рецепт с фото пошаговый

Жульен из шампиньонов

Фото к рецепту: Жульен из шампиньонов
 8 порций
 1 час (ваши 40 мин)
 Практика   21.02.16

Замечательная классическая горячая закуска - жульен из шампиньонов. Сочетание грибов и сыра, запеченных в соусе, делает жульен из шампиньонов нежным и пикантным. Как приготовить жульен из шампиньонов?

Продукты (на 8 порций)
Шампиньоны - 0,5 кг
Сметана - 100 г
Молоко - 250-350 г
Лук репчатый - 150 г
Сыр - 20-30 г
Масло сливочное - 1-1,5 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Пошаговый фото рецептЖульен из шампиньонов
Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №2

Грибы перебрать, промыть.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №3

Отварить до полуготовности. Для этого залить водой, довести до кипения и варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №4

Нашинковать соломкой.

По желанию можно грибы обжарить).

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №5

Натереть сыр.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №6

Приготовление соуса. Растопить на сковороде масло (половину от общего количества).

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №7

Постепенно вмешать в него муку до получения однородной массы.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №8

Постоянно помешивая, постепенно влить молоко (половину общего количества), добавить сметану, прогреть, не доводя до кипения. Развести оставшимся молоком.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №9

Грибы заправить сметанным соусом и прогреть при слабом кипении 4-5 минут.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №10

Лук очистить и нарезать.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №11

Отдельно растопить оставшееся масло. Выложить лук, обжарить его, помешивая, до прозрачности (3-5 минут на среднем огне).

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №12

Грибы смешать с луком.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №13

Включить духовку.

Металлические порционные кастрюльки (кокотницы) смазать сливочным маслом и заполнить приготовленной массой.

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №14

Посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в духовке (20 минут при температуре 180 градусов).

Фото приготовления рецепта: Жульен из шампиньонов - шаг №15

Подают жульен из шампиньонов в кокотницах.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Жульен из шампиньонов. Как приготовить Жульен из шампиньонов?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЖульен
В духовке
Блюда из сыра Блюда из шампиньоновШампиньоны в сметане
24 спасибо 9745 6 0
Бакалейщик Четверг, 10 Декабря 2009 г. 10:47 #

Вкуснейшая подборка рецептов для изысканных кулинаров Heart

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=52540 Yes

http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=67479 в хлебных корзинках

   
цитировать
Бакалейщик Четверг, 10 Декабря 2009 г. 10:49 #

Жульен с грибами и яйцами http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=1999 очень аппетитно Gift To you

   
цитировать
Анита Четверг, 10 Декабря 2009 г. 10:51 #

Очень празднично выглядит жульен с языком! Рекомендую! Сытно и красиво Cheerfully http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=53760

   
цитировать
Вечноголодный Четверг, 26 Августа 2010 г. 22:49 #

Жульен из шампиньонов с сыром - вкусная штучка.

   
цитировать
Проглот Среда, 06 Октября 2010 г. 01:41 #

Что ни говорите, а горячая закуска - это особое наслаждение. Прав был профессор Преображенский! Закусывать надо горячим! А жульен из грибочков, пусть даже из шампиньонов - одна из лучших горячих закусок. И подается он так красиво - в кокотнице, как отдельное лакомство.

   
цитировать
Лентяйка Среда, 06 Октября 2010 г. 01:54 #

Я очень люблю жульен с грибами. Но всегда думала, что это праздничное блюдо. Поэтому и готовила его только на праздники. Но однажды что-то меня стукнуло приготовить жульен из шампиньонов просто на ужин в субботу. Муж удивился и спросил, что за праздник сегодня? И сели за стол с каким-то праздничным настроением. И бутылочку вина достали. И весь вечер было праздничное настроение. Спасибо жульену из шампиньонов и всем жульенам тоже! Мне кажется, что жульены - очень романтическое блюдо. И название такое французское... Короче, да здравствуют жульены!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru