Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Рецепты закусок → Жульен  X


Найдено 66 рецептов, можете уточнить запрос:

Жульен

Жульен или жюльен – горячая закуска, подаваемая в небольшом горшочке – кокотнице. Интересно, что изначально жульен именовался «кокот», оттуда и пошло название специальной посуды для этого блюда. Сегодня многие любят жульен, рецепт приготовления его к нам пришёл из Франции. Подробней о жульене ...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Жульен с курицей и грибами

Вкусный жульен (жюльен) с курицей и грибами, в кокотнице, под золотистой сырной корочкой - звучит очень аппетитно. Это популярное блюдо из грибов прекрасно подходит для романтического ужина. Хорош жульен, как горячая закуска, в меню праздничного стола.

 шампиньоны, лук репчатый, куриное филе, сыр, сметана, вино белое сухое, масло растительное, соль, перец чёрный молотый

121014
Фото к рецепту: Жульен из грибов

Жульен из грибов - очень вкусное и несложное блюдо. Классический рецепт жульена с грибами требует специальных жаростойких формочек с ручками - кокотниц. Однако можно жульен с грибами подать и в горшочках. Отлично получится это блюдо и в сковороде.

 грибы свежие, лук репчатый, соль, перец, сыр твёрдый, масло растительное, сметана, мука, вода

165319
Фото к рецепту: Куриный жульен с грибами

Я предлагаю Вам приготовить очень вкусную горячую закуску, вы не разочаруетесь. Очень вкусен куриный жульен с грибами. Уверена, что вам пригодится этот рецепт жульена с курицей и грибами с фото пошагового приготовления.

 куриное филе, шампиньоны, лук репчатый, сыр, сметана, перец чёрный молотый, соль, масло растительное

213006

Оригинальная горячая закуска. Для такого жульена из рыбы используют сома, горбушу или судака горячего копчения. Рыба запекается в духовке в сметанно-яичной заливке.

 рыба копчёная, масло сливочное, лук репчатый, яйца, сметана, зелень укропа, соль

3705
 ветчина, боровики, лук репчатый, масло сливочное, сметана, соль, перец, зелень
5425
 филе судака, грибы, масло сливочное, сметана, яйца, соль, перец
4270
 гребешки петушиные, масло сливочное, мука, яйца, сметана, соль
1650
 свинина, масло сливочное, лук, сыр, майонез, соль
6970

Пикантная горячая закуска из курицы с маслинами в сметанном соусе с сыром. Запекается жульен по-гречески в кокотницах.

 куриное филе, лук репчатый, сметана, мука, масло сливочное, маслины, сыр тёртый, соль, перец чёрный молотый

8920
 куриное филе, ветчина копченая, язык отварной, шампиньоны, масло сливочное, сыр тёртый, соль, перец, мука, сметана, соль
2406
 язык, шампиньоны, сметана, лук, сыр, масло сливочное, мука, чеснок, масло растительное, соль, перец
8951
 куриное филе, маслины, лук репчатый, масло сливочное, мука, сметана, перец чёрный молотый, соль
4588
 филе рыбы, сыр, майонез, лук, соль, перец чёрный молотый
2890
 масло сливочное, соль, уксус, шампиньоны свежие, грибы белые свежие, мука, яйца, сметана
11248
 булочка, куриные окорочка, куриная грудинка, лук, мука, сметана, сыр
7373

Очень быстро, оригинально и почти без хлопот! Рецепт жюльена с кальмарами поможет приготовить необычное блюдо на ужин или закуску к праздничному столу.

 кальмары свежие, лук репчатый, масло сливочное, сыр тёртый, соус сметанный, зелень, соль, специи

10481
 грибы белые, лук, курица отварная, сыр, сметана, майонез, масло сливочное, соль, перец
8077
 говядина, луковицы, сыр, сметана, зелень, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
4614
 шампиньоны, сметана, масло сливочное, яйца, мука, соль
3553
 карп, сметана, чеснок, соль, перец
855
 язык свиной, филе мясное, грибы жареные, сметана, соль, зелень
780
 цыпленок жареный, ветчина, язык отварной, грибы
765

Жульен можно приготовить не только из курицы и грибов. Очень вкусен и оригинален жульен с креветками. Попробуйте!

 креветки, луковицы, молоко, мука, масло сливочное, сливки, сыр, соль, перец, орех мускатный

8814
Фото к рецепту: Жульен в «ракушках»

Белые грибы, тушенные со сливками и запеченные с сыром в крупных макаронах-ракушках.

 макароны, грибы белые, шампиньоны, сливки, масло сливочное, сыр, лук репчатый, сметана, сливки, мука, соль, перец чёрный молотый, перец белый молотый, зелень

38949
 грибы свежие, сметана, масло сливочное, яйцо куриное, мука, уксус, соль
3159
 курица, грибы свежие, ветчина, лук, сметана, сыр, маслины
5866
 лук репчатый, волован, шампиньоны, масло растительное, сливки, соль, сыр пармезан
4721
 шампиньоны консервированные, луковицы, бульон куриный, вода, сметана, мука, сыр тёртый, масло растительное
6189
 куриное филе, масло сливочное, сметана, соль, перец, орех мускатный, зелень
5340
 куриное филе, птица, шампиньоны, соус сметанный, сыр тёртый
2371
 мясо куриное, ветчина, язык отварной, грибы отварные, соус сметанный, сыр
1005
 птица, грибы белые, масло сливочное, сыр тёртый, желток, соль, сметана, мука, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
659

Эта горячая закуска неизменно остается одной из самых популярных уже многие годы. Приготовление жульена из белых грибов не потребует от вас большого умения, а результат вознаградит ваши усилия сполна.

