Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Бифштекс

Бифштекс - beef (говядина) и steak (кусок) – блюдо из жареной говядины. Как следует уже из самого из названия, традиционно приготовление бифштекса происходит из говядины. Подробней о бифштексе ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7
 по дате / по популярности  

Сочный и быстрый бифштекс. Порадуйте себя и своих любимых. Бифштекс с яйцом - блюдо на все времена!

 фарш говяжий, лук репчатый, яйца, молоко, соль, перец, мука, масло растительное

Бифштекс из говядины - рецепт классический и горячо любимый мясоедами.

 вырезка говяжья, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

Сегодня готовлю рубленый бифштекс без всяких добавок и дополнений — только мясо и немного специй. Жарить мясо будем в масле с розмарином, тимьяном и чесноком. Такой способ приготовления насытит бифштекс ярким ароматом и вкусом.

 говядина, соль, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, перец чёрный молотый, масло оливковое

Бифштекс чаще готовят из цельного куска говядины или телятины. Но также есть рубленый бифштекс, рецепт которого похож на рецепт котлет. Как приготовить бифштекс из рубленого мяса?

 телятина, лук репчатый, масло сливочное, молоко, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки

Согласно поварским «принципам» бифштекс должен быть из говядины. Но сегодня можно пожарить это мясное блюдо, используя и другие виды мяса (например, свинину), ведь фантазия и именитых кашеваров, и обычных домохозяек давно вышла за рамки «узаконенных» кухонных догм.

 свинина, майонез, перец красный молотый, куркума, орех мускатный, лук репчатый, масло растительное, соль

В данном рецепте я продемонстрировал один из вариантов приготовления рубленого бифштекса. Для достижения максимального вкуса рекомендую использовать для приготовления говяжью вырезку. Также желательно сделать бифштекс средней прожарки. В таком исполнении он получится максимально вкусным!

 вырезка говяжья, перец чёрный молотый, соль, масло подсолнечное, масло сливочное, яйца, спаржа, помидоры черри

Этот бифштекс сделает вас поклонниками говядины, даже если раньше вы ее недолюбливали.

 говядина, лук репчатый, яйца, сухари панировочные, хлебная крошка, молоко, соль, перец чёрный молотый, мука пшеничная, масло растительное, масло сливочное, зелень

Известное блюдо из рубленой сырой говядины считается ресторанной экзотикой. Но почему бы не попробовать тартар из говядины дома. Главное условие для приготовления бифштекса по-татарски - абсолютная свежесть и высочайшее качество мяса.

 вырезка говяжья, лук репчатый, каперсы, петрушка, желток, бульон, перец, соль, масло растительное

Запеченные бифштексы из рубленного мяса с перепелиными яйцами.

 фарш, сало копчёное, лук, чеснок, хлеб белый, молоко, перец красный молотый, соль, яйцо перепелиное, зелень

Для любителей мяса – простой рецепт бифштекса из говядины. Жарим мясо до любимой вами степени прожарки. Сочное мясо с лёгким сливочным вкусом и чесночными нотками станет отличным ужином.

 говядина, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло сливочное, чеснок

К рубленым бифштексам с пережаренными яйцами у нас осталось предвзятое отношение еще со времен общепита. Но бифштекс – это не всегда фарш и рецептов его приготовления очень много. Предлагаю сегодня один из самых простых, но вкусных - бифштекс из говядины с яйцом.

 говядина, лук, яйца, мука, масло растительное, масло сливочное, соль

Сегодня приготовим говядину в маринаде на основе виски и растительного масла с добавлением горчицы и чеснока. Этот маринад сделает мясо невероятно вкусным. Готовить говядину предлагаю на сковороде-гриль. Для выходного дня — шикарный вариант обеда или ужина.

 говядина, виски, масло растительное, горчица, чеснок, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
 говядина, сало, чеснок, мука пшеничная, маргарин, соль, специи
 говядина, масло сливочное, лимон, лук, соль, специи
 вырезка говяжья, сыр, помидоры, маргарин, перец чёрный молотый, соль

Бифштекс из говяжьей вырезки, по старой европейской рецептуре.

