Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Индийская кухня, С фото
Картофель, тушённый с цветной капустой и горошком (Aloo Matar Gobi)
Картофель (Aloo), тушёный с цветной капустой (Gobi) и горошком (Matar). Основное(отдельное) вегетарианское блюдо индийской кухни. Один из вариантов приготовления популярного вегетарианского блюда Алу Гоби (Aloo Gobi).
Продукты: капуста цветная, картофель, горошек зеленый мороженый, масло растительное, кумин, корица, лавровый лист, масло растительное, масло топлёное, помидоры, лук репчатый...
Индийские пикули из перца
Одну из самых вкусных закусок - пикули - можно легко приготовить на обычной домашней кухне. Причем ингредиенты можно брать какие угодно. Главное, чтобы в наличии были лимон и перец чили, а также оригинальный набор специй и пряностей.
Продукты: лимон, лук репчатый, чеснок, перец болгарский, перец чили, изюм, ядра грецких орехов, сахар, смесь, семена горчицы, паприка молотая, соль, зелень петрушки...
Алу паратха (индийские лепешки с картофельной начинкой)
Очень довольна новым рецептом, просто влюблена! Лепешки получились нежными, а в начинке все, что я обожаю! В меру остренько и очень ароматно! Одним словом – индийский рецепт! Готовьте на здоровье, почувствуйте Индию на вкус!
Продукты: мука, масло оливковое, вода, соль, масло сливочное, картофель отварной, масло растительное, зира, кориандр, чеснок, лук репчатый, перец чили, перец красный молотый...
Когда я жила в Индии, я перепробовала невероятное количество вариантов блюда под названием "Чикен Масала" (курица в специях). Один, самый простой рецепт Чикен Масала - перед вами.
Продукты: лук, куриное филе, помидоры, масло сливочное, мука, йогурт натуральный, корица, смесь, соль
Кусочки тыквы сперва обжариваются в масле, а затем тушатся в томатном соусе с ароматными восточными пряностями. Карри из тыквы можно подать как дополнение к рису или гречке.
Продукты: тыква, вода, томат-паста, масло растительное, семена горчицы чёрной, семена тмина, карри, соль, паприка молотая, перец чёрный молотый, куркума, асафетида
Соус готовится на кокосовом молоке с добавление порошка карри. Овощи тушатся в этом соусе до мягкого состояния.
Продукты: капуста цветная, нут, морковь, помидоры, лук репчатый, шпинат, имбирь, молоко кокосовое, чеснок, порошок, кинза, соль
Чечевица со шпинатом и специями - блюдо индийской кухни. Подается в качестве гарнира к птице или мясу. Блюда из чечевицы готовятся очень просто и быстро.
Продукты: чечевица, шпинат, масло оливковое, куркума, паприка, тмин, корица, гарам масала, асафетида, соль, перец чёрный молотый, вода
Картошка, тушенная с цветной капустой в томатном соусе
Вкусное и сытное блюдо из картофеля и цветной капусты. Обилие пряностей, лимонный сок, чеснок и помидоры придают насыщенный яркий вкус и чудесный аромат, а имбирь и острый перец добавляют пикантности. За счёт карри, которая пользуется большой популярностью в индийской кухне, вкус блюда получается очень богатым, даже несмотря на отсутствие мяса.
Продукты: картофель, капуста цветная, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, перец красный, корень имбиря, чеснок, лимон, масло растительное, карри...
Гороховый суп с индийскими пряностями
Обычно гороховый суп варят из зеленого гороха и добавляют свинину. В этом, исключительно вегетарианском рецепте используются ароматы индийской кухни. Суп, конечно, отличается от классического горохового супа. Но способ приготовления, в принципе, тот же — сперва обжариваются «ароматные» ингредиенты, затем, добавляется горох и вода. В случае с мясом, ветчина кладется в суп вместе с горохом. Но кумин, горчица, сок лайма и кинза добавляются в конце приготовления, что характерно для многих индийских блюд.
