Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Немецкая кухня
Индейка фаршированная по-баварски
Продукты: индейка, свинина, шпик (шпиг, шпек), масло сливочное, сухари молотые, яйца, орех фундук, зелень петрушки, лимон, орех мускатный, масло растительное, соль
Жесткое, плотное мясо щуки нуждается в сложной кулинарной обработке, поэтому его применяют, в основном, в молотом виде с применением специй, улучшающих его вкус и специфический запах. Предлагаем приготовить котлеты из щуки, рецепт немецкой кухни.
Продукты: щука, щука, лук репчатый, булочка, яйца, орех мускатный, сухари панировочные, масло, соль, перец чёрный молотый
Голубцы без риса, тушенные на сковороде, с жареным беконом
Голубцы с мясным фаршем и без риса, тушенные на сковороде, готовятся проще и получаются не только вкусными, но и очень ароматными. Сперва обжариваем на сковороде бекон и отставляем его для подачи. Затем в той же сковороде тушим голубцы. А на основе жидкости, оставшейся после тушения голубцов, можно приготовить соус - просто добавляем крахмал и прогреваем до загустения.
Продукты: капуста белокочанная, фарш говяжий, сухари панировочные, бекон, яйца, паприка молотая, майоран, соль, перец чёрный молотый, вода, крахмал кукурузный, вода
Пончики с начинкой (берлинеры)
Готовим вкусные пончики с начинкой из смородинового джема. Эти пончики также можно приготовить с любым вареньем, сгущенкой или кремом. Сочетание воздушного мягкого теста и сладкой начинки не оставит равнодушным никого.
Продукты: мука, молоко, сахар, дрожжи, дрожжи сухие, масло сливочное, яйца, сахар ванильный, соль, джем из черной смородины, пудра сахарная, масло растительное
Пончики берлинеры с заварным кремом и шоколадной помадкой
Нежные и очень вкусные берлинеры - немецкие пончики с начинкой. Воздушное дрожжевое тесто с заварным кремом внутри, а снаружи - шоколадная помадка. Рай для сладкоежек.
Продукты: мука, молоко, сахар, сахар ванильный, яйца, дрожжи, дрожжи сухие, масло сливочное, соль, молоко, яйца, масло сливочное, мука, сахар, соль, сахар ванильный...
Картофельный суп-пюре с беконом и черносливом
Нежный и ароматный картофельный суп-пюре подается с черносливом и жареными кусочками бекона. Рецепт супа довольно оригинальный, с новым ярким ароматом и вкусом.
Продукты: картофель, бекон, чернослив без косточек, лук репчатый, морковь, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, вода
Немецкий панкейк (Dutch baby или German pancake)
Этот большой пышный блин (панкейк) скорее похож на омлет, а отличается от обычных блинов прежде всего тем, что выпекается в духовке. Идеальный завтрак.
Продукты: яйца, молоко, мука, сахар, соль, масло сливочное, ваниль, масло сливочное, сахар
Свиная рулька, запечённая с кислой и свежей капустой и копчёными колбасками
Ну как же это вкусно! После того как вы приготовите квашеную капусту со свиной рулькой и копчёными колбасками, любители сытных капустно-мясных историй будут часто просить приготовить это блюдо! Бокал пива к нему – и вы в Германии, где капуста, ароматная свинина и колбаски являются неотъемлемой частью национальной кухни.
Продукты: рулька свиная, капуста белокочанная, капуста квашеная, колбаски, помидоры консервированные в собственном соку, пиво светлое, чеснок, хрен, лук репчатый...
Запечённая квашеная капуста с морковью и луком
Очень простое и недорогое овощное блюдо с нотками немецкой кухни. После запекания квашеная капуста становится более насыщенной и ароматной. Такая капуста хороша как самостоятельное блюдо, а также с мясной нарезкой, рулькой, колбасками или копчёностями.
