Капуста, квашенная с яблоками

Подготовить продукты по списку.

Капусту освободить от верхних повреждённых листьев. Нашинковать капусту тонкими полосками при помощи ножа или специальной тёрки. Выложить в миску.

Очищенную морковь натереть на средней тёрке. Добавить морковь к капусте, всыпать соль. Немного помять руками, перемешать.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину. Нарезать яблоки средними дольками.

Треть капусты с морковью выложить в глубокую объёмную миску. Поверх разложить слой яблок из 5-6 ломтиков. Добавить несколько горошин чёрного и душистого перца, бутон гвоздики.

После выложить остальную капусту с морковью, прослаивая её яблоками и пряностями.

Накрыть капусту небольшой плоской тарелкой, установить груз в виде банки с водой. Оставить капусту в тёмном месте, при комнатной температуре.

Каждое утро и вечер капусту протыкать деревянной шпажкой, чтобы выходил газ.
Спустя трое суток капусту переложить в чистую банку или контейнер, отправить в холодильник.

Готовую капусту подавать к столу вместе с яблоками.

Приятного вам аппетита!