Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Рецепты первых блюд → Шурпа  X



Найдено 109 рецептов, можете уточнить запрос:

Шурпа

Шурпа – суп, рецепт которого родом с Востока. Шурпа относится к заправочным супам, имеет много аналогов и различных наименований. Обычно шурпа – суп из баранины. Как варить шурпу правильно? Подробней о шурпе ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Чорба из петуха

Молдавская чорба - родственница шурпы, готовится из домашней птицы и домашних же овощей.

 бульон куриный, морковь, лук, картофель, помидоры, перец болгарский, уксус винный, мука, зелень, соль, перец красный молотый

6432
Фото к рецепту: Шурбо (суп с горохом)

Это, пожалуй, мой любимый вариант шурпы, которая готовится без обжарки продуктов.

 мясо, лук, морковь, помидоры, перец болгарский, картофель, нут, чеснок, зира, соль, перец, специи

20238
Фото к рецепту: Абгушт – иранский шурпо? Рецепт от Клары

В Таджикистане, насколько я помню, всегда говорили шурпО. Я вначале думал, что шурпА - это просто русское произношение этого слова. Оказывается, нет)) Очень я люблю этот супчик в разных его проявлениях...

 нут, мясо, лук, жир курдючный, масло топлёное, помидоры, томат-паста, картофель, морковь, соль, специи, зелень

30244
 мясо, лук репчатый, помидоры, соль, специи, зелень, мука, вода, дрожжи сухие, соль
1685
 сом, картофель, луковицы, морковь, масло топлёное, зелень укропа, лавровый лист, перец чёрный, перец душистый, соль
2757

Шурпа по-узбекски традиционно готовится из баранины, но можно варить этот суп также из говядины.

 говядина, картофель, морковь, перец сладкий, лавровый лист, соль, перец, пряности, чеснок, лук, масло растительное, томат-пюре, зелень

32726
 вода, петух, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, картофель, мука, масло сливочное, масло растительное, сметана, лук, квас, чеснок, зелень петрушки, укроп...
2024
 картофель, курица, морковь, зелень петрушки, лук, мука, жир куриный, уксус 3%, сметана, перец красный, соль
3182
 говядина, курица, вода, фасоль, картофель, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, томат-паста, масло сливочное, масло растительное, лук репчатый, квас, соль...
2168
 петух, петрушка, морковь, сельдерей, картофель, мука, жир, сметана, лук репчатый, квас, чеснок, зелень, перец, соль
751
 бульон, фасоль зеленая, помидоры, капуста, картофель, лук репчатый, морковь, корень петрушки, зелень укропа, квас, перец красный молотый, лимон, соль
1478
 мякоть говяжья, морковь, петрушка, сельдерей, пастернак, лук репчатый, картофель, перец сладкий, капуста белокочанная, помидоры, томат-паста, масло растительное, квас...
1880
 курица, морковь, лук репчатый, яйца, рис, масло сливочное, сметана, лимонная кислота, зелень
2613
 говядина, курица, лук репчатый, корень петрушки, масло сливочное, мука пшеничная, яйца, приготовление кваса, зелень петрушки, перец стручковый, тимьян (чабрец...
811
 баранина, морковь, корень сельдерея, картофель, помидоры, лук, чеснок, мука, томат-пюре, масло сливочное, зелень петрушки, тмин, перец чёрный
4028
 мясо любое, фарш, рис, зелень петрушки, яйца, масло сливочное, маргарин, мука, йогурт, вода, лук репчатый, соль, перец
739
 говядина, капуста белокочанная, картофель, морковь, лук репчатый, томат-пюре, масло топлёное, перец сладкий, горошек зелёный консервированный, помидоры...
586
 курица, помидоры, перец сладкий, овощи суповые, простокваша, йогурт, петрушка, кинза
577
Фото к рецепту: Сорпа

Сорпа - вкуснейший суп. Можно его из говядины готовить, но традиционно сорпа готовится из баранины. В холодные вечера, обжигающе-горячий, ароматный и сытный суп - лучший ужин. Особенно для мужчин. Мы-то, женщины, вечно на диетах сидим. А вот кормильцы-добытчики наши нуждаются как раз именно в такой еде, как сорпа. Да и настроение у них после такого супчика существенно изменяется в лучшую сторону.

