Голубцы без риса, тушенные на сковороде, с жареным беконом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
У капусты удалите грязные и испорченные листья.

У капусты вырежьте кочерыжку. Выложите кочан капусты в кастрюлю и залейте водой. Всыпьте соль. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения. Варите капусту на среднем огне в течение 10 минут. Выньте капусту и удалите сваренные листья. Верните капусту обратно в кастрюлю и варите ещё 10 минут.

Всего понадобится 12 капустных листьев - отделите их, остудите и обсушите бумажным полотенцем. Оставшуюся капусту можно использовать для приготовления начинки для пирогов или рагу.

Говяжий фарш выложите в миску. Добавьте панировочные сухари.

Туда же вбейте яйцо.

Всыпьте 0,5 ч. ложки соли, чёрный молотый перец, паприку и майоран.

Тщательно перемешайте.

Разложите листья капусты на рабочей поверхности и кухонным молотком слегка отбейте толстые прожилки. Выложите на листы капусты фарш.

Сверните капусту с фаршем в плотные рулетики-голубцы.

Разогрейте сковороду без масла.
Бекон разрежьте на кусочки и обжарьте 1-2 минуты, до золотистого цвета. Выложите бекон на тарелку.

В ту же сковороду выложите голубцы и обжарьте их на среднем огне с двух сторон, в течение 2 минут.

Влейте в сковороду воду, чтобы она почти полностью покрыла голубцы. Всыпьте соль.

Доведите воду до кипения, Закройте сковороду крышкой и убавьте огонь до минимального. Тушите голубцы в течение 45 минут, следя, чтобы вода не выкипела.

Готовые голубцы выложите на тарелку.
Крахмал размешайте в 60 мл холодной воды и вылейте в сковороду с жидкостью, оставшейся после тушения голубцов. Готовьте, перемешивая, до загустения соуса. На это уйдёт примерно 3-4 минуты.

Дополните голубцы, тушенные на сковороде, жареным беконом и соусом, при желании посыпьте мелко нарезанным зелёным луком и подавайте.

Приятного аппетита!