 стейк, горчица, масло растительное, чеснок, соль, базилик, орегано, лук, морковь, перец болгарский, масло сливочное, яйца

Рекомендую попробовать рецепт бифштекса из соевого мяса. На вид соевый бифштекс не отличить от обычного мясного бифштекса, однако по вкусовым качествам он не оставил равнодушным всю семью, которая относилась к соевому мясу "так себе"! Отличный вариант для тех, кто соблюдает посты, либо просто хочет облегчить и разнообразить рацион.

 мясо соевое, перец болгарский, лук репчатый, зелень петрушки, сода, соль, специи, масло растительное, зелень
 вырезка говяжья, масло, яйца, желток, банан, луковицы, сливки, мука, перец, соль, сухари панировочные, хрен тёртый, сахар
 мясо, картофель отварной, свекла маринованная, лук репчатый, каперсы, яйца, соль, перец красный, горчица, жир
 говядина, сок ананасовый, луковицы, петрушка, масло растительное, соль, перец

Хотите поразить своих гостей и близких? Приготовьте стейк-фламбе.

 телятина, сыр твёрдый, масло растительное, вино, соль, перец

Молотое мясо молодого барашка жарится на гриле и подается с хлебом «пита» и легким простым соусом из йогурта, огурцов и фисташек.

 баранина, чеснок, мята свежая, петрушка, зира, кориандр, перец чёрный молотый, соль, соус, пита, огурец, фисташки, мята свежая, йогурт, огурец, фисташки, кинза, соль...

Удивительно хорош кусок говядины, жареный на гриле на свежем воздухе!.. Роскошно пахнущий, неимоверно вкусный!.. Но, не будем мечтать, а воплотим мечты в реальность — пожарим стейк (или, по-нашему, бифштекс) здесь и сейчас - на сковороде. Мясо получится ароматное, даже с лучшей корочкой. Все, что вам понадобится: соль, перец, хорошая сковорода. И, конечно же, говяжья (телячья) вырезка или филе!

 стейк, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, чеснок, колбаски, перец консервированный, зелень петрушки, масло сливочное, паприка...

Говяжий стейк с горчицей – это просто идеальная еда для сытного обеда. Сочное, мягкое мясо с приятным горчичным ароматом в секунды покорит желудок и сердце даже самого привередливого мясоеда.

 вырезка говяжья, горчица, соль, перец чёрный молотый, масло растительное

Заранее маринуем телятину с луком и соевым соусом, чтобы при жарке бифштекс из маринованной телятины получился мягким. Маринад послужит пикантным дополнением к гарниру.

 телятина, майонез, лук репчатый, соус соевый, яйца, перец молотый

Бифштекс из рубленой говядины, с картофелем и цветной капустой.

 вырезка говяжья, лук репчатый, жир говяжий, яйцо перепелиное, картофель, капуста цветная, хлеб, масло сливочное, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, кориандр

В день рождения хочется гостей не только накормить, но и приятно удивить, услышать комплименты и увидеть довольные улыбки. В общем, хочется приготовить настоящее супер-блюдо ко дню рождения!

