Похож на борщ, но необычный за счёт добавления солёных огурцов и рассольного сыра. Свекольный суп получается наваристым и вкусным, хотя готовится без мяса. Благодаря обилию разнообразных по вкусу овощей и зелени овощной суп получается насыщенным и ароматным. Брынза отлично дополняет его.
Продукты (на 6 порций)
Картофель – 500 г
Капуста белокочанная – 300 г
Свёкла – 250 г
Огурцы маринованные – 150 г
Морковь – 80-100 г
Брынза – 80 г
Масло растительное – 20-30 мл
Соль – по вкусу
Карри – 1 ч. ложка
Лавровый лист – 1 шт.
Перец чёрный молотый – по вкусу
Зелень свежая (укроп, петрушка, кинза) – 20 г
Вода – 1,8-2 л
Пошаговый фото рецептСвекольный суп с капустой, маринованными огурцами и брынзой
Подготавливаем необходимые продукты.
Свёклу очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем небольшими кубиками.
В казанке разогреваем растительное масло, всыпаем карри.
Кладём в казанок морковь и свёклу, обжариваем 4-5 минут.
Картофель очищаем и нарезаем брусочками.
Капусту шинкуем.
Добавляем в казанок капусту и картофель, перемешиваем и тушим 10 минут.
Зелень промываем, измельчаем.
Вливаем в казанок 1,8-2 л кипятка, добавляем зелень. Доводим до кипения и варим суп 20 минут на небольшом огне.
Огурцы нарезаем полукружиями.
Брынзу натираем на крупной тёрке или просто разминаем руками в крошку.
Кладём в суп огурцы и брынзу, солим (имейте в виду что и сыр, и огурцы уже содержат соль, поэтому солите суп аккуратно) и доводим до кипения. Выключаем нагрев и настаиваем суп под крышкой 10-15 минут.
Свекольный суп с маринованными огурцами и брынзой готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Свекольный суп с капустой, маринованными огурцами и брынзой. Как приготовить Свекольный суп с капустой, маринованными огурцами и брынзой?
Суп получился вкусный! Но я его готовила с небольшими отступлениями.
Капусту я не тушили в сковороде 10 минут, а сразу положила вариться. Не вижу практического смысла в этом этапе. Если капусту потушить 10 минут и 20 минут проверить, то она будет хрустеть.Если картошку 10 минут потушить и 20 минут ещё варить, то она превратиться в кашу. Эти овощи ращные по времени приготовления, поэтому не понимаю как их можно соединять в одно время при приготовлении. У меня картошка вообще вариться в супе 10 минут. Никак не 20!!!
Поэтому капусту варила 30 минут, а потом все овощи соединяла в кастрюле.
Но большое замечание автору - определитесь, пожалуйста, маринованные или солёные огурцы все таки должны быть в супе?! И используйте одинаковые термины, пожалуйста. А то у вас по тексту рецепта они то маринованные, то солёные. Это абсолютно разные по вкусу огурцы.
Я использовала СОЛЕНЫЕ, т.к. в супе они будут более ярко выраженные по вкусу. Не знаю, правильно или нет...
На счет того, что закладывать огурцы за 2 минуты до окончания... не знаю.
Я их заложили вместе с картошкой и варила 10-15 минут. Они хрустели.
В общем, рецепт, странный, но суп получился вкусный!
*
Вкус мне не понравился, но не стоит сдаваться. Готовь от души.
Свекольник горячий 
Горячий свекольник с говядиной 
Свекольник домашний 
Свекольник, не хуже любого борща 
Свекольник горячий 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Томатный суп с рисом 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Заливной пирог с капустой 
Ленивые голубцы в духовке 
Капуста, тушенная с курицей 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Свекольная икра 
Свекольные деруны за 15 минут 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Cвекла по-корейски 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Хачапури по-имеретински 
Драники с адыгейским сыром и морковью 
Запеканка капустная с адыгейским... 
