладковатый чеснок и 20 минут времени - вот и готов отличный ужин при минимуме усилий.

 рыба, чеснок, уксус бальзамический, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
 масло сливочное, яйца отварные, соль, сок лимонный, зелень петрушки, укроп
 луковицы, чеснок, масло растительное, карри, бульон рыбный, яйца, соль, сок лимонный
 рыба, гвоздика, корица, лавровый лист, перец острый, перец душистый горошком, перец чёрный молотый, хмели-сунели, соль

Вкусный, быстрый, полезный, низкокалорийный и легкий ужин из жареного филе морской рыбы с острым соусом.

 филе рыбы, перец острый, зелень укропа, соль, перец чёрный молотый, корень имбиря, чеснок, масло оливковое, сок лимона, масло подсолнечное
 морковь, корень петрушки, лук, томат-пюре, масло растительное, лавровый лист, гвоздика, корица, орех мускатный, перец чёрный горошком, сахар, соль, уксус, вода...
 отвар рыбный, отвар овощной, масло сливочное, мука, перец чёрный молотый, соль
 бульон рыбный, масло сливочное, мука, сок лимонный, лук репчатый, корень петрушки
 соус белый, сливки, желток, лимон, масло сливочное, зелень петрушки

Соус айоли готовится очень просто, а добавки к этому соусу могут быть совершенно разными. В этот раз я добавила оливковую пасту. Можно подавать этот соус к овощам или мясу.

 желток, паста, чеснок, масло оливковое, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Этот соус из авокадо прекрасно сочетается с рыбой или блюдами из морепродуктов. Свежий вкус и кремообразная текстура соуса наверняка придутся вам по вкусу.

 авокадо, васаби, масло, уксус рисовый, вода, соль морская

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Новые рецепты в этом разделе:

Чермула (или шермула) - марокканский соус с ароматной зеленью и пряностями, один из самых популярных в магрибской кухне. Соус подают к мясу, птице или рыбе, но он универсален, может также использоваться в качестве маринада.

 зелень кинзы, зелень петрушки, чеснок, лук репчатый, масло растительное, кумин, паприка молотая, семена кориандра, сок лимонный, перец душистый горошком, соль морская...

Ароматный шашлык из рыбы, приготовленный по этому рецепту, получается настолько сочным, что буквально тает во рту. Блюдо, дополненное яблочным соусом, приобретает новый, уникальный вкус.

 скумбрия, морковь, лук репчатый, яблоко, сметана, соус соевый, масло сливочное, сок лимонный, соль, перец чёрный молотый

Соус "Тартар" на основе домашнего вкусного майонеза с добавлением каперсов, лука и базилика. Татар по этому рецепту отлично подойдет к рыбным блюдам.

 майонез, лук-шалот, базилик, каперсы, лимон, перец чёрный

С хреном можно съесть всё, считал известный герой Драгунского - Дениска, даже манную кашу. Есть манную кашу с хреном мы, конечно, никому не советуем, но мясо, рыба, холодец с соусом из хрена - идут на ура.

 корень хрена, свекла, уксус, вода, сахар, соль

Сезонные рецепты:

Филе лосося, жаренное под персиковым джемом на гриле, подается с ароматнейшим малиновым соусом.

 лосось, джем персиковый, малина, сахар коричневый, уксус бальзамический, перец красный, соль, масло растительное, персик

В приготовлении вкусных вторых рыбных блюд не последнюю роль играют соусы для рыбы. Рецепты приготовления соусов для рыбы могут быть как простые, так и ресторанные. В первом случае, это просто какой-то сметанный соус, во втором — соус тартар или бешамель. Самые распространённые соусы к рыбе, это сливочный соус для рыбы или соус для рыбы со сливками, белый соус к рыбе, соус к рыбе тартар, кисло-сладкий соус к рыбе, лимонный соус к рыбе, польский соус для рыбы. Правильным выбором может стать томатный соус к рыбе жареной. Вкусный соус для рыбы в духовке готовится из сметаны или сливок и рыбного бульона. Соус для рыбы на пару можно приготовить из желтков и сливочного масла. Тартар — классический соус к рыбе. Рецепт этого соуса не простой, зато если вы научитесь как приготовить соус для рыбы тартар, вы можете считаться уже хорошим кулинаром. Тартар подойдёт как соус к белой рыбе, так и соус к красной рыбе. Рецепт соуса тартар для рыбы состоит из желтка, оливкового масла, винного уксуса, специй и зелёного лука. Соус к рыбе и рису, как правило, готовится на основе сметаны или сливок, содержит чеснок и зелень укропа.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru