Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Говядина, Стейк
Стейк топ-блейд из говядины на гриле с овощами гриль и сливочно-перечным соусом
В данном рецепте я покажу, как правильно приготовить стейк топ-блейд на гриле. Делать я буду стейк средней прожарки, моей любимой. Вместе со стейком я буду готовить сливочно-перечный соус, который будет хорошим дополнением к стейку, и гарнир из овощей гриль. В итоге у меня получится вкусный, полноценный ужин, приготовленный исключительно на гриле. Приятного аппетита!
Продукты: стейк, масло оливковое, перец молотый, соль, перец болгарский, кукуруза в початках, баклажан, спаржа, перец чили, масло оливковое, травы пряные, соль, сливки...
Стейк из мраморной говядины (су-вид + гриль)
В этом рецепте я покажу, как приготовить идеальный стейк из мраморной говядины. Сразу хотел бы уточнить, что идеальной в данном стейке будет равномерность прожарки. Я буду его готовить, используя метод приготовления пищи, который называется су-вид. На мой взгляд, ни один другой способ приготовление не даёт настолько равномерной прожарки. Ну а по поводу степени прожарки – тут всё на любителя. Конкретно для этого рецепта: я готовил стейки прожарки medium rare, с температурой мяса внутри – ровно 55 градусов. Получилось потрясающе вкусно!
Продукты: стейк, чеснок, масло сливочное, розмарин, тимьян, перец молотый, соль
Бифштекс в пряном цитрусовом маринаде
Вкусный цитрусовый маринад удивительно преображает вкус говядины. Сок апельсина, лимона и лайма в маринаде делает мясо нежным и сочным, а пряности придают ему аромат и пикантность.
Продукты: говядина, чеснок, апельсин, лимон, лайм, масло оливковое, гвоздика, кумин, перец чёрный молотый, корица молотая, соль
Говяжий стейк с соусом чимичурри и салатом из помидоров
Говяжий стейк готовится с соусом чимичурри из зелени с чесноком и соком лайма. Этим же соусом заправляется овощной салат. Стейк с салатом из помидоров - очень гармоничное и вкусное блюдо, ведь мясо всегда хорошо сочетается с овощами. А чимичурри отлично освежает это блюдо.
Продукты: говядина, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки, зелень кинзы, сок лайма, уксус винный, масло оливковое, чеснок, вода, перец красный молотый, соль, хлеб...
Стейк пиканья на угольном гриле
В данном рецепте я покажу, как приготовить стейк пиканья на угольном гриле. Это будет добротный говяжий стейк средней прожарки. Помимо стейка мы сделаем ароматное масло с розмарином, тимьяном и чесноком, которое наилучшим образом украсит вкус говядины! Обязательно сохраните данный рецепт стейка в закладках, он точно вам пригодится!
Продукты: стейк, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, масло сливочное, масло подсолнечное, чеснок, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава)
Телятина, тушенная с чесноком
Очень вкусная тушёная телятина на кости, с ароматом чеснока, чёрного перца и лаврового листа. Мясо по этому рецепту получается мягким, легко отделяется от кости, а готовится очень просто.
Продукты: телятина, масло растительное, чеснок, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый, вода
Говяжий стейк с горчичным соусом
Если вам посчастливилось стать обладателем хорошего куска говядины, то усилий для его приготовления уж точно нужно приложить минимум. Именно в этом рецепте стейка всё легко и просто. Хотя нет, ещё и очень вкусно! А соус с горчицей отлично дополнит это блюдо. Попробуйте приготовить.
Продукты: вырезка говяжья, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, горчица, сливки, соус соевый, чеснок, зелень кинзы, сахар, масло растительное
Су-вид (фр. sous vide) – метод приготовления пищи, при котором она помещается в пластиковый пакет без воздуха и медленно готовятся при точно контролируемом температурном режиме, чаще всего в водяной бане. Стоит отметить, что оборудование для данного способа приготовления пищи стоит немаленьких денег. В данном рецепт я покажу, как приготовить стейк рибай (ribeye) способом, который я назвал “су-вид для бедных”. Благодаря данному способу приготовления пищи вы можете получить результат, не сильно уступающий оригинальному су-виду, но при этом вы не должны обладать дорогостоящим оборудованием. Попробуйте обязательно!
Продукты: стейк, масло сливочное, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), чеснок, соль, перец чёрный молотый
Стейк из говядины с васаби, соевым соусом и кунжутом
Стейк из говядины в маринаде из васаби и соевого соуса получается очень мягким и безумно вкусным. При жарке вся острота васаби уходит, оставляя лишь аромат. В этом рецепте удачно сочетаются соевый соус, кунжут и васаби, придавая азиатскую нотку стейку из говядины.
Продукты: говядина, порошок "Васаби", горчица, соус соевый, чеснок, масло растительное, кунжут, перец чёрный молотый, дайкон (белая редька), васаби, соус соевый
Фланк стейк, маринованный в соусе ворчестер, на угольном гриле
Представляю Вашему вниманию рецепт приготовления фланк стейка прожарки "медиум рер" (medium rare), маринованного в вустерском соусе, на угольном гриле.
Продукты: стейк, соус Вустерский (Вустерширский), масло оливковое, розмарин, тимьян (чабрец, богородская трава), перец чёрный молотый, соль
Стейки из говяжьей лопатки, с гарниром из капусты и грибов
Жареные на сковороде-гриль говяжьи стейки подаются с гарниром из брюссельской капусты и шампиньонов.
Продукты: лопатка говяжья, капуста брюссельская, сельдерей черешковый, шампиньоны свежие, приправа, масло растительное, йогурт, соус, масло оливковое, чеснок, соль...
Очень быстрый и сытный обед можно приготовить не более, чем за 15 минут. Жареные стейки подаются с консервированной фасолью, обжаренной на сковороде с петрушкой.
Продукты: стейк, фасоль консервированная, чеснок, масло сливочное, петрушка, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, петрушка
Говяжья вырезка, тушенная в медленноварке
Говядина приобретает нежную, сочную структуру, если ее долго тушить с овощами и вином в медленноварке (или в мультиварке при соответствующем режиме).
Продукты: стейк, морковь, лук репчатый, вино красное сухое, бульон говяжий, томат-паста, тапиоки, соус Вустерский (Вустерширский), перец чили, чеснок, пюре картофельное
Говяжий стейк подается с грибным соусом.
Продукты: стейк, грибы шиитаке, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло растительное, масло сливочное, чеснок, уксус бальзамический, вода...
Стейк с апельсиновым соусом
Говяжий стейк жарится на гриле и подается с соусом, приготовленным из апельсиновой цедры, петрушки и чеснока.
Продукты: стейк, лук красный, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, уксус бальзамический, лук-шалот, петрушка, цедра апельсиновая, чеснок
Жареный стейк с имбирным соусом
Мясо жарится на сковороде и подается с соусом из имбиря, сока лайма, соевого соуса и перца.
Продукты: стейк, имбирь, сок лайма, соус соевый, перец красный молотый, сахар, масло растительное, лук зелёный, лайм
Горячая закуска с жареным мясом
Жареное мясо с салатными листьями и болгарским перцем подается в лепешке тортилье, с острым соусом.
Продукты: мучные тортильяс (мексиканская кухня), стейк, листья салата, перец болгарский, перец чёрный молотый, масло растительное, майонез, соус, чеснок, вода, соль
Стейки в беконе с ароматным маслом
Стейки из говяжьего филе жарятся в полосках бекона на гриле, подаются жареные стейки с ароматным сливочным маслом.
Продукты: филе говядины, бекон, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, сыр, петрушка, цедра лимона, соль
Жареные стейки с креветками и горчичным соусом
Стейки натираются смесью ароматных специй, жарятся на гриле вместе с креветками и подаются с горчичным соусом.
Продукты: креветки, стейк, сок лимонный, масло оливковое, майонез, перец болгарский красный, горчица дижонская, лук зелёный, лук-шалот, петрушка, мёд, сок лимонный, соль...
Жареный на гриле стейк подается с овощным соусом.
Продукты: стейк, соль, перец чёрный молотый, кориандр, масло растительное, масло оливковое, помидоры, сок лимонный, базилик, каперсы, лимон, соль, перец чёрный молотый
Жареные стейки с салатом из кускуса
Жареные говяжьи стейки подаются с салатом из кускуса, помидоров и трав.
