Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Паэлья, Плов, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Вы выбрали:

Французская  X


Найдено 1546 рецептов, можете уточнить запрос:

Французская кухня

Французская кухня разделяется на традиционно-народную и изысканно-ресторанную. В свою очередь, в народной кухне есть региональные блюда французской кухни. Подробней об французской кухне...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ...
 по дате / по алфавиту   просмотров
Фото к рецепту: Кабачки "Провансаль"

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром. Особый вкус им дает заправка из зелени, специй, чеснока и оливкового масла. Провансаль - общий термин, коим обозначаются региональные блюда кухни Прованса, в которых доминируют оливковое масло, помидоры и чеснок.

 кабачок, чеснок, помидоры, сыр твёрдый, базилик, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки

59653
Фото к рецепту: Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром

Куриные рулетики по-французски с грибами и сыром - отличная горячая закуска на любой праздничный стол.

 куриное филе, шампиньоны, сыр, масло подсолнечное, молоко, приправа, майонез, лимон, масло растительное, соль, перец душистый, лавровый лист, куркума

477595
Фото к рецепту: Картофель "Буланжер"

Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной ("буланжери" по-французски). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

 картофель, лук репчатый, масло сливочное, масло сливочное, бульон, молоко, соль, перец чёрный молотый

11574
Фото к рецепту: Пирожное "Макарон" (Мacaron)

Всеми любимые французские миндальные пирожные c хрустящей оболочкой и тягучей серединкой.

 белок, сахар, пудра сахарная, мука, миндаль, желток, сахар, мука, молоко, сахар ванильный

14381
Фото к рецепту: Соус Винегрет

Французский соус Винегрет - рецепт классический, но вполне актуальный. Соус Винегрет обычно считают салатной заправкой, но он прекрасно подойдет и к овощам (например, стручковой фасоли или отварному картофелю), и к жареной курице или рыбе, и ко многим другим блюдам.

 уксус винный, уксус бальзамический, сок лимонный, горчица дижонская, соль, перец чёрный, сахар, масло оливковое, чеснок, лук зелёный, сыр пармезан, сыр, зелень

7343
Фото к рецепту: Яйца Пермантье

Очень простое, вкусное и оригинальное блюдо из картофеля и яиц. Его можно приготовить для всей семьи в общей сковороде, или подать его в порционных формочках. Но у этого простого блюда есть своя история...

 яйца, картофель, молоко, масло сливочное, сметана, соль, перец чёрный молотый, зелень укропа

4542
Фото к рецепту: Французские круассаны

Круассаны, рецепт Джулии Чайлд.

 дрожжи сухие, соль, сахар, вода, мука, масло подсолнечное, соль, сахар, молоко, масло сливочное, яйца, вода

32226
Фото к рецепту: Яйца пашот

Есть несколько приемов, которые позволят приготовить яйцо пашот без особого труда. Все, что нужно - это пищевая пленка.

 яйца, масло оливковое

2948
 филе рыбы, шпик (шпиг, шпек), морковь, яйца, лук зелёный, чеснок, мука, желе, соль, перец, соус
1159
Фото к рецепту: Тапенада из черных оливок

Тапенада (или тапенад) - это густой соус из оливок, блюдо прованской кухни, особенно популярное в Ницце. Тапенаду едят, намазывая на хлеб или тосты, подают как соус к овощам, мясу, рыбе, приготовленным на гриле, и т.д. В классической тапенаде используются каперсы, а этот рецепт - один из вариантов закуски.

 маслины чёрные без косточек, чеснок, стебель сельдерея, зелень петрушки, уксус бальзамический, масло оливковое, сахар, соус

1472
Фото к рецепту: Грибной тарт

Осень... Похолодало... Самое время приготовить и насладиться французским творением - открытым пирогом с грибной начинкой.

 мука, масло сливочное, вода, соль, грибы, лук репчатый, чеснок, сливки, яйца, сыр голландский, соль, перец чёрный, масло оливковое, петрушка

1315

Форель, запеченная в духовке по рецепту французской кухни - реальный способ блеснуть своими кулинарными способностями.

