рецепт с фото пошаговый

Свекольник холодный

Фото к рецепту: Свекольник холодный
 8 порций по 80 ККал
 1 час 10 мин (ваши 45 мин)
18 руб.
   
4 грн.
    за порцию

Рецепт свекольника холодного, или холодника из свеклы, позволит вам летом не проводить много времени у плиты и при этом не лишаться полноценного обеда. А главное, в летнюю жару - свекольник холодный. Холодный!

Продукты (на 8 порций)
свекла 450г
сметана 150г
яйца отварные (белок)4шт.
огурцы свежие 300г
салат листовой 40г
лук зелёный 45г
зелень петрушки 20г
зелень укропа 20г
соль 0.5ч. ложки
сахар 0.5-1ч. ложка
сок лимона 2-4ч. ложки
или лимонная кислота 0.5-1ч. ложка

Свекольник, приготовленный по этому рецепту, получается насыщенным и легким.

Пошаговый фото рецептСвекольник холодный
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №1 Для приготовления холодного свекольника необходимо взять белки сваренных вкрутую яиц, свеклу, зеленый лук, листья салата, огурцы, петрушку, укроп, сметану, лимонный сок, соль и сахар.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №2 Свеклу тщательно вымыть и сложить в кастрюлю (2,5 л). Залить водой до верха, добавить лимонный сок или лимонную кислоту и поставить на сильный огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить свеклу, не накрывая, до мягкости, около 40 минут. Совет: свеклу лучше не отваривать в эмалированной кастрюле, иначе посуда окрасится в красный цвет.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №3 Пока варится свекла, яичные белки нарезать мелкими кубиками.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №4 Огурцы также нарезать мелкими кубиками.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №5 Лук мелко нарезать.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №6 Укроп мелко порубить.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №7 Петрушку порубить на части произвольного размера.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №8 Листья салата нашинковать.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №9 Через 40 минут свеклу проткнуть ножом — если мягкая, то кастрюлю снять с огня. Ложкой достать корнеплоды из кастрюли и переложить в холодную воду.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №10 Свекольный отвар процедить через несколько слоев марли.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №11 Должно получится 1,5 литра отвара. Если же меньше, то добавить воду до нужного объема. Поставить отвар охлаждаться.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №12 Охлажденную свеклу почистить и нарезать мелкими кубиками.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №13 В большой кастрюле (3 л) смешать все нарезанные ингредиенты, добавить соль и сахар. Все хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №14 Добавить в кастрюлю с овощами сметану и снова хорошо перемешать.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №15 Залить содержимое кастрюли холодным свекольным отваром, перемешать.
Фото приготовления рецепта: Свекольник холодный - шаг №16 Подавать свекольник холодный в порционных тарелках. При необходимости добавить сметану в каждую тарелку.
Очень вкусно есть холодный свекольник вприкуску (вместо хлеба) с теплой картошкой, сваренной целиком.
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Свекольник холодный. Как приготовить Свекольник холодный?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
2435 спасибо 296955 58 29
rOrganizer Среда, 16 Июня 2010 г. 22:30 #

Хотите свекольник с квасом? свекольник холодный

   
цитировать
Zlata Среда, 16 Июня 2010 г. 22:36 #

У нас никогда не готовили свекольник, так что я долго искала хороший рецепт свекольника холодного. Ваш очень понравился!

   
цитировать
Евгеша Суббота, 26 Июня 2010 г. 23:08 #

Мне этот рецепт понравился рецепт холодного свекольника

   
цитировать
Маруся Четверг, 26 Мая 2011 г. 22:36 #

А я еще щавель добавляю, получается очень вкусноWell

   
цитировать
Оксана(шеф-повар) Воскресенье, 19 Июня 2011 г. 21:17 #

А я делаю его проще)нарезаю в кастрюлю тонкой соломкой огурцы,вареную свеклу,мелко шинкую туда зеленый лук,укроп,вареные яйца,потом заливаю охлажденной кипяченой водой,перемешиваю и добавляю 1/3 чайной ложки лимонной кислоты,соль и сахар по вкусу)подавать со сметаной)

   
цитировать
Нюра Понедельник, 20 Июня 2011 г. 16:15 #

Оксана(шеф-повар):
заливаю охлажденной кипяченой водой,
здорово)так просто. спасибо! но как же свекольный отвар?