 грудинка баранья, картофель, морковь, лук репчатый, лавровый лист, соль, перец чёрный, чеснок

51041
 баранина, почки бараньи, сердце, легкое, лук репчатый, хлеб, специи, томат
1476
 говядина, фасоль, картофель, лук репчатый, томат-паста, маргарин, зелень, мука пшеничная, яйца, вода, соль
4352
 баранина, маргарин, маш, рис, морковь, лук репчатый, томат, соль, специи
3684
 отруби пшеничные, крупа кукурузная, закваска, дрожжи, лимон, хлеб чёрный, вода
1301
 баранина, морковь, помидоры, перец болгарский, лук репчатый, соль, зелень, специи, мука пшеничная, яйца, вода
4368
 кости, баранина, рис, маргарин, горох сушеный, морковь, картофель, помидоры красные, томат-пюре, лук репчатый, яйца, перец
2250
 говядина, мука кукурузная, вода, яйца, масло сливочное, соль
1082

Рецепт шурпы описывает приготовление первого блюда, для которого обычно используется баранина (по выбору — грудинка, шея, рулька или голяшка и т.п.). Баранину можно заменить курятиной или совместить с курицей (желательно, с петухом или суповой, не бройлерной курицей). Рецепт шурпы зависит от региона и от особенностей национальной кухни. Но, как бы не отличался рецепт шурпы один от другого, суп, как правило готовят сытным, достаточно жирным и с большим количеством пряностей.

 баранина, курица, жир, лук красный, лук фиолетовый, лук-порей, морковь, репа, перец болгарский, помидоры, картофель, перец стручковый, кинза, зелень петрушки, базилик...

27598
 мясо, сало курдючное, лук репчатый, морковь, помидоры, картофель, паприка молотая, зелень кинзы, лавровый лист, перец чёрный молотый, соль
6299
 лапша домашняя, фасоль, картофель, лук репчатый, томат-пюре, зелень, масло, мясо, соль, специи
3799
 баранина, сало баранье, помидоры, томат-пюре, лук репчатый, соль
1419
Фото к рецепту: Шурпа

Шурпа - знаменитый заправочный суп с тысячелетней историей. Восточная кухня - это очень вкусно.

 баранина, вода, сало курдючное, картофель, морковь, помидоры, томат-пюре, лук репчатый, соль, перец, перец красный, лавровый лист

7748
 баранина, рис, яйца, маргарин, горох, морковь, картофель, лук репчатый, помидоры, перец чёрный молотый, соль
3579
 вода, баранина, картофель, луковицы, морковь, яйца, рис, нут, томат-паста, масло топлёное, соль, перец
2204
Фото к рецепту: Шурпа под дождём :)

Шурпа вышла очень ароматная, вкусная, нажористая... Едоки уже водят хороводы у казана - звать не нужно... :)

 говядина, лук репчатый, морковь, помидоры, масло растительное, специи, перец болгарский, чеснок зеленый, чеснок, перец острый, картофель, яблоко, зелень петрушки

46928
 баранина, лук репчатый, картофель, рис, кефир, сельдерей, пастернак, корень петрушки, соль, перец
2034
 масло сливочное, морковь, корень петрушки, зелень петрушки, перец красный, соль, тимьян (чабрец, богородская трава), курица, лук, вода, перец чёрный горошком, квас...
1060
 грудинка баранья, сало курдючное, кукуруза в початках, луковицы, помидоры, картофель, лавровый лист, зелень кинзы, перец чёрный горошком
437
 утка дикая, масло растительное, луковицы, морковь, свекла, картофель, укроп, зелень петрушки
7485
 баранина, масло топлёное, помидоры, лук репчатый, тыква, перец, соль
1148
Фото к рецепту: Дулма-шурпа

