Азу по-татарски (на сковороде)

Огурцы нарезаем некрупно.

Мясо нарезаем полосками, примерно так, как для бефстроганова.

Сметану смешиваем с соусом ткемали.

На разогретой сковороде растапливаем сливочное масло.

Выкладываем на сковороду мясо и обжариваем несколько минут, помешивая.

Добавляем сметанный соус, перемешиваем.
Уменьшаем огонь до минимума, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо 15 минут.

Чтобы мясо тушилось, а не жарилось, периодически добавляем в сковороду бульон.

Нарезаем плавленый сыр небольшими кусочками и мелко нарезаем зелень.

Добавляем сыр, соленые огурцы. Солим очень аккуратно, совсем немного, перемешиваем. Можно добавить немного бульона.
Накрываем крышкой и оставляем азу из говядины еще на 10-15 минут.

Азу по-татарски готово. Подаем с любым гарниром, например с отварным рисом.
Приятного аппетита!