   
цитировать
Нонна Вторник, 21 Июня 2011 г. 22:36 #
Варить неочищенную свёклу?. Какой отвар получится в таком случае?
   
цитировать
Нюра Среда, 22 Июня 2011 г. 11:44 #
Нонна, вымыть свеклу можно щеткой, можно срезать немного сверху и снизу. Кто-то варит очищенную свеклу,кто-то нарезанную -у каждого свои вкусыWell
   
цитировать
ZNAIKA Воскресенье, 10 Июля 2011 г. 12:48 #

Сварила свекольник по этому рецепту, получился очень вкусный, но для сытности добавила немного копченого мяса. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Ольга Четверг, 14 Июля 2011 г. 09:44 #

Замечательный рецепт! Вкусно, а главное очень просто и дёшево. Спасибо!

   
цитировать
Лена Вторник, 19 Июля 2011 г. 11:35 #
А я вообще еще проще делаю - натираю на терке крупной свеклу и бросаю варить минут на 7, когда она сварится, остужаю, потом сразу в эту же кастрюлю кидаю все порезанное - колбасу, огурцы, яйца, зелень, картошку. И НЕТ ПРОБЛЕМ)
   
цитировать
Ната Четверг, 04 Августа 2011 г. 15:05 #

А я варю свеклу целиком, потом нарезаю - с лимонным соком отвар такой... ярко-свекольный получается Well Сметанку потом, и в тарелке перемешиваю. А вообще - такое вкусное блюдо! Not precisely

   
цитировать
Наталья Пятница, 05 Августа 2011 г. 22:00 #

Согласна.

   
цитировать
Людмила Bon appetite Вторник, 03 Апреля 2012 г. 16:41 #

А я хочу предложить свой рецепт. Сегодня купила все необходимые продукты.Приготовлю и буду наслаждаться...в одиночестве...мои домашние такое не едят!)))Сварить свеклу, яйца, картофель. Я тру все на крупную терку, можно порезать кубиками.Так же измельчить свежий огурец.Заливаем всё сывороткой(кисломолочный продукт).По вкусу добавить сахар, соль, лим. кислоту+зелень.А в тарелочку -ложечку сметанки )))Вкусняшка! Попробуйте!!!

   
цитировать
Яна Вторник, 08 Мая 2012 г. 17:29 #

и я,  и я готовлю с сывороткой) иногда добавляю еще немного отвара в сыворотку. + сметана, зелень, яйцо, картофель, морковка, огурец

   
цитировать
Лидия Вторник, 08 Мая 2012 г. 22:51 #

Прекрасное диетическое блюдо.Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Саша Среда, 09 Мая 2012 г. 13:04 #
Спасибо! Получилось очень вкусно! Вся семья съела с аппетитом! (МОЖНО ЕЩЁ И КАРТОШКИ ДОБАВИТЬ! ТОЖЕ ОЧЕНЬ ВКУСНО)
   
цитировать
Вера Понедельник, 14 Мая 2012 г. 08:33 #

Спасибо за рецепты, попробую и оценю.

   
цитировать
Мария Воскресенье, 10 Июня 2012 г. 09:39 #

Очень вкусно получается если добавить мясо(курицу или свинину), и если еще в тарелке чуток хрена и горчицу добавить, то же получается вкусно(немного с остринкой-это на любителя)

   
цитировать
гость Суббота, 16 Июня 2012 г. 12:35 #

Надо обязательно попробовать:yes!!!!!)))

   
цитировать
кристина Четверг, 21 Июня 2012 г. 12:23 #

белок можно вместе с желтком будет вкусно. кристина

   
цитировать
Вика Понедельник, 25 Июня 2012 г. 14:17 #

Когда-то, в глубокой молодости, единственный раз ела свекольник - меня им угостила женщина, у которой я снимала квартиру. После того прошло много лет, а воспоминания о чудесном блюде остались. Сейчас лето, жарко. Решила приготовить свекольник, попробовать. Верю, что получится замечательно. Огромное спасибо за рецепт!

