рецепт с фото пошаговый

Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком

Фото к рецепту: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком

Лето еще не началось, а уже можно делать первые заготовки на будущую зиму. В одном из журналов подвернулся мне под руку рецепт варенья из одуванчиков. Как узнал, что по вкусу оно похоже на мед и очень полезно – сразу решил сварить несколько баночек, пока одуванчики еще есть.

Продукты
Цветы одуванчика (раскрытые, желтые, без стеблей) - 0,5 кг
Сахар - 1,5 кг
Апельсины - 4 шт.
Лимоны - 2 шт.

Одуванчики следует рвать где-нибудь подальше от города, от его пыли и выхлопных газов.

Собирайте одуванчики в погожий, солнечный день. Выбирайте яркие, полностью раскрытые цветки, они богаты нектаром и пыльцой.

Пошаговый фото рецептВаренье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком
Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №1

Не думайте, что насобирать 500 грамм цветов – это адский труд. Вовсе нет, если найти хорошую полянку, можно управиться за полчаса. Я на лугу возле речки надергал пакет головок буквально за 20 минут. Немного комары кровушку попили, но без этого на природе никуда.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №2

Как ни старайтесь собирать аккуратно, все равно потом дома среди цветков обнаружится трава, немного песка и множество козявок-мошек, муравьев и прочих жучков, которых при сборе и не видно.
Есть два варианта: либо промыть одуванчики водой, либо еще раз тщательно перебрать руками. Мыть не желательно, так как смоется пыльца, в которой много пользы. Как поступать – решайте сами.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №3

Как сварить варенье из одуванчиков:

Апельсины нужно хорошо вымыть, разрезать на четвертинки и каждую из них нарезать тонкими ломтиками.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №4

Попугай тут как тут, снимает пробу – свежие ли апельсины купил.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №5

Сложил одуванчики и апельсины в большую кастрюлю из нержавейки (таза для варенья пока не имею). Залил тремя литрами воды и поставил на огонь.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №6

После закипания проварил смесь один час на среднем огне, при снятой крышке.
Далее некоторые рецепты рекомендуют настоять отвар в течение 12 часов. Наверное, чтобы варенье из одуванчиков имело более насыщенный вкус и цвет. Я же варил без перерыва и результатом остался очень доволен.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №7

Отвар нужно процедить через мелкое сито, или застелить обычный дуршлаг двумя слоями марли и процедить через нее.
Оставшийся в марле жмых из одуванчиков и апельсинов немного отжимаю, придавливая ложкой (горячо).

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №8

Измеряем получившееся количество отвара. У меня получилось около двух литров. Если выходит другой объем, то сахар следует брать из расчета 750 г на литр отвара.
Добавляю сахар.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №9

Добавляю сок двух лимонов и провариваю варенье из одуванчиков еще час без крышки. Варенье становится прозрачным, заметно темнеет и приобретает приятный запах.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №10

Заранее нужно подготовить банки (простерилизовать их с крышками). Готовое варенье разлить по горячим банкам. Я немного подстраховываюсь, наливая по деревянной ложке – чтобы банка не лопнула.

Фото приготовления рецепта: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком - шаг №11

Закупориваю и оставляю варенье из одуванчиков остывать под полотенцами.
Получилось ровно два литра, будто кто отмерил. Даже на пробу ничего не осталось – пришлось облизывать ложку...
Вкус, действительно, очень похож на мед, и цвет золотистый, приятный. Уже представляю, как буду зимой поливать одуванчиковым вареньем горячие блинчики, оладушки или творог. Неплохо будет добавлять в чай. А вы как думаете?..
А нечего здесь и думать, если есть возможность, да пока сезон – приготовьте варенье из одуванчиков, ну хоть две баночки.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком. Как приготовить Варенье из одуванчиков с апельсинами и лимонным соком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейВареньеВаренье из одуванчиков
Блюда из апельсинов Блюда из одуванчика
376 спасибо 18395 9 0
Olga Среда, 02 Апреля 2014 г. 17:18 #

самое эффективное средство против сорняка!

В девяностые у нас рядом с домом был пустырь -сплошь жёлтый. Помню как щас - 400 цветков на кило сахара, коленки зелёные..

За пару лет напрочь извели всех одуванчиков в округе.. Спасибо что напомнили- варить, правда, не буду - шибко горькие воспоминания о тех временах, когда оэто варенье было единственным, что "было к чаю"...

   
цитировать
Виктория Понедельник, 28 Апреля 2014 г. 17:28 #

Варенье, наверное вкусное, но что полезного в нем остается при такой длительной варке?

   
цитировать
Катя Вторник, 29 Апреля 2014 г. 23:23 #

Сироп получается а не варенье. я очень разачарована

   
цитировать
лилия Суббота, 17 Мая 2014 г. 21:38 #

сварила в двойном размере. похоже на мед. спасибо!

   
цитировать
Галина Вторник, 20 Мая 2014 г. 00:50 #

Если следовать четко по инструкции - то получается очень жидкий сироп! Какой там мед - можно пить из стакана... Я даже варила на полчаса больше, чем рекомендовано. Явно надо уменьшить количество воды!

   
цитировать
Елена Понедельник, 26 Мая 2014 г. 13:47 #

Не очень-то варенье, похоже на сироп

   
цитировать
Галина Четверг, 05 Июня 2014 г. 15:12 #

Никогда не пробовала.Может быть это и вкусно,но полезно ли?

   
цитировать
Светлана Пятница, 20 Февраля 2015 г. 18:03 #

И полезно и вкусно ,а главное для огорода польза -есть куда эти несчастные одуванчики девать ,так что спасибо большое за рецептYes

   
цитировать
Larisa Воскресенье, 26 Апреля 2015 г. 22:30 #

poetomu i nasivaetsa medom......horoschaja poslivka k blinam i oladjam. vkusno. s apelsinami poka ne probovala.....

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(294)