 грибы белые, сметана, масло сливочное, яйца, мука, соль

10765
 грибы, лук, бульон куриный, сметана, мука, сыр
7618
 куриное филе, лук репчатый, маслины чёрные без косточек, сметана, масло растительное, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, перец красный молотый
1008
 шампиньоны свежие, куриное филе, луковицы, сыр творожный, сыр, сметана
7542

От редакции. Замечательный рецепт жульена с курицей предлагает один из наших авторов. Процесс приготовления блюда описан подробно, доступно и понятно. Вкуснейший куриный жульен сделать нетрудно, а кушать - одно удовольствие...

 куриное филе, шампиньоны, лук, сливки, мята свежая, сыр, соль, перец, эстрагон, мята, масло сливочное

26988
 птица, грибы жареные, масло сливочное, соус сметанный, сыр тёртый
2148
 грибы, морковь, репа, лук-порей, лук репчатый, масло сливочное, бульон мясной, бульон куриный, кочерыжка капустная, горох, фасоль стручковая, кервель, сметана, соль...
3647
 ветчина, боровики, шампиньоны, лук репчатый, масло сливочное, сметана, соус томатный, соль, перец, зелень
2329
 креветки, рис отварной, шпинат, капуста цветная, шампиньоны, лук репчатый, соль, мука пшеничная, бульон, желток
2356
 стерлядь, тесто слоеное, луковицы, сливки, яйца, масло растительное, соль, перец чёрный
490

Минималистический рецепт приготовления жюльена из грибов – кроме самих грибов вам понадобится только сливочное масло и мука.

 грибы свежие, масло сливочное, мука, перец чёрный горошком, уксус

5771
 лук, мясо куриное, грибы свежие, мука, сыр, сухари панировочные, соль, перец, сметана
11542
 куриное филе, грибы, масло сливочное, сметана, майонез, яйца, соль, сахар, сок лимонный, укроп
6815
 говядина, лук репчатый, сметана, зелень, сыр
4513
 свинина, лук, сыр, майонез, соль
2361

Великолепная горячая закуска - грибной жульен. Рецепт жульена по-домашнему несложен, но позволит вам почувствовать себя опытным кулинаром. На столе жульен в горшочках выглядит очень эффектно, а классическое сочетание грибов и сметаны никогда не подведет.

 грибы свежие, сметана, укроп, перец чёрный молотый, соль

23761
Фото к рецепту: Жюльен по-русски

Сытная горячая закуска. Свинину с луком обжаривают, а затем жюльен по-русски запекают под майонезом с сыром.

 свинина, масло сливочное, сало, лук, сыр, майонез, соль

2216
 куриное филе, лук, соус сметанный, маслины
906
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

С этим блюдом вообще-то много путаницы. Одни пишут «жульен», другие «жюльен». Одни ищут «жульен рецепт», другие «жюльен рецепт». Слово «жюльен» впервые было упомянуто в книге французского повара Франсуа Массиало, причём речь шла о мелко нарезанных овощах, например, для специального супа. Но всё же вернёмся к современному пониманию жульена и постараемся рассказать, как готовить жульен с грибами.

«Кокот» по-французски это «петух». Скорее всего именно куриное мясо и дало название блюду. И по сей день классический жульен – это жульен с курицей (жюльен с курицей). Жульен из курицы, пожалуй, по популярности обходит лишь жульен с курицей и грибами (или жюльен с курицей и грибами, это уж как вам угодно). Именно жульен с курицей и грибами – рецепт, который у нас в первую очередь возникает в сознании при упоминании этой группы горячих закусок. Разумеется, есть и другие рецепты жульена: жульен с грибами или жюльен из грибов(например, жульен из шампиньонов), жульен с грибами и сыром, жульен с креветками и пр.

Итак, теперь поговорим, как приготовить жюльен. Приготовление жюльена можно разделить на две фазы – подготовку ингредиентов, и запекание. Хотя, мы пропустили одно очень важное звено: если вас интересует, как приготовить жульен, точнее, как приготовить жульен с грибами, вы должны ещё научиться готовить и соус бешамель. Приготовление жульена без бешамеля допускается, но французы вам этого не простят. В общем, для жульена вы можете использовать сливки. Обычно если французы хотят приготовить грибной жульен – они делают жюльен из шампиньонов. Рецепт жульена с грибами таков: обжариваем грибы с луком, добавляем подсоленые сливки, перемешиваем, перекладываем в кокотницу, посыпаем сыром и ставим в духовку. Рецепт жульена с курицей, фактически, отличается лишь наличием отваренного куриного филе.

Какой бы вы не решили приготовить жюльен, рецепт приготовления обязательно потребует от вас наличия кокотницы. Кокотницы для жульена бывают металлические и керамические. Жульен в горшочках из съедобного теста называется тарталетка или буше. Жульен в тарталетках распространён не меньше обычного. Вы точно так же можете приготовить в них жульен грибной, рецепт фактически ничем не отличается. Или тот же рецепт Жюльен с курицей и грибами. И не забудьте, когда будете делать жульен, рецепт с фото тоже сделать. И вам пригодиться – чтобы не забыть рецепт жюльена, и нам – чтобы другим показать, как готовить жульен.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(127)