   
цитировать
философка Вторник, 26 Июня 2012 г. 16:56 #

Вика:
Решила приготовить свекольник, попробовать. Верю, что получится замечательно.
попробуйте отварить свеклу с лимонным соком, вынуть, очистить, нарезать, вернуть в отвар, туда все остальное, а сметану потом втарелку - как вариант, очень красивый ярко-бордовый будет, на контрасте с белой сметаной и зеленью Well

   
цитировать
оксана Воскресенье, 01 Июля 2012 г. 15:50 #

спасибо за рецепт.Уже иду готовить!

   
цитировать
Раиса Кошелева Пятница, 06 Июля 2012 г. 08:32 #

Мне тоже очень нравится свекольник.Только свеклу можно сразу сырую(конечно очищенную)нарезать на маленькие кусочки и потом отварить.

   
цитировать
валя Пятница, 06 Июля 2012 г. 14:51 #

спасибо

   
цитировать
соня Пятница, 06 Июля 2012 г. 14:59 #

Very we!пасибки

   
цитировать
Наталия Пятница, 06 Июля 2012 г. 17:26 #

очень вкусно

   
цитировать
Nataly Суббота, 07 Июля 2012 г. 12:13 #

Спасибо большое за рецепт холодного свекольника, мой муж давно мечтал о таком, а я не знала, как его готовить. Надеюсь, теперь смогу его порадовать!

   
цитировать
Лора Суббота, 07 Июля 2012 г. 14:04 #

Отвезла приготовленный свекольник на дачу - все друзья были в восторге!

   
цитировать
тамара Понедельник, 09 Июля 2012 г. 21:22 #

а я натираю свеклу на терке,она поварится немного ,а потом добавляю все овощи,яйца и т.д.

   
цитировать
Ирина Воскресенье, 22 Июля 2012 г. 17:01 #

Просто,понятно,супер!!!

   
цитировать
Katenjka Суббота, 18 Августа 2012 г. 18:11 #

: a ja gotowlju usch w 3-j raz etim letom w germanii, prosto zdorowo i wkusno, boljschoje spasibo

   
цитировать
Liliya Среда, 29 Августа 2012 г. 19:05 #

- вкусный свекольник получается на сердечном бульоне. Обязательно снять жир. Сердце и свеклу резать тонкой соломкой. Не жалейте свежей зелени, сметанки.

   
цитировать
Любаша Воскресенье, 19 Мая 2013 г. 19:07 #

хочу попробовать так и представляла его приготовление спасибо

   
цитировать
ЕЛЕНА Суббота, 01 Июня 2013 г. 20:49 #

...ДЛЯ ПИКАНТНОСТИ МОЖНО ДОБАВИТЬ МИНЕРАЛКИ ГАЗИРОВАННОЙ,ВМЕСТО ВОДЫ.

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 02 Июня 2013 г. 18:58 #

Обалденно вкусный свекольник получился у меня сегодня!!!  Просто великолепный!!!   Свеклу варила целиком, помыв ее хорошенько щеткой... И цвет венликолепный и вкус...Свекла сорт был аж черная...  Спасибо огромное за рецепт!!!

   
цитировать
Нюра Вторник, 04 Июня 2013 г. 13:59 #

Почему такое замечательное,полезное,вкусное и очень простое блюдо так редко готовятNot so Обязательно сделаю,и если понравится буду готовить себе и роднымWell

   
цитировать
Маруся Вторник, 04 Июня 2013 г. 14:22 #

Да, блюдо классное!Yes маленькие свои нюансы, может пригодятся: свеклу все-таки очищаю и разрезаю на 2-4 части - быстрее варится), не добавляю в отвар все сразу, особенно сметану! зелень, лук, яйцо, сметану - потом в тарелку Well

   
цитировать
саша Вторник, 11 Июня 2013 г. 18:49 #
спасибо
   
цитировать
Алёна Понедельник, 01 Июля 2013 г. 20:14 #

Спасибо большое, приготовила быстро, очень вкусно)

   
цитировать
natali Четверг, 04 Июля 2013 г. 21:37 #

Прекрасный рецепт! Читаю отзывы и уплетаю свой свекольник,который только что сделала.

   
цитировать
Марина Пятница, 05 Июля 2013 г. 10:14 #

Спасибо за рецепт, пойду готовитьYes

   
цитировать
Лариса Среда, 21 Мая 2014 г. 18:29 #

Спасибо за рецепт! Приготовила очень вкусно!) Только, я отвар выливаю, а вместо сметаны и свекольного отвара, заправляю кефиром 1%, всем моим так больше нравится!Well

   
цитировать
Лола Среда, 16 Июля 2014 г. 08:16 #

О вкусах не спорят!                                              Но перед варкой свеклу обязательно надо почистить и сметану надо класть уже в тарелку при разливе на порции.