Продукты: капуста квашеная, морковь, лук репчатый, сахар, перец чёрный молотый, соль, масло растительное, зелень петрушки
Пончики "Берлинеры" с клубничной начинкой
Предлагаю рецепт очень вкусных берлинских пончиков, которые называются "Берлинеры". Пончики можно готовить как с начинкой, так и без неё. Начинки могут быть самыми разными: от классического сливового повидла и клубничного или малинового джема до заварного крема, варёной сгущёнки или шоколадного ганаша - всё по вашему вкусу и желанию. Пончики получаются потрясающе вкусными и очень воздушными. Если у вас есть немного свободного времени, обязательно приготовьте такие пончики!
Продукты: молоко, сахар, дрожжи сухие, дрожжи, мука, масло сливочное, яйца, сахар, сахар ванильный, мука пшеничная, соль, масло растительное, джем клубничный, крем...
Цюрихское жаркое из телятины с грибами
Телятина по-цюрихски – рецепт вкуснейшего жаркого из телятины с грибами, тушеных в вине и сливках.
Продукты: луковицы, шампиньоны, масло, мука, масло растительное, телятина, вино белое сухое, сливки, соль, перец белый молотый
Говяжья печень «По-гамбургски»
Печень говяжья – ценный пищевой продукт, богатый витаминами А и В, а также калием, магнием и др. микроэлементами. Блюда из говяжьей печени рекомендуется регулярно включать в свой рацион. Если привычные рецепты хочется разнообразить чем-то новым, предлагаем приготовить оригинальную горячую закуску – фаршированную печень говяжью.
Продукты: печень, масло растительное, мука, соль, перец, картофель, чеснок, майонез
Баварский сливовый пирог – это классика немецкой кухни. Готовила этот пирог впервые, в процессе приготовления у меня были сомнения по поводу теста, но от классических пропорций не отошла. Результат порадовал. Пирог получился вкусным, с очень сочной и ароматной начинкой.
Продукты: мука, слива, молоко, масло сливочное, сахар, дрожжи сухие, яйца, корица молотая, соль
Типично немецкий рождественский кекс из Дрездена завоевал международную известность. Рецепт настоящего дрезденского кекса обязательно включает изюм. А рецепт рождественского кекса — нежные фисташки.
Продукты: мука, дрожжи, молоко, яйца, сахар, соль, ваниль(стручок), лимон, масло сливочное, мука, изюм, миндаль, цукаты апельсиновые, цукаты, ром, масло, сахар
Штрули с курицей, морковью и луком, запечённые в духовке
Штрули (штрудли, струли) - блюдо немецкой кухни, которое представляет собой рулетики из пресного теста с различной начинкой. Традиционно штрули готовятся на пару или отвариваются в бульоне. Но этот рецепт предлагает приготовить штрули с курицей и овощами в виде пирога и запечь в духовке. Пройти мимо такого аппетитного кушанья просто невозможно!
Продукты: мука пшеничная, молоко, яйца, масло растительное, соль, вода, куриное филе, морковь, лук репчатый, соус соевый, приправа, масло растительное, масло сливочное...
Очень пикантное блюдо - курица в пивном соусе по рецепту немецкой кухни. Оригинальный соус с пивом и ягодами можжевельника обогащает вкус куриного мяса и придает ему своеобразную нотку.
Продукты: курица, масло растительное, джин, пиво, ягоды можжевеловые, соль, перец чёрный, шпик (шпиг, шпек), лук, шампиньоны, зелень петрушки, сметана
Глинтвейн "Рождественский"
Глинтвейн - это праздничный согревающий напиток. А еще, глинтвейн просто хорош в зимнюю стужу - так приятно попить горяченького в теплой компании.
Продукты: вино красное сухое, вода, яблоко, апельсин, мёд, чай черный, чай, корица, гвоздика, орех мускатный, анис, кардамон, корень имбиря
Для немецкой кухни характерны сытные блюда из различных колбасок и сосисок. Такой гуляш из сарделек понравится вам простотой и скоростью приготовления.
Продукты: сардельки, мука, морковь, помидоры, лук, маргарин, бульон, огурцы маринованные, перец красный, сахар, соль
Лейпцигская грибная солянка
В этом варианте лейпцигской солянки основу составляют картофель, грибы и цветная капуста.
Продукты: картофель, капуста цветная, морковь, спаржа, сморчки, масло сливочное, мука, сахар, зелень петрушки, соль
Лейпцигские «Жаворонки» - миндальные пирожные из Лейпцига. Почему их назвали «жаворонки», сегодня трудно объяснить, хотя кондитеры утверждают, что рецепт жаворонков был известен еще во времена Гете.
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, желток, соль, пудра сахарная, коньяк, желток, миндаль, миндаль горький, конфитюр абрикосовый, крахмал, мука, белок
Из полезных листьев шпината можно приготовить множество блюд. Например, вкусную запеканку с мясом и отварным картофелем. При этом, все рецепты со шпината обязательно требуют тщательно подготавливать листья - перебирать и хорошо промывать в большом количестве воды.
Продукты: шпинат, мясо копчёное, картофель отварной, жир, мука, бульон, хлеб белый, маргарин, соль
Шашлык из курицы по-немецки
Рецепт шашлыка из курицы по-немецки с копченым шпигом и овощами.
Продукты: куриная грудинка, перец болгарский, помидоры, луковицы, шпик копченый, масло растительное, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), кинза, соль, перец
Утка, тушенная с квашеной капустой, и гарнир из картофеля
Ароматнейшее второе блюдо из утки, тушенной с квашеной капустой, а также гарнир из толченой картошки с мукой. Блюдо очень сытное, вкусное, всем точно понравится. Попробуйте блюдо немецкой кухни!
Продукты: капуста квашеная, утка, лук репчатый, масло растительное, соль, лавровый лист, перец чёрный молотый, картофель, мука, соль, масло сливочное
Легкий вальдорфский салат
Для тех, кто заботится о фигуре и бережет свое здоровье, лучшие блюда - это легкие салаты. Рецепты таких салатов обязательно включают овощи и фрукты, а сочетание их может быть самым разнообразным. Особенно полезны те легкие салаты, рецепты которых содержат замечательный сельдерей. Получаются изумительно вкусные и ароматные легкие салаты. Рецепты их просты, а удовольствие и польза велики.
Продукты: ананас, апельсин, грейпфрут, яблоко, сельдерей, орех грецкий, йогурт лимонный, сметана, соль, перец молотый, сок
Продукты: треска, сок, соль, перец чёрный, лук, шампиньоны, масло сливочное, укроп, зелень петрушки, лук-резанец, пиво, масло сливочное, сухари панировочные
Рецепт нуги описывает кондитерские изделия, отличающиеся консистенцией, цветом и вкусом. Но их объединяет сходный процесс приготовления и состав. Рецепт нуги обязательно включает сахар и орехи. Данный рецепт нуги предлагает сделать из сахарно-ореховой массы и сливочного масла вкусные конфетки.
Продукты: масло сливочное, сахар, орех грецкий, орех фундук, миндаль, пудра сахарная, какао, масло растительное, коньяк
Кисло-сладкая тушеная капуста по-баварски
Продукты: капуста, сахар, шпик (шпиг, шпек), масло растительное, луковицы, вода, сок яблочный, уксус, яблоко, соль
Продукты: фарш говяжий, фарш, булочка, масло сливочное, яйца, соль, перец, лук репчатый, вода, кости, гвоздика, лавровый лист, бульон, мука, сметана, вино белое, лимон, сахар...
Продукты: булочка, фарш мясной, яйца, лук, жир, зелень петрушки, соль, перец чёрный, жир, мука, пиво, лук, соль, перец чёрный, орех мускатный