Свекольный крем-суп

Подготовить ингредиенты для приготовления свекольного крем-супа. Куриный бульон можно заменить водой, тогда суп получится более легким.

Как приготовить свекольный крем-суп:

Картофель очистить и нарезать кубиками. Сложить в сотейник, залить куриным бульоном, посолить и сварить до готовности.

Лук и чеснок нарезать мелким кубиком.

На сливочном масле пассеровать лук и чеснок до прозрачности.

Яблоко очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать кубиками. Отваренную свеклу очистить и нарезать.

Выложить яблоки и свеклу в сковороду к луку, приправить специями, накрыть крышкой и готовить 5-8 минут, чтобы яблоки стали мягкими.

Затем переложить содержимое сковороды в сотейник с бульоном, довести до кипения и поварить примерно 2-3 минуты. Попробовать на вкус, может быть придется добавить соли или перца.

Затем пюрировать суп блендером.

Консистенция получается довольно густая.

Добавить измельченный сыр.

Еще раз пройтись блендером, чтобы крем-суп стал однородным. Вернуть крем-суп на плиту, нагреть, но не кипятить.

Подавать свекольный крем-суп в горячем виде (можно со сметаной) и петрушкой. Приятного аппетита!