   
цитировать
KOLYA Четверг, 17 Июля 2014 г. 10:25 #

ДЕЛАТЬ НА КЕФИРЕ,

ДОБАВИТЬ ЧУТЬ ХРЕНА!

ЛИСТЬЯ САЛАТА И СМЕТАНУ  - УБРАТЬ!

...

ЭТО МОЙ ВАРИАНТ Well

   
цитировать
Ирен Пятница, 18 Июля 2014 г. 06:47 #

Мария:
Очень вкусно получается если добавить мясо(курицу или свинину), и если еще в тарелке чуток хрена и горчицу добавить, то же получается вкусно(немного с остринкой-это на любителя)
        Яичный желток растереть  и смешать со сметанкой-ух вкусняша и бульон сытнее будет насыщенный цвет. Так готовлю каждое лето, вот и сегодня собираюсь сеиью накормить.

   
цитировать
olesia Вторник, 29 Июля 2014 г. 11:09 #

очень вкусно

   
цитировать
Стас Суббота, 02 Августа 2014 г. 22:10 #
Вместо листьев салата-мелко длинными лоскутами порубить щавель.Колбаса-1:1 вареная и салями.(длинненькими кусочками) Свекла-трется на терку!!!Картошку-не надо!!!Яйцо-только в тарелку,половинку!Если натереть-нарушение технологии,бурда получается.А подаетсясвекольник так: в тарелку -половинку вареного яйца,затем наливать супчик.Попробуйте!
   
цитировать
Стас. Суббота, 02 Августа 2014 г. 22:39 #

Что-то я тут намудрил с комментариямиИтак:Берется штук пять свеколок(смотря по размеру),тщательно промывается,обрезается хвостик и попка,свекла варится до готовности(протыкается зубочисткой или острой вилкой),вытаскиваем свеклу из отвара,его остужаем,при необходимости-доливаем холодной негазированной минеральной воды.свекла чистится,трется на крупной терке(Чтоб были крупненькие длинные кусочки)НИКАКИХ КУБИКОВ!!!Это-не винегрет!!!.берем кастрюлю.Туда-тертую свеклу,Затем-колбаса:1-Салями- на любителя по густоте).2-Колбаса вареная-количество-на любителя по густоте.всю колбаску режем длинненькими (2,5-3 см)тоненькмим кусочками-в нашу кастрюлю.Огурцы(с меленькими косточками)-очищаем от кожуры,режем вдоль один раз,затем-поперек(меленько,тон дольками).Их-в кастрюлю.Тщательно моем щавель-(секрет повара,не по технологии,но вкуснее)режем длинненько меленько,его-в кастрюлю.Режем поперек зеленый лук,его-в кастрюлю.Пертрушка,укроп-на любителя-мелко режем-и туда же.НИКАКОЙ КАРТОШКИ!!!!НИКАКИХ ТЕРТЫХ ИЛИ РЕЗАННЫХ ЯИЦ!!!Никакой морковки!!!!ЭТО НЕ ВИНЕГРЕТ!!!Если собираетесь съесть все сразу-сметану туда же и кефира пол литра.Если получилось густо-я уже говорил-холодная негазированная минералка.Солим.Чуть перчим.Никаких горчиц!!!Ставим горчичницу рядом.У каждого человека свой вкус к острому!!!Вы бы еще табаско предложили!!!Лучше-настоять пару-тройку часов!!!Можно(если на вкус пресноватое-сок из свежего лимона.Но лучше не переусердствовать,если собираетесь хранить свекольник(даже в холодильнике)Если собираетесь хранить-добавляйте их(сметану и кефир) прямо в тарелку!Варим яйца(из рассчета половинка на порцию)Остужаем все.Чем холоднее-тем лучше(быстро нагревается,сразу после начала раздачи)Подается так:Половинка яйца в тарелке,Заливаем ее супчиком....Ну,вроде ничего не забыл...ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!И запомните-ЭТО-РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО!!!!Удивите в летнюю жару Ваших знакомых и родных.

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(115)