Продукты: кускус (кус-кус), говядина, помидоры, масло оливковое, соль, кумин, тимьян (чабрец, богородская трава), мята свежая, зелень петрушки, лук зелёный, сок лимона
Стейки с жареными помидорами
Жареные говяжьи стейки подаются с сальсой из жареных помидоров, лука и базилика.
Продукты: стейк, помидоры черри, базилик, масло оливковое, лук репчатый, сахар, уксус бальзамический, соль, перец чёрный молотый, масло сливочное
Жареные стейки с винным соусом
Стейки жарятся на сковороде, а затем в духовке доводятся до средней степени готовности. Подаются стейки с простым винным соусом.
Продукты: стейк, вино красное сухое, сок яблочный, бульон говяжий, лук-шалот, сливки, масло оливковое, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый
Жареные стейки с соусом гремолата
Соус гремолата - классический соус для жареных стейков.
Продукты: вырезка говяжья, перец чёрный, соль, масло оливковое, петрушка, кинза, чеснок, орегано, цедра лимона, сок лимона свежевыжатый, перец красный, масло растительное
Говяжьи стейки подаются с ростками фасоли и соусом терияки. Вы сможете сами приготовить соус терияки - рецепт прост.
Продукты: вырезка говяжья, масло растительное, ростки, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый, мирин (японское вино), саке, херес, соус соевый, сахар
Жареные стейки с томатной сальсой
На приготовление говяжьих стейков вы потратите не более 15 минут. Жареная говядина подается с овощной сальсой.
Продукты: стейк, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, помидоры, перец болгарский красный, лук красный, чеснок, масло оливковое, уксус винный, кинза, соль...
Стейки на гриле с сальсой из авокадо
Минимализм придает этому блюду легкость и в то же время делает его сытным. Достаточно приготовить стейки на гриле и подать с сальсой.
Продукты: стейк, лук красный, кинза, сок лайма, масло оливковое, перец чили, авокадо, соль, кумин, паприка молотая, чеснок, перец чили, корица молотая, масло растительное
Жареное на гриле мясо с чесночно-цитрусовым соусом
Говядина маринуется в чесночно-цитрусовом маринаде, мясо на гриле жарится и подается с острым соусом.
Продукты: вырезка говяжья, соль, перец чёрный молотый, чеснок, перец чили, семена, соль, масло оливковое, сок лайма, сок апельсиновый свежевыжатый, уксус винный...
Говяжий стейк на гриле с томатной сальсой
Говядину перед жаркой желательно замариновать, а затем приготовить говяжий стейк на гриле и подать с томатной сальсой.
Продукты: вырезка говяжья, помидоры, лук репчатый, перец болгарский красный, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), порошок чили, сахар коричневый, соль...
Жареные стейки с капустным салатом
Для стейков я подбираю особую смесь специй, в число которых входит растворимый кофе. Жареные стейки отлично гармонируют с капустным салатом.
Продукты: стейк, капуста, порошок, кофе, сахар коричневый, паприка молотая, порошок чесночный, соль, перец чёрный молотый, майонез, уксус яблочный, масло растительное
Говяжий стейк с острым соусом песто
К жареному мясу предпочитаю подавать соус песто, но не обычный, а с перчинкой.
Продукты: вырезка говяжья, порошок чили, соль, кофе эспрессо, порошок чесночный, орегано, перец чёрный молотый, масло растительное, зелень кинзы, перец чили, листья...
Говядина с яично-масляным (беарнским) соусом
Жареные стейки я всегда подаю с легким, нежным, вкусным беарнским соусом. На все про все у меня уходит не более 20 минут.
Продукты: масло оливковое, стейк, соль морская, перец чёрный молотый, уксус винный белый, лук-шалот, эстрагон, бульон овощной, желток, крахмал, соль, перец чёрный молотый
Говяжьи стейки, приготовленные на гриле
Приготовить вкусные, сочные говяжьи стейки на гриле несложно, нужно лишь правильно подобрать специи и подать стейки с нежным масляным соусом.
Продукты: стейк, цедра лимона, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, сок лимона свежевыжатый
Элементарный стейк, приготовленный на гриле
Стейк маринуется в классическом маринаде, а затем жарится под закрытой крышкой гриля.
Продукты: соус соевый, вино красное, бульон говяжий, лук зелёный, сок лимонный, масло растительное, соус Вустерский (Вустерширский), чеснок, стейк, горчица, горошек зелёный, овощи
← Предыдущая | Следующая →