рецепт с фото пошаговый

Капуста соленая по-корейски

Фото к рецепту: Капуста соленая по-корейски

Про поговорку "Великое дело - капуста! И на столе не пусто и..." говорить не буду, закусочный вариант капусты по-корейски всегда пользуется неизменным успехом. Хотя, если быть уж совсем объективной, то покажите мне того, кто отказался от русской квашеной капустки, да с моченым яблочком, или с брусничкой, или с клюквой, да под водочку... Да нет таких!

Продукты
Капуста
Морковь
Соль
Приправа "янним" из острого красного перца и чеснока

На трехлитровую банку у меня ушел один большой вилок капусты. Если есть возможность, то лучше солить пекинскую капусту - это просто песня!

Но, не будем отвлекаться...

Пошаговый фото рецептКапуста соленая по-корейски
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №1 Как приготовить капусту соленую:
Порезать кочан на сегменты.
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №2 Сложить в емкость. В воде (из-под крана) развести соль, не жалея, и залить капусту.
Поставить груз, вся капуста должна быть под водой.
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №3 Я положила сверху плоскую тарелку и поставила на нее пластиковую 3-литровую бутылку.
Оставить все на три дня в комнате.
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №4 Морковь натереть на корейской терке и смешать с приправой "янним" (см. рецепт по ссылке в продуктах). Если в данное время года со свежим острым перцем напряженка, то можно вполне обойтись сухим красным молотым перцем. Естественно, пропорции подогнать нужно по вкусу. Я так думаю, что пачка (50 г) острой паприки + пара головок чеснока + 3 столовые ложки соли = должно быть достаточно.
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №5 Сегменты капусты переложить морковью...
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №6
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №7 И, тщательно утрамбовывая, сложить в банку.
Фото приготовления рецепта: Капуста соленая по-корейски - шаг №8 В воде (из-под крана) развести соль по-вкусу - не пересол, в меру, и залить капусту, чтобы покрылась полностью. Оставить еще на три дня в комнате, затем – поставить капусту соленую в прохладное место.
Готовность капусты соленой определяется по мере исчезновения продукта из банки))).
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Капуста соленая по-корейски. Как приготовить Капуста соленая по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ рецепты в разделах:
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
710 спасибо 70778 36 18
Мария Пятница, 17 Августа 2012 г. 15:22 #
Меня такой рецепт не устраивает. В каждом рецепте должно быть точное соотношение продуктов, чтобы получилось в меру и вкусно.
   
цитировать
Бусина_Бисерова Пятница, 17 Августа 2012 г. 20:30 #
Мария:
Меня такой рецепт не устраивает...
Мария, на вкус и цвет... Интернет большой, ищите, да обрящете)))!
   
цитировать
Ирина Суббота, 15 Сентября 2012 г. 22:04 #

Рецептик классный, обязательно сделаю, и дело вовсе не пропорциях, а во вкусеYes

   
цитировать
Сусанна Воскресенье, 16 Сентября 2012 г. 22:49 #

Такую капусту можно приготовить и за 1сутки

   
цитировать
123 Понедельник, 17 Сентября 2012 г. 10:35 #

Ну, если быть уж совсем объективной, то я в состоянии показать толпы народа, которые водочку не пьют. Даже с самой потрясающей капустой. И к корейской эта капуста не имеет никакого отношения, заявляю уверенно после 10 лет жизни в Корее. И воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.

   
цитировать
Гость Понедельник, 01 Октября 2012 г. 20:17 #

Вкусно!!! Очень!!Very we!

   
цитировать
Мексиканский Тушкан Вторник, 02 Октября 2012 г. 22:06 #

123:
воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.
Ну, вы и загнули! Не знаю как в Корее, может и правда у них туго с водой, но у нас в России прекрасная вода из-под крана!!! Пью всю жизни, родители пьют, дети прямо из под крана(о уЖос!)и никаких проблем не испытываем=)))

А по поводу блюда, автор и не настаивает, что это корейская капуста=)) многие блюда называются "по-корейски, "по-немецки", "по-французски" и т.д., однако это не значит, что они исконно принадлежат этим странам=)))

   
цитировать
Лол Среда, 03 Октября 2012 г. 22:15 #

Корейскую люблю кимчи ))) Надо будет попробовать, что у вас за "птица". А водку не пью вообще (ядЪ Pancake).

   
цитировать
Наталья Четверг, 04 Октября 2012 г. 11:58 #

ну я делаю по-другому. заполняю Банку (800гр)капустой, морковью, луком.насыпаю 1 столовую ложку сахара и 1/2 ложку соли. выжимаю 1 лимон. Закрываю крышку и в холодильник. каждые 2 часа, несколько раз банку переворачиваю. через 8 часов капуста готова

   
цитировать
Татьяна Четверг, 04 Октября 2012 г. 13:57 #

123, поделитесь рецептом.

   
цитировать
ktaara Среда, 24 Октября 2012 г. 13:11 #

123:
И к корейской эта капуста не имеет никакого отношения, заявляю уверенно после 10 лет жизни в Корее. И воду из-под крана можно пить только на Хоккайдо, но никак не в России и не в Корее, ибо мучительный исход тогда гарантирован.
Такое впечатление, что французы стали бы есть столь любимое тетушками и свекровями "мясо по-французски" Well А насчет воды - не преувеличивайте. Пьют люди воду из-под крана и пока еще никто из моей семьи от этого не помер в корчах. Даже 80-летний дедушка Well

   
цитировать
Ален Среда, 24 Октября 2012 г. 14:56 #

Можно попробовать ,а вода роль не играет У нас на севере вода просто ЧУДО

   
цитировать
Наталья Четверг, 01 Ноября 2012 г. 14:23 #

Соглашусь с тем,что эта капуста ни какого отношения к корейской капусте не имеет.У нас любое блюдо где есть острый перец почему-то корейским называют.

