Карри из тыквы

Подготовьте необходимые продукты.

Очищенную тыкву нарежьте некрупными кусочками.

В кастрюле с толстым дном или сотейнике разогрейте растительное масло и добавьте семена черной горчицы.

Закройте крышкой и нагревайте на огне выше среднего в течение 2-3 минут, пока все семена не полопаются, и не появится приятный ореховый аромат.
Только так можно раскрыть весь аромат и вкус семян черной горчицы.
Когда шум затихнет, добавьте тмин.

Выложите в масло измельченную тыкву.

Обжаривайте тыкву в ароматном масле, помешивая, в течение 3-4 минут.

Добавьте томатную пасту и остальные пряности, соль.

Влейте горячую воду (или овощной отвар).
Чем больше вы добавите воды, тем больше будет соуса.

Доведите до кипения и тушите на самом слабом огне в течение 30 минут. Кусочки тыквы должны стать мягкими.
Карри с тыквой готово.

Подавать карри из тыквы можно как в горячем, так и в холодном виде. Это блюдо отлично дополнит отварной рис.