 форель, авокадо, вино белое сухое, лимон, лук, масло растительное, перец чёрный молотый, соль

6788
Фото к рецепту: Голландский соус

Это классический французский (несмотря на название) соус, который сделает любое блюдо частью высокой кухни.

 желток, сок лимонный, масло сливочное, вино белое, соль морская, перец чёрный

1732
Фото к рецепту: Любчики по-французски

Курица, запеченная с грибами под сырным соусом. Очень нежное и вкусное блюдо из куриного филе, достаточно простое в приготовлении, не требующее много ингредиентов.

 куриное филе, шампиньоны свежие, шампиньоны маринованные, лук репчатый, мука, майонез, соус, сыр твёрдый, масло растительное, соль, перец

69921
Фото к рецепту: Сочные куриные котлетки в панировке и печеная картошка с чесноком

И курочку, и картошечку мы любим сочную, мягкую и ароматную. Такой вариант - котлеты из куриного фарша и печеный картофель - я сваяла вчера вечером, и все остались очень довольны. Сейчас побегу завтракать всей этой красотой. =)

 фарш куриный, яйца, сметана, лук, морковь, соль, перец молотый, хлеб, картофель, чеснок, масло сливочное, сыр тёртый, смесь сухой травы, масло растительное

18208

Соус – истинный король кухни, он может сделать изысканным самое простое блюдо. Так как соусы часто готовят на мясном бульоне, его качество имеет большое значение. Рецепт мясного бульона для приготовления соусов изложен ниже.

 кости, вода, лук, морковь, корень петрушки, лавровый лист, соль, майоран

933
Фото к рецепту: Карамелизированный лук

Карамелизированный лук - одна из изюминок французской кухни. Он прекрасно подойдёт к мясу, птице или рыбе, прост в приготовлении и аппетитный на вид.

 лук-шалот, мёд

612
 капуста брокколи, лук, вино белое сухое, маргарин, орех грецкий, орех мускатный, перец белый молотый, соль
3006
 перец сладкий, баклажан, цуккини, лук репчатый, помидоры, чеснок, грибы, масло растительное, рис отварной, базилик, листья мяты, перец молотый, перец красный
4252
Фото к рецепту: Французские тосты с бананами и сыром

Это вам не просто гренки, а настоящее произведение искусства! А пикантная начинка из сыра с бананом - это так по-французски...

 хлеб для тостов, банан, сыр твёрдый, мёд, яйца, молоко, масло, пудра сахарная

19681
Фото к рецепту: Мусс из копченой форели (Mousse de fruite fumée)

Замечательная закуска из рыбы, просто и вкусно.

 лук-шалот, бульон рыбный, бульон овощной, вино белое сухое, форель копчёная, соль, перец, масло растительное, желатин, сливки

941
 шампиньоны, огурцы солёные, лук, маслины, томат-паста, сметана, лимон, петрушка, укроп, соль, перец
5071
Фото к рецепту: Крем-карамель

Французский десерт начала ХХ века из запечённой смеси взбитых яиц, молока и сахара - французский крем-карамель. Рецепт очень прост. Получается крем - карамель всегда вкусно, даже у неискушенных кулинаров.

 сахар, молоко, ваниль(стручок), яйца, желток

26304
Фото к рецепту: Блины на Масленицу

Супер блины к Масленице!!!! Тонкие блинчики с яично-сырной начинкой и ветчиной.

 молоко, яйца, мука, сахар, соль, масло растительное, масло сливочное, яйца, майонез, горчица, сыр тёртый, ветчина, соль, перец

7503
Фото к рецепту: Фрикадельки по-французски

Очень вкусные фрикадельки, тушенные в овощном соусе с маслинами.

 фарш, яйца, чеснок, петрушка, мука, соль, перец чёрный молотый, сало копчёное, грудинка, ветчина, помидоры, лук репчатый, маслины, мука, бульон мясной...

10043
Фото к рецепту: Нежный крем из белого шоколада с фисташками

Невероятно вкусный, легкий сливочный десерт. Необычное, но идеальное сочетание сладости белого шоколада и солоноватости фисташек.

 шоколад белый, сливки, желток, фисташки

613
Фото к рецепту: Фуа-гра с грецкими орехами и луком-пореем

Оригинальный террин с умопомрачительным ароматом и вкусом.

 печень утиная, коньяк, масло сливочное, масло растительное, орех грецкий, лук-порей, соль, перец

3634
 чеснок, вино белое сухое, сыр чеддер, сыр груйер, сыр моцарелла, крахмал картофельный, перец
4743
 рис, масло сливочное, отвар овощной, грибы, кабачок, сыр, соус томатный, соль
1643
 мука, масло сливочное, соль, масло сливочное, бекон, яйца, сыр тёртый, сливки, зелень пряная, соль, перец чёрный молотый
683
 кардамон, имбирь, гвоздика, корица, калган, анис, водка
1050
 куриная грудинка, соус соевый, апельсин, сок лимонный, томат, лук зелёный, имбирь молотый, перец белый молотый, соль
1844
 орех грецкий, чернослив, шоколад белый, шоколад черный, коньяк, яйца, мука, сахар, разрыхлитель, молоко, масло сливочное, соль
1727
 сливки, сахар, вода, пудра сахарная, белок
2307
Фото к рецепту: Крем-брюле с малиной

Десерт крем-брюле (crème brulee дословно — жженые сливки) из смеси яичных желтков со сливками и сахаром, при запекании которой образуется карамельная корочка. Важный момент в приготовлении крем-брюле — сливки следует вливать во взбитые желтки очень медленно, чтобы не испортить десерт. Вместо малины можно использовать другие фрукты — например, черешню или персики.

 малина, желток, сахар, сливки, экстракт ванильный

3217
Фото к рецепту: Французские тосты с изюмом

Приготовьте на завтрак чудесные французские тосты — ломтики хлеба или булки, смоченные в яично-молочной смеси и обжаренные на масле.

 сахар, корица молотая, яйца, молоко, хлеб, масло сливочное, пудра сахарная

1586
 мука, яйца, масло сливочное, соль, вода, сыр, помидоры, лук зелёный, петрушка, яйца, молоко, соль, масло растительное
2696
 филе рыбы, грибы, сметана, мука пшеничная, сок лимона, лук репчатый, масло растительное, перец чёрный молотый, соль
1180
 курица, вино белое сухое, бульон куриный, масло сливочное, мука пшеничная, лавровый лист, чеснок, зелень петрушки, желток, сливки, сок лимона, перец чёрный молотый...
4538
Фото к рецепту: Прованский Торт

Рецепт Прованского торта пару лет назад услышала по телевизору. Его можно готовить как из пшеничной муки, так и из миндальной. Этот рецепт торта с апельсинами отлично подойдет, если к Вам вечером зайдет на чай подруга! А еще его очень любят дети!

 яйца, мука пшеничная, мука, сахар, апельсин, лимон, порошок для выпечки, масло подсолнечное, масло оливковое, гвоздика, корица, сахар ванильный

5013
Фото к рецепту: Киш с шампиньонами и луком

Замечательный ароматный киш - пирог заливной - пришёлся по вкусу нашему семейству. Надеюсь, понравится киш с грибами и вам.

 масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, вода, яйца, мука, сливки, яйца, соль, сыр, шампиньоны свежие, лук репчатый, масло сливочное, соль, перец, кориандр

16328
 тесто слоеное, сёмга, сёмга, сыр, яйца, сливки, соль, перец, орех мускатный
9361
Фото к рецепту: Рататуй

Мои вариации на тему рататуя... Что такое рататуй? Рецепт этого блюда возник в Провансе и оттуда распространился по всей южной Франции. Рататуй – это овощное рагу на оливковом масле с пряными травами и чесноком. Может быть описание кажется сложноватым, но результат... Очень важный компонент - травы. Не экономьте на этом, несколько пряных травинок радикально меняют вкус блюда. А есть рататуй можно как горячим, так и холодным. =))

 баклажан, кабачок, цуккини, помидоры, лук, перец сладкий, чеснок, зелень, вино белое сухое, томат-паста, масло оливковое, соль, перец, специи