Продукты: масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, имбирь, лук зелёный, перец чили, соль, куркума, горох сушеный, вода, масло подсолнечное, семена, семена горчицы, сок лайма...
Ароматный, вкусный куриный суп по-бомбейски готовится очень быстро и просто. Вам понадобится пара куриных окорочков, немного шампиньонов, початок сахарной кукурузы, стебли сельдерея, рис и всего полчаса времени варки супа. Уверены, этот куриный суп, приготовленный по индийскому рецепту, придется вам по вкусу. Приятного аппетита!
Продукты: куриные окорочка, кости птицы, сельдерей черешковый, кукуруза в початках, шампиньоны, морковь, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, рис, соль, перец чёрный молотый
Огуречный ласси с зеленью и кунжутом
Ласси - индийский напиток на основе йогурта, приготовленный путём взбивания. Один из вариантов ласси - огуречный напиток с добавлением минеральной газированной воды, кунжута и пряностей. Освежающий ласси придется как нельзя кстати в жаркие летние дни.
Продукты: огурцы свежие, зелень укропа, зелень петрушки, йогурт, вода минеральная, кунжут, орех мускатный, кориандр, соль, перец чёрный молотый, лед
Нежная мякоть кабачка в сочетании со спелыми помидорами, золотистым луком и пряностями - такое блюдо будет кулинарным событием любого обеда или ужина, тем более, что времени для его приготовления потребуется совсем немного.
Продукты: кабачки, лук репчатый, перец чили, чеснок, корень имбиря, помидоры, зелень кинзы, масло растительное, кумин, семена горчицы чёрной, куркума, перец чили, гарам масала...
Картофельный салат "Сюрприз" (индийский алу салат)
Картофельный салат "Сюрприз" относится к индийской кухне. Он в меру острый, с небольшой кислинкой и хрустящими орехами кешью, поджаренными на топленом масле. Основным ингредиентом является картофель. Заправляется салат густым йогуртом с добавлением свежей зелени, перца чили и зиры. Блюдо получается очень ароматным!
Продукты: картофель, йогурт натуральный, масло топлёное, орех кешью, зелень кинзы, зелень петрушки, зира, перец чили, сок лимона, перец чёрный молотый, соль
Чатни из шпината с маслинами
Пряный чатни из шпината дополнен маслинами, а также свежей зеленью сельдерея, петрушки и кинзы. Рецепт индийской приправы чатни очень простой и быстрый.
Продукты: шпинат, зелень сельдерея, масло оливковое, чеснок, семена тмина, маслины чёрные, зелень петрушки, зелень кинзы, паприка, лимон, соль, перец чёрный молотый
Мясо, тушенное с тыквой в сливках
Яркое блюдо по мотивам индийской кухни. Нарезанные кусочки мяса сперва обжариваются с луком и тыквой, а потом тушатся в сливках. Всё приправлено пряно-согревающим карри, сладковатой паприкой, ароматным чесноком и острым имбирём. Сочное мясо, кремово-сливочная тыква и сказочный аромат - просто невозможно устоять.)
Продукты: свинина, тыква, сливки, лук репчатый, корень имбиря, имбирь молотый, чеснок, соль, карри, паприка молотая, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень петрушки
Острый индийский соус с нутом традиционно подается в Индии с рисом.
Продукты: лук репчатый, морковь, нут, нут, помидоры консервированные, гарам масала, перец острый, чеснок, имбирь молотый, зира, перец чёрный молотый, томат-паста, соус томатный...
Маттхи (индийские крекеры)
Быстрые в приготовлении, недорогие и очень вкусные маттхи. Это блюдо индийской кухни достаточно универсальное - жареные индийские крекеры, приготовленные на топленом масле гхи (ги), можно подавать вместо хлеба, а также в качестве печенья.
Продукты: мука пшеничная, кунжут, соль, сода, масло гхи, вода, масло растительное, масло гхи
Карри из курицы с овощами
Это блюдо готовится из куриного мяса, баклажанов и болгарского перца, на кокосовом молоке, с добавлением приправы карри.
