рецепт с фото пошаговый

Домашний сыр

Фото к рецепту: Домашний сыр
 2 порции
 30 мин (ваши 30 мин)
 Практика-Л   30.05.16

Свежий домашний сыр, рецепт приготовления которого приведен ниже, называют на хинди паниром. Его можно есть как отдельное блюдо, а можно использовать в различных блюдах. Ничто не может заменить панир. Никакой другой сыр не может соперничать с ним по универсальности применения и тонкому вкусу, а рецепт сыра прост и доступен.

Продукты (на 2 порции)
Молоко - 10 стаканов
Лимонная кислота - 2 ч. ложки
или сок лимонный - 5 ст. ложек
или йогурт - 300 мл
или сыворотка - 2,5 стакана

Пошаговый фото рецептДомашний сыр
Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №1

Продукты для приготовления домашнего сыра перед вами.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №2

Как приготовить домашний сыр:

Поставить молоко на средний огонь в кастрюле, следить, чтобы молоко, поднявшись, не убежало.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №3

Пока молоко нагревается, приготовить свертывающее вещество и дуршлаг, выстелив его двумя слоями марли и поставив на сосуд для стекания сыворотки.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №4

Молоко вскипело.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №5

Когда молоко начнет подниматься, добавить к нему свертывающее вещество (лимонную кислоту и т.п.).

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №6

Перемешать. Почти сразу же, как по волшебству, губкообразный панир отделится от прозрачной сыворотки. Снять кастрюлю с огня. Если сыворотка не прозрачная, нужно поставить кастрюлю снова на огонь и добавить еще немного свертывающего вещества. Ни в коем случае не держать панну на огне слишком долго, иначе сыр получится жестким.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №7

После полного разделения сыворотки и творога снять кастрюлю с огня и откинуть панир в марлю.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №8

Промыть его под струей холодной воды полминуты, чтобы он стал плотнее и чтобы удалить свертывающее вещество, которое может испортить вкус панира. Затем отжать остаток жидкости следующими способами.
Если вам нужен плотный панир для изготовления кубиков сыра или творожных сладостей, нужно связать марлю, в которой он находится, и положить на некоторое время под пресс. Чем дольше сыр домашний будет находиться под прессом, тем тверже получится. Можно также повесить его в марле и оставить, пока не стечет вся влага и панир не затвердеет.
Если вам нужен мягкий творог, нужно просто затянуть марлю потуже и выжать воду.

Фото приготовления рецепта: Домашний сыр - шаг №9

Домашний сыр готов.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Домашний сыр. Как приготовить Домашний сыр?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокХолодные закуски Азиатская кухня Индийская кухня
Завтрак
Блюда из молока Блюда из сыраСыр домашний
Блюда из творогаТворог в домашних условиях

Тема › Сокровища наций

33 спасибо 15183 12 0
rOrganizer Пятница, 18 Июня 2010 г. 23:59 #

Очень вкусный сыр получается по этому рецепту домашний сыр рецепт

   
цитировать
Евгеша Суббота, 19 Июня 2010 г. 00:08 #

rOrganizer спасибо за подсказку, именно такой рецепт домашнего сыра давно искала!

   
цитировать
mmm Понедельник, 23 Мая 2011 г. 20:33 #

да

   
цитировать
валентина Среда, 10 Августа 2011 г. 21:20 #

Евгеша
rOrganizer спасибо за подсказку, именно такой рецепт домашнего сыра давно искала!

   
цитировать
Мита Пятница, 19 Декабря 2014 г. 12:54 #

Очень классно спасибо

   
цитировать
Девочка по имени Наташа Пятница, 19 Декабря 2014 г. 12:55 #

:oops: Ну очень вкусно!И по д/з 5+ большое спасибо мама будет рада попробовать

   
цитировать
Наталия Вторник, 24 Марта 2015 г. 20:19 #

Спасибо, очень хороший сыр!

   
цитировать
Ария Воскресенье, 21 Июня 2015 г. 01:37 #

делала однажды. обычный творог получается. :so:

   
цитировать
Марина Вторник, 14 Февраля 2017 г. 13:09 #

Не смогла пройти мимо рецепта, уж больно он интересный, и кислота лимонная, и сок, и йогурт-думала что-то сверх необычное получится. Вчера попробовала, вкусно, но это же обычный творог, ничего особенного) Зато готовить гораздо дольше. Я делаю творог дома на заквасках специальных, заказываю на сайте Пробиотикс. Там же купила многоразовый лавсановый мешочек для отжима влаги, поэтому ни дуршлаком, ни марлей не пользуюсь. Такой процесс приготовления гораздо быстрее и результат не хуже)

   
цитировать
Varezhek Вторник, 06 Февраля 2024 г. 04:11 #

Ну, если на хинди, тогда конечно. Точно такой же рецепт творога был рекомендован в клубах собаководства ДОСААФ для растущих щенков лет так 50 назад.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)