293213
Фото к рецепту: Суп-пюре из тыквы

Сегодня я решилась приготовить тыквенный суп-пюре, очень боялась разочароваться. Разрезав тыкву, я получила чудесный аромат, напоминающий дыню, что очень меня обрадовало. Сам процесс приготовления супа — проще простого! Аромат от сельдерея и тыквы был потрясающий, но я ждала финала, чтобы попробовать этот суп. В итоге, получился вкуснейший суп-пюре из тыквы! За обед мы все съели и муж просил добавки! Завтра буду готовить еще. Попробуйте и Вы этот полезный и солнечный супчик.

 тыква, стебель сельдерея, лук репчатый, чеснок, помидоры, кипяток, масло оливковое, масло подсолнечное, соль, перец

17493
Фото к рецепту: Киш с копченой курятиной, сыром фета и укропом

Киш – блюдо французской кухни, открытый пирог. Киш лорен готовят с яйцами, сливками, сыром и беконом. Начинка для киша может быть самой разной. Например, из курицы. Тесто, по традиции, берется песочное. Выглядит эта запеканка очень красиво и аппетитно. И на вкус киши превосходны – отличное горячее блюдо для маленького, но изысканного званого обеда.

 тесто песочное, курица копчёная, сыр фета, яйца, сливки, укроп, соль, перец, смесь

5716
 чеснок, желток, масло растительное, соль, сок лимонный, вода
5308
Фото к рецепту: Клафути с черникой

Предлагаю испечь французский десерт клафути с черникой. Простой в приготовлении десерт порадует деток и взрослых.

 черника, мука, соль, сахар, лимон, яйца, желток, эссенция ванильная, молоко, сливки, масло сливочное, сахар, пудра сахарная

948
Фото к рецепту: Курица под прованским соусом

Секрет этого простого рецепта в том, что аромат жареного куриного филе совершенно не теряется, а сохраняется в соусе. Соус готовится в той же сковороде, где обжаривалась курица, — с чесноком, свежим лимонным соком и ароматными травами французского Прованса, среди которых, как правило, розмарин, базилик и тимьян (состав и пропорции смеси прованских трав могут изменяться в зависимости от производителя).

 куриная грудинка, соль, перец чёрный, масло оливковое, чеснок, бульон куриный, смесь, сок лимона свежевыжатый, масло сливочное, тимьян (чабрец, богородская трава)

3391
Фото к рецепту: Багеты с салями и сыром

Французский батон с ароматной копченой колбаской и сыром.

 мука, дрожжи, сахар, соль, вода, масло сливочное, яйца, салями, сыр

3004
Фото к рецепту: Котлеты из свинины с картофелем "Царскосельские"

Свиные котлеты "Царскосельские" - одно из любимых блюд императрицы Елизаветы Петровны. Однажды она отведала такие котлеты на приеме у французского посла. Попробуем и мы такие котлеты из свинины и картофеля.

 свинина, картофель, лук репчатый, хлеб белый, крупа манная, чеснок, соль, перец, масло растительное, молоко, вода

18824
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 ...

Разделение на народную и аристократическую кухню, а также неприятие блюд фаст-фуда, вот, пожалуй, главные особенности французской кухни. От других европейских кухонь французскую кухню также отличает употребление в пищу довольно экзотических продуктов — улиток, лягушек. Можно сказать, что у нас даже более известна аристократическая или ресторанная французская кухня, рецепты которой берут своё начало от кухонь придворных поваров. Рататуй, фламбе, фуагра, луковый суп, пирог татен, консоме - широко известные блюда французской кухни. Ну и конечно французские сыры и вино, без которых сложно представить французскую кухню. Рецепты французской кухни также изобилуют соусами, различными методами приготовления продуктов. Меню французской кухни очень разнообразно, потому что может включать блюда нормандской, прованской, южной или средиземноморской кухни. Действительно много вкусных и оригинальных блюд подарила нам французская кухня, салаты - одни из таких блюд. Настоящая гордость французов - десерты французской кухни. Крем-брюле, безе, профитроли, пирожное макарон предлагает нам