Продукты: Куриные бедрышки, перец болгарский красный, баклажан, молоко кокосовое, паста, паста, масло растительное, чеснок, бульон куриный, соус, сахар коричневый, базилик...
Рецепт впечатляет количеством компонентов. Но результат будет выше всяких похвал! Азиатская кухня всегда отличается потрясающим богатством вкуса и аромата, и это блюдо (со множеством приправ, названное по имени индийской провинции Гоан) достойно быть в меню хорошего ресторана и, конечно же, на вашем столе.
Продукты: филе рыбы, тамаринд, масло подсолнечное, семена горчицы чёрной, семена, семена, семена, лук репчатый, куркума молотая, листья карри, перец чили, бамия, помидоры...
Суп дал из маша с овощами и грибами. Маш (бобы мунг) ещё называют зеленой чечевицей, но это не совсем так, хотя и маш, и чечевица - из семейства бобовых. Маш - это мелкие круглые зеленые зерна, а у чечевицы плоские семена. Поэтому суп из маша - это не чечевичный суп. :)
Продукты: маш, картофель, морковь, грибы, корень петрушки, чеснок, зира, асафетида, имбирь молотый, орех мускатный, перец чили, кориандр, масло гхи, масло сливочное...
Молочные пончики "Гулаб джамун" в сиропе
Как же здорово попробовать новый рецепт из другой кухни, с привычными продуктами! Волшебный вкус индийского лакомства гулаб джамун покорил всю семью! Готовится просто, самое главное использовать качественное (натуральное) сухое молоко! Рецепт на 5 баллов, будем повторять!
Продукты: молоко сухое, мука, разрыхлитель, соль, кардамон, масло сливочное, молоко, сахар, вода, кардамон, сок лайма, масло растительное, миндаль, цедра лимона
Рыба карри по-мадрасски (Madras Fish Curry)
Современный рецепт приготовления рыбы в кисло-остром соусе в стиле региональной кухни Тамил Наду (южная Индия). Отличительной особенностью этой рыбы карри является наличие кислой основы из тамаринда и острого красного перца Чили. Это блюдо имеет густую подливу с заметным количеством насыщенного специями масла.
Продукты: филе рыбы, сок лайма, цедра, уксус яблочный, соль, семена, семена горчицы, шамбала, листья карри, масло растительное, лук репчатый, помидоры, имбирь, чеснок, куркума...
Сибас в томатном соусе, с карри и имбирём
Сибас в томатном соусе, с карри и имбирём. На грибной подушке.
Продукты: рыба, лук репчатый, перец болгарский, морковь, стебель сельдерея, чеснок, корень имбиря, карри, томат-паста, шампиньоны, лук
Карри из курицы и цветной капусты
Куриные бедрышки готовятся с цветной капустой под соусом карри на кокосовом молоке.
Продукты: Куриные бедрышки, капуста цветная, перец болгарский красный, баклажан, молоко кокосовое, паста, паста, масло растительное, чеснок, бульон куриный, соус...
Курица со шпинатом и индийскими пряностями
Это блюдо - с насыщенным вкусом и ароматом, но в то же время мягкое, не очень острое. Соус можно приготовить заранее, а курицу потушить в нем сразу перед подачей к столу. Лучшим гарниром будет индийский рис басмати, но вполне подойдет и обычный белый рис.
Продукты: масло растительное, лук репчатый, чеснок, имбирь, зира, кориандр, куркума, паприка, соль, перец горький, помидоры, сливки, корица, вода, шпинат, куриное филе
Индийское карри с говядиной
Карри — известная во всем мире ярко-желтая, сладко-острая пряная смесь, основной компонент которой — куркума. Словом «карри» также называют и блюдо — тушеные в соусе овощи, бобовые или мясо с пряностями.