Дулма-шурпу категорически рекомендую - и первое, и второе одновременно, очень много овощей - чего еще надо? :)))

 кости говяжьи, мякоть говяжья, перец, лук, морковь, картофель, помидоры, рис, яйцо куриное, петрушка, лук зелёный, соль, специи

16624
 картофель, баранина, помидоры, лук репчатый, сало, специи, соль
2201
 баранина, лук, помидоры, морковь, горошек зелёный, лавровый лист, перец чёрный горошком, укроп, соль
5919
 баранина, картофель, лук репчатый, маргарин, кефир, перец красный молотый, соль
1125
 грудинка свиная, фасоль, картофель, лук репчатый, лук-порей, морковь, петрушка, жир, квас, томат-пюре, зелень петрушки, перец, соль
3480
 вода, баранина, конина, морковь, картофель, луковицы, лавровый лист, зелень укропа, зелень кинзы, горох сушеный, лавровый лист, перец красный, базилик, кориандр, соль
1708
 баранина, картофель, лук репчатый, помидоры, томат-пюре, маргарин, перец чёрный молотый, зелень, соль
3276
 говядина, маргарин, картофель, лук репчатый, морковь, томат-пюре, перец, соль
3363
Фото к рецепту: Шурпа - как песня, жизнь и страсть

Шурпа парит на столе, сводя с ума своим ароматом... Шурпа - торжественная и невероятная!..

 баранина, морковь, лук репчатый, перец красный, кинза, зира, картофель, перец болгарский, помидоры, Джамбул, райхон, зелень укропа, зелень кинзы

68040
 свинина, яйца, рис, капуста квашеная, овощи, помидоры, вода, бульон мясной, сок, отруби, сметана, соль, зелень петрушки, сок лимонный
2296
 баранина, масло топлёное, маш, рис, морковь, лук репчатый, томат-пюре, специи
1616
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3

Рецепт шурпы имеет отличительные признаки: шурпа должна быть жирной, что чаще всего достигается предварительным обжариванием мяса и овощей; в шурпе должно быть много овощей, зелени и пряностей. И особо отметим, что любая шурпа, рецепт приготовления которой вы найдёте, только выиграет, если вы неё добавить фрукты – свежие или сушёные.

Приготовление шурпы в чуть ли не в каждой азиатской стране имеет свои особенности. На вопрос, как готовить шурпу, в разных странах вы получите разный ответ. Шурпа по-узбекски обязательно готовится с зирой и базиликом. Кстати, шурпа из баранины по-узбекски бывает двух видов: кайнатма – шурпа из сырого мяса, и ковурма – шурпа из обжаренного мяса. В Молдавии шурпа, или чорба, готовится на квасе и с большим количеством паприки. А татарский рецепт Шурпа из баранины отличается прозрачным бульоном, лапшой и нарезанным свежим луком.

Как мы уже отметили, традиционная, классическая шурпа – это шурпа из баранины . Но бывает также шурпа из говядины, шурпа из курицы, шурпа из рыбы, и даже шурпа из свинины. Рецепт шурпы из курицы и рецепт шурпы из говядины, наверное, даже более популярны у домохозяек, потому что суп шурпа получается менее жирной. Для тех, кому интересно, как приготовить шурпу не только вкусной, но и красивой, добавим, что неплохо положить в шурпу молотый красный перец. И у вас получится шурпа, рецепт с фото которой украсит любую выставку фуд-фотографии.

И в завершение, если вас интересует, как приготовить шурпу из баранины, вовсе не обязательно отправляться куда-нибудь в Среднюю Азию. Воспользуйтесь нашими рецептами и пусть вам будет вкусно!

Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(97)