Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Французская  X


Найдено 1546 рецептов, можете уточнить запрос:

Французская кухня

Французская кухня разделяется на традиционно-народную и изысканно-ресторанную. В свою очередь, в народной кухне есть региональные блюда французской кухни. Подробней об французской кухне...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ...
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Салат "Французский поцелуй"

В рецепт салата входят те же ингредиенты что и в популярный рецепт мяса по-французски.

 карбонад, лук репчатый, помидоры, сыр, майонез, сахар, уксус столовый, соль, специи

176682
Фото к рецепту: Картофель "Буланжер"

Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной ("буланжери" по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

 картофель, лук репчатый, масло сливочное, масло сливочное, бульон, молоко, соль, перец чёрный молотый

20962
Фото к рецепту: Картофель "Гратен Дофинуа" (Au Gratin Dauphinois)

Картофельная запеканка по-французски.

 картофель, сливки, сыр твёрдый, чеснок, орех мускатный, масло, соль, перец чёрный молотый, зелень

12586
Фото к рецепту: Яйца Пармантье

Очень простое, вкусное и оригинальное блюдо из картофеля и яиц. Его можно приготовить для всей семьи в общей сковороде, или подать его в порционных формочках. Но у этого простого блюда есть своя история...

 яйца, картофель, молоко, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

7911
Фото к рецепту: Крем-карамель

Французский десерт начала ХХ века из запечённой смеси взбитых яиц, молока и сахара - французский крем-карамель. Рецепт очень прост. Получается крем - карамель всегда вкусно, даже у неискушенных кулинаров.

 сахар, молоко, ваниль(стручок), яйца, желток

27073
Фото к рецепту: Соус Винегрет

Французский соус Винегрет - рецепт классический, но вполне актуальный. Соус Винегрет обычно считают салатной заправкой, но он прекрасно подойдет и к овощам (например, стручковой фасоли или отварному картофелю), и к жареной курице или рыбе, и ко многим другим блюдам.

 уксус винный, уксус бальзамический, сок лимонный, горчица дижонская, соль, перец чёрный, сахар, масло оливковое, чеснок, лук зелёный, сыр пармезан, сыр, зелень

7500
Фото к рецепту: Тапенада из черных оливок

Тапенада (или тапенад) - это густой соус из оливок, блюдо прованской кухни, особенно популярное в Ницце. Тапенаду едят, намазывая на хлеб или тосты, подают как соус к овощам, мясу, рыбе, приготовленным на гриле, и т.д. В классической тапенаде используются каперсы, а этот рецепт - один из вариантов закуски.

 маслины чёрные без косточек, чеснок, стебель сельдерея, зелень петрушки, уксус бальзамический, масло оливковое, сахар, соус

1574
Фото к рецепту: Мясное рагу с овощами

Вариантов приготовления этого вкусного блюда великое множество. Предлагаю Вам рецепт наивкуснейшего, ароматного рагу из свинины с овощами и зеленью в густом соусе. Это самое вкусное рагу которое я знаю. Обжаренные до золотистой корочки кусочки свинины с овощами тушатся в кисло-сладком соусе, мясо получается невероятно мягким и сочным, а овощи прекрасно дополняют этот изысканный, насыщенный букет.

 свинина, картофель, кабачок, перец болгарский, перец жгучий, томат, морковь, лук репчатый, чеснок, укроп, петрушка, томат-паста, масло растительное, кориандр...

78386
Фото к рецепту: Салат "Теория колец"

Французский легкий салатик из помидоров в сметане.

 помидоры, лук репчатый, сметана, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый

12659
 филе рыбы, шпик (шпиг, шпек), морковь, яйца, лук зелёный, чеснок, мука, желе, соль, перец, соус
1181

Форель, запеченная в духовке по рецепту французской кухни - реальный способ блеснуть своими кулинарными способностями.

 форель, авокадо, вино белое сухое, лимон, лук, масло растительное, перец чёрный молотый, соль

7152
Фото к рецепту: Голландский соус

Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.

 желток, сок лимонный, масло сливочное, вино белое, соль морская, перец чёрный

2088
Фото к рецепту: Котлеты из свинины с картофелем "Царскосельские"

Свиные котлеты "Царскосельские" - одно из любимых блюд императрицы Елизаветы Петровны. Однажды она отведала такие котлеты на приеме у французского посла. Попробуем и мы такие котлеты из свинины и картофеля.

 свинина, картофель, лук репчатый, хлеб белый, крупа манная, чеснок, соль, перец, масло растительное, молоко, вода

20010

Соус – истинный король кухни, он может сделать изысканным самое простое блюдо. Так как соусы часто готовят на мясном бульоне, его качество имеет большое значение. Рецепт мясного бульона для приготовления соусов изложен ниже.

 кости, вода, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, соль, майоран

961
Фото к рецепту: Помидоры запеченые по-провансальски

Вкусная легкая летняя закуска из помидоров. Запеченные помидоры замечательно подходят в качестве гарнира к мясу.

 помидоры, чеснок, петрушка, сухари панировочные, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый

8469
Фото к рецепту: Нежный крем из белого шоколада с фисташками

Невероятно вкусный, легкий сливочный десерт. Необычное, но идеальное сочетание сладости белого шоколада и солоноватости фисташек.

 шоколад белый, сливки, желток, фисташки

715
Фото к рецепту: Салат "Париж"

Если Вы еще раздумываете над закусками к праздничному столу, советую присмотреться к этому салату.

 помидоры, сыр, шампиньоны свежие, грибы маринованные, ветчина, перец сладкий, майонез, соль, перец чёрный молотый

46828
Фото к рецепту: Фрикадельки по-французски

Очень вкусные фрикадельки, тушенные в овощном соусе с маслинами.

 фарш, яйца, чеснок, петрушка, мука, соль, перец чёрный молотый, сало копчёное, грудинка, ветчина, помидоры, лук репчатый, маслины, мука, бульон мясной...

10406
 капуста брокколи, лук, вино белое сухое, маргарин, орех грецкий, орех мускатный, перец белый молотый, соль
3380
Фото к рецепту: Мясо по-французски

Мясо по-французски с грибами я готовлю на праздники частенько. Его плюс в том, что к нему вовсе не обязателен гарнир. Простое в приготовлении и подборе ингредиентов, но очень вкусное.

 свинина, говядина, шампиньоны, помидоры, перец сладкий, лук, сыр, чеснок, майонез, соль, перец, масло сливочное, травы

365097
Фото к рецепту: Кабачки "Провансаль"

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Особый вкус им дает заправка из зелени, специй, чеснока и оливкового масла. Провансаль - общий термин, коим обозначаются региональные блюда кухни Прованса, в которых доминируют оливковое масло, помидоры и чеснок.

 кабачок, чеснок, помидоры, сыр твёрдый, базилик, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

63825
Фото к рецепту: Мусс из копченой форели (Mousse de fruite fumée)

Замечательная закуска из рыбы, просто и вкусно.

 лук-шалот, бульон рыбный, бульон овощной, вино белое сухое, форель копчёная, соль, перец, масло растительное, желатин, сливки

970
 перец сладкий, баклажан, цуккини, лук репчатый, помидоры, чеснок, грибы, масло растительное, рис отварной, базилик, листья мяты, перец молотый, перец красный
4522
Фото к рецепту: Майонез оливково-лимонный

Это для тех, кто боится покупных... Я не боюсь, просто как-то ничего с ним не готовлю, изредка покупаю. Но тут вот для субботнего салата решила свой сварганить домашний оливковый майонез. Сразу говорю - масло оливковое берите лишь в том случае, если вы на самом деле его любите. Если хоть чуточку нет, то запросто пойдёт подсолнечное.

 желток, горчица, уксус, масло растительное, сок лимонный, соль, сахар

19655
Фото к рецепту: Салат "Марсель"

В этом салате копченая курица, макароны и много овощей. Салат "Марсель" вполне может заменить ужин или завтрак.

 курица копчёная, авокадо, огурец, стебель сельдерея, капуста пекинская, кукуруза консервированная, макароны, помидоры, масло оливковое, приправа, соль

6643
Фото к рецепту: Грибной тарт

Осень... Похолодало... Самое время приготовить и насладиться французским творением - открытым пирогом с грибной начинкой.

 мука, масло сливочное, вода, соль, грибы, лук репчатый, чеснок, сливки, яйца, сыр голландский, соль, перец чёрный, масло оливковое, петрушка

1819
Фото к рецепту: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - отличная горячая закуска на любой праздничный стол.

 куриное филе, шампиньоны, сыр, масло подсолнечное, молоко, приправа, майонез, лимон, масло растительное, соль, перец душистый, лавровый лист, куркума

489074
 шампиньоны, огурцы солёные, лук, маслины, томат-паста, сметана, лимон, петрушка, укроп, соль, перец
5312
Фото к рецепту: Крем-брюле с малиной

Десерт крем-брюле (crème brulee дословно — жженые сливки) из смеси яичных желтков со сливками и сахаром, при запекании которой образуется карамельная корочка. Важный момент в приготовлении крем-брюле — сливки следует вливать во взбитые желтки очень медленно, чтобы не испортить десерт. Вместо малины можно использовать другие фрукты — например, черешню или персики.

 малина, желток, сахар, сливки, экстракт ванильный

3324
Фото к рецепту: Блины на Масленицу

Супер блины к Масленице!!!! Тонкие блинчики с яично-сырной начинкой и ветчиной.