Продукты: говядина, кориандр, кумин, куркума, гарам масала, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, корень имбиря, помидоры, перец чили, сливки, кинза
Индийские лепёшки пури, с начинкой из нута и помидоров
Сегодня немного индийской кухни. Готовим знаменитые индийские жареные лепёшки пури с кармашком! Рецепт лепёшек из бездрожжевого теста с манкой очень простой и очень интересный, обязательно попробуйте приготовить! Начинка будет из нута и помидоров с луком и зеленью. Но обязательно буду пробовать и другое наполнение, в такие классные кармашки можно запрятать всё что угодно!
Продукты: крупа манная, мука, соль, вода, масло растительное, нут, помидоры, лук репчатый красный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, сок лимонный, зелень
Аб гош (баранина, томленная в молоке)
Аб гош - это блюдо из баранины, приготовленное на медленном огне в слегка приправленном перцем молоке. Мясо получилось мягким, ароматным, с перчинкой. Очень вкусно!
Продукты: баранина, молоко, перец, мука, соль, овощи, зелень, карри
Творожный рис - это традиционное блюдо индийской кухни, а если быть точнее, то блюдо особо распространено на территории Южной Индии. Существует несколько вариантов приготовления творожного риса. Простейшим является отваренный рис залитый чистым (без добавок) йогуртом. Мы же предлагаем вам сегодня приготовить вместе с нами более интересный рецепт этого блюда.
Продукты: рис, йогурт, корень имбиря, соль, семена горчицы, карри, кориандр, масло растительное, перец чили
Карри из курицы, с бананами
Карри из курицы - ароматное и сытное блюдо родом из солнечной Индии. Предлагаю приготовить курицу карри с бананами и кокосовым молоком.
Продукты: куриная грудка, куркума, карри, молоко кокосовое, лук репчатый, банан, имбирь молотый, чеснок, перец чили, вода, соль, масло растительное, рис отварной
Кто бывал в Индии, пробовал палак-панир. Это действительно очень вкусно. Сыр и шпинат - два основных компонента, но все дело в специях и способе приготовления. Наш рецепт поможет приготовить палак-панир.
Продукты: шпинат, сыр, лук репчатый, чеснок, помидоры, перец чили, корень имбиря, семена тмина, куркума молотая, перец красный молотый, тмин, кориандр, гарам масала...
Пряный куриный суп со сливками
Рецепт сытного густого сливочного супа с курицей. Благодаря добавлению индийских специй куриный суп со сливками получается очень ароматным и пряным!
Продукты: куриная грудка, картофель, сливки, лук репчатый, морковь, чеснок, масло сливочное, корень имбиря, карри, куркума молотая, паприка молотая, перец чили, корица молотая...
Картофель, тушёный с пажитником (Aloo Methi)
Очень простое, ароматное и полезное блюдо индийской кухни.
Продукты: картофель, пажитник, лук репчатый, имбирь, чеснок, семена, семена горчицы, куркума, кориандр, перец чили, соль, масло горчичное
Сегодня немного индийской кухни, ничего сложного, готовится всё из обычных продуктов! Но как же это вкусно, просто бомбически! Бомбейская картошка! Признаюсь честно, готовя первый раз, даже не думала, что получится так вкусно из простого картофеля! Повторяйте на здоровье!
Продукты: картофель, помидоры, помидоры, томат-паста, лук репчатый, перец острый, чеснок, зелень кинзы, кориандр, имбирь молотый, куркума молотая, карри, зира, соль...
Банановые пакоры, или Бананы в кляре
Жареные бананы в пряном кляре - удивительно вкусный десерт! Готовится в два счета!
Продукты: банан, яйца, молоко, мука, разрыхлитель, корица в порошке, орех мускатный, имбирь молотый, перец красный молотый, соль, масло растительное
Баклажанная икра по-индийски
Яркое пряное блюдо индийской кухни! Икра из баклажанов - отличное дополнение к отварному рису и к большинству других блюд, а также хорошая самостоятельная закуска.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, зира, корень имбиря, чеснок, пряности, масло растительное, сок лимона, сахар, соль