 мякоть говяжья, ветчина, цедра лимона, масло сливочное, маргарин, помидоры, мука, душица обыкновенная, базилик, соль, перец чёрный молотый
 мякоть говяжья, сыр, грудинка копченая, масло сливочное, зелень петрушки, зелень укропа, кинза, лимон, коньяк, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
 задняя нога кроличья/заячья, масло сливочное, лук, шампиньоны, белок, зелень петрушки, кервель, соль, перец чёрный молотый, уксус, вода, гвоздика, корица, лавровый лист
 фарш говяжий, яйца, сливки, горчица, хрен, томат-паста, соль, перец, жир, масло, булочка, лук репчатый, огурцы солёные, кетчуп
 вырезка свиная, грибы, масло сливочное, сухари панировочные, яйца, цедра лимона, соль, перец, паприка, зелень
 говядина, боровики, шампиньоны, лук, яйца, соль, перец, мука пшеничная, вода, жир
 вырезка говяжья, сливки, масло сливочное, хрен, банан, желток, мука, песок сахарный, яйца, перец молотый, сухари панировочные, соль
 зелень петрушки, лук репчатый, соль, желток, говядина
 вырезка говяжья, масло сливочное, яйца, желток, банан, луковицы, сливки, мука, перец, соль, сухари панировочные, хрен тёртый, песок сахарный
 говядина, чеснок, сода, сметана, лук репчатый, мука, жир
 говядина, желток, лук репчатый, горошек зелёный, маслины, помидоры, лук зелёный, зелень петрушки, перец молотый, соль
 масло сливочное, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, говядина, коньяк, вино десертное
 масло оливковое, вырезка говяжья
 бифштекс, сыр плавленый, огурец, горчица, мука, масло сливочное, маргарин, соль
 бифштекс, масло растительное, бренди, соус, масло арахисовое, масло подсолнечное, масло кунжутное, чеснок, бульон говяжий, кетчуп, соус, соус, соль, сахар
 бифштекс, масло сливочное, помидоры, чеснок, сыр, душица обыкновенная, соль, перец чёрный молотый
 говядина, чеснок, луковицы, жир, соль, перец чёрный молотый, яйца, зелень петрушки
 вырезка свиная, лук, масло сливочное, перец
 вода, вырезка говяжья, масло растительное, луковицы, зелень петрушки, зелень укропа, соль
 вырезка говяжья, масло растительное, масло топлёное, яйца, картофель молодой, луковицы, лук зелёный, перец, зелень петрушки, соль
 говядина, ветчина, лимон, масло сливочное, маргарин, помидоры, душица обыкновенная, базилик, соль, перец чёрный молотый

Такое блюдо отлично разнообразит будничные ужины. А в выходные дни можно потратить больше времени на завтрак и приготовить бифштекс с яичницей.

 говядина, яйца, масло растительное, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
 мясо любое, масло сливочное, вино, хлеб белый, капуста цветная, соус голландский, соль
 вырезка говяжья, масло растительное, чеснок, лук, перец стручковый сладкий, помидоры, перец чёрный молотый, соль

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Бифштекс из говядины – это правильный бифштекс. Однако сегодня не меньшей популярностью пользуется бифштекс из свинины. Разумеется, как приготовить бифштекс знают не только англичане или американцы. Чуть ли не в каждой национальной кухне существует свой аналог бифштекса. В Италии, например, это бифштекс по-флорентийски. Очень интересен и неординарен бифштекс по-татарски, который готовится из говяжьего фарша и подаётся на стол без термической обработки. Но, конечно, мясо для такого бифштекса должно быть очень высокого качества.

Несмотря на то, что изначально бифштекс готовился из цельного куска мяса, бывает бифштекс рубленный и даже бифштекс из фарша. Например, бифштекс рубленный с яйцом или просто бифштекс с яйцом. Если вы решили приготовить бифштекс рубленный, рецепт его напоминает рецепт котлеты. Но бифштекс готовится без хлеба и молоть мясо для бифштекса надо на мясорубке с крупной решеткой.

В зависимости от того, какой вы предпочитаете бифштекс, рецепт может содержать различное время обжарки мяса. В европейских ресторанах бифштексы обычно различают: бифштекс с кровью (rare), бифштекс непрожаренный (medium rare), бифштекс средний (medium), почти прожаренный бифштекс (medium well), и прожаренный бифштекс (well done). Теперь, когда вас спросят, как готовить бифштекс, вы уж точно не растеряетесь.


Часто используемые ингредиенты: масло сливочное, масло растительное, говядина, яйца, лук репчатый, чеснок, вырезка говяжья, зелень петрушки, мука, лук, помидоры, горчица, желток, луковицы, сухари панировочные, маргарин, жир
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)