   
цитировать
Женя Четверг, 01 Ноября 2012 г. 21:03 #
Что за тяга у людей не благодарить автора за труд и внимание к нам, голодающим, а расковыривать название, выискивать аутентичность и т.п?! Автор поделился - спасибо большое! ktaara, насчет "мяса по-французски" - браво!Well Мексиканский Тушкан -все в точку! Yes
   
цитировать
marinko Пятница, 02 Ноября 2012 г. 17:42 #

вода роли не играет,т. к. происходит молочно-кислое брожение.По- корейски и корейская -разные понятия. Спасибо за рецепт.кстати,на кран ставятся прекрасные фильтры.

   
цитировать
Обидина Светлана Суббота, 03 Ноября 2012 г. 10:50 #

Мне понравился рецепт

Обязательно сделаю!!!

   
цитировать
АННА Среда, 07 Ноября 2012 г. 15:32 #
Действительно!!! Не нужно обижать авторов, даже пропало желание поделиться своим рецептом!!! Люди добрые, каждый готовит по-своему!!!
   
цитировать
Натка Среда, 07 Ноября 2012 г. 16:21 #

АННА, делитесь обязательно!капусту солить самое времяWell и долой пессимизм- благодарных гораздо больше))

   
цитировать
елена Воскресенье, 25 Ноября 2012 г. 16:14 #

всё бы ничего, но соотношение воды с солью надо уточнять. И дело тут не во вкусе. Соль своего рода консервант, мало положешь - испортиться, много - устанещь ждать процесс брожения. А также пропорция соли для разных овощей и др. продуктов - различна. И если есть рецепт опробованный и проверенный, то делитесь пожалуйста от А до Я. А по принципу догадайся сам, есть др.сайты.

   
цитировать
рябова таня Пятница, 30 Ноября 2012 г. 14:27 #

рецепт супер.я много делаю корейского,но это интересный вариант.да и вообще в иксперементах рождается гениальное.

   
цитировать
Бусина_Бисерова Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 11:51 #

Спасибо всем кулинарам, поварам и интересующимся за комментарии. Сколько людей столько и мнений, всем не угодить, да в принципе такой цели и не ставилось. Приятного аппетита!Well

   
цитировать
лейла Пятница, 01 Марта 2013 г. 12:29 #

спасибо за рецептик а вода  туть не причём в войну люди с болота пили и нечегоVery we!

   
цитировать
genik Воскресенье, 07 Апреля 2013 г. 22:56 #

а если и правда пекинскую сделаю(нравится идея) то тогда сколько выдерживать? наверное быстрее получится?

   
цитировать
Анюта Пятница, 24 Мая 2013 г. 14:10 #

Мария:
Меня такой рецепт не устраивает. В каждом рецепте должно быть точное соотношение продуктов, чтобы получилось в меру и вкусно.
А по-моему рецепт суперский, если с кухней дружишь! Обязательно попробую сделать, автору-спасибоTo wink

   
цитировать
пух Четверг, 20 Июня 2013 г. 13:04 #

с пекинской получится нежнее и быстрее засолится, а вместо моркови еще можно положить свеклу натертую на терке,смортится красиво

   
цитировать
Елена Пятница, 02 Августа 2013 г. 21:05 #

Предлагаю более простой рецепт. Капусту нарезать крупными кусочками, морковь потереть на корейской терке, добавить в морковь чеснок(из чеснокодавки или на терке). Уложить в эмалированную кастрюлю слоями: капуста, морковь с чесноком.Немного уплотнить. Залить рассолом:1литр кипятка, 1 стакан сахара,1,5 столов ложки уксуса(70%), 2 стол ложки соли.Поставить под гнет на 12 часов. Аккуратно! Выделяется сок! Не уплывите.К столу подаем с добавлением растительного масла. Пальчики оближешь!

   
цитировать
светлана Воскресенье, 06 Октября 2013 г. 05:34 #

елена а сколько берем капусты

   
цитировать
Валерий Воскресенье, 20 Октября 2013 г. 19:44 #

Вода как раз-то и при чем. Не пейте воду из-под крана. Берегите здоровье

   
цитировать
Лариса Вторник, 29 Октября 2013 г. 16:43 #

"Суточная капуста"

Капусту шинкуем,добавляем шинкованную морковь.Складываем в посуду.Заливаем кипяшим расолом:на 1литр воды 200,0сахара

2ст.л.соли

2ст.л.растительн.масла

как закипит добавить 1,5ст.л.эсенции

В шинкованную капусту довавить чеснок 3 перешка-порезать и горький перец(не много)1/2часть.

   
цитировать
Ирина Суббота, 09 Ноября 2013 г. 03:17 #
Никакого уксуса, пользы не будет, только квашение! Наши предки ни заливали кислотами почему? Потому как знали о пользе всё.
   
цитировать
Виктор Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 14:06 #
"Готовность капусты соленой определяется по мере исчезновения продукта из банки)))." такая реплика на тему гастрономии меня насторожила. Вы раздаёте советы, не задумываясь о том, что после ваших слов кто-то отравится. Не факт, но это продукт, и эмоции тут ни при чём...
   
цитировать
Виктор Воскресенье, 16 Марта 2014 г. 15:16 #

И на фото не вижу соответствий: белую капусту солят под гнётом и дальше цвет розовый, а перекладывают морковью белую капусту и в банке она белая.

   
цитировать
девчушка Среда, 02 Июля 2014 г. 14:42 #

я на базаре у одной и той же покупаюю...и объедаюсь с кайфом

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(111)