 молоко, яйца, мука, сахар, соль, масло растительное, масло сливочное, яйца, майонез, горчица, сыр тёртый, ветчина, соль, перец

7671
 чеснок, вино белое сухое, сыр чеддер, сыр груйер, сыр моцарелла, крахмал картофельный, перец
5137
 рис, масло сливочное, отвар овощной, грибы, кабачок, сыр, соус томатный, соль
1726
 мука, масло сливочное, соль, масло сливочное, бекон, яйца, сыр тёртый, сливки, зелень пряная, соль, перец чёрный молотый
717
 кардамон, имбирь, гвоздика, корица, калган, анис, водка
1124
 куриная грудинка, соус соевый, апельсин, сок лимонный, томат, лук зелёный, имбирь молотый, перец белый молотый, соль
2024
 орех грецкий, чернослив, шоколад белый, шоколад черный, коньяк, яйца, мука, сахар, разрыхлитель, молоко, масло сливочное, соль
1824
 сливки, сахар, вода, пудра сахарная, белок
2423
Фото к рецепту: Профитроли с клубничной начинкой

Профитроли – это вкуснейшие заварные пирожные. Попробуйте рецепт профитролей с ароматной клубникой.

 мука, масло сливочное, яйца, соль, вода, клубника, сахар, желатин

11896
Фото к рецепту: Фуа-гра с грецкими орехами и луком-пореем

Оригинальный террин с умопомрачительным ароматом и вкусом.

 печень утиная, коньяк, масло сливочное, масло растительное, орех грецкий, лук-порей, соль, перец

3798
Фото к рецепту: Коктейль «Бордо» (Bordeaux Cocktail)

Дегустаторы находят во вкусе винограда «Каберне Совиньон», который используют для изготовления большинства вин «кларет» (красных бордосских вин), оттенки черной смородины. Чтобы в этом не сомневаться, добавьте в коктейль на основе красного вина смородиновый ликер «Crème de cassis».

 вино красное, коньяк, ликер

2339
 мука, яйца, масло сливочное, соль, вода, сыр, помидоры, лук зелёный, петрушка, яйца, молоко, соль, масло растительное
2877
 филе рыбы, грибы, сметана, мука пшеничная, сок лимона, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
1565
Фото к рецепту: Флонярд (французский десерт) из ирги

Флонярд - это клафути, где вместо традиционной начинки для этого десерта - вишни с косточками - кладутся другие ягоды - малина, черника, слива и пр.

 ягоды, молоко, яйца, ванилин, мука овсяная, мука ржаная, отруби

3163
 курица, вино белое сухое, бульон куриный, масло сливочное, мука пшеничная, лавровый лист, чеснок, зелень петрушки, желток, сливки, сок лимона, перец чёрный молотый...
4768
Фото к рецепту: Французские тосты с изюмом

Приготовьте на завтрак чудесные французские тосты — ломтики хлеба или булки, смоченные в яично-молочной смеси и обжаренные на масле.

 сахар, корица молотая, яйца, молоко, хлеб, масло сливочное, пудра сахарная

1627
Фото к рецепту: Карамелизированный лук

Карамелизированный лук - одна из изюминок французской кухни. Он прекрасно подойдёт к мясу, птице или рыбе, прост в приготовлении и аппетитный на вид.

 лук-шалот, мёд

812
 тесто слоеное, сёмга, сёмга, сыр, яйца, сливки, соль, перец, орех мускатный
9653
Фото к рецепту: Сибас, фаршированный фенхелем

Сибас, фаршированный фенхелем, с овощным гарниром - блюдо французской кухни. Отличный выбор, если вы хотите приготовить что-то изысканное для любителей рыбы и овощей.

 рыба, фенхель, лук, сливки, крахмал кукурузный, мука кукурузная, масло оливковое, фенхель, помидоры, лук-порей, лук зелёный, масло оливковое, вино белое сухое...

617
 чеснок, желток, масло растительное, соль, сок лимонный, вода
5346
Фото к рецепту: Лоранский пирог

Блюдо французской кухни. Открытый пирог с курицей и грибами, со сливочно-сырной заливкой. Пирог из песочного теста.

 куриное филе, шампиньоны, лук, помидоры, масло сливочное, яйцо куриное, вода, соль, мука, масло подсолнечное, сыр, сливки

2799
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ...

Разделение на народную и аристократическую кухню, а также неприятие блюд фаст-фуда, вот, пожалуй, главные особенности французской кухни. От других европейских кухонь французскую кухню также отличает употребление в пищу довольно экзотических продуктов — улиток, лягушек. Можно сказать, что у нас даже более известна аристократическая или ресторанная французская кухня, рецепты которой берут своё начало от кухонь придворных поваров. Рататуй, фламбе, фуагра, луковый суп, пирог татен, консоме - широко известные блюда французской кухни. Ну и конечно французские сыры и вино, без которых сложно представить французскую кухню. Рецепты французской кухни также изобилуют соусами, различными методами приготовления продуктов. Меню французской кухни очень разнообразно, потому что может включать блюда нормандской, прованской, южной или средиземноморской кухни. Действительно много вкусных и оригинальных блюд подарила нам французская кухня, салаты - одни из таких блюд. Настоящая гордость французов - десерты французской кухни. Крем-брюле, безе, профитроли, пирожное макарон предлагает нам французская кухня. Фото этих кулинарных шедевров радуют одним своим видом. Кстати, важная составляющая блюд французской кухни, это их эстетика. Оформлению и подаче блюд французы как истинные эстеты уделяют большое внимание, этому стоит поучиться и вам, если вас интересует французская кухня. Рецепты с фото в этом деле будут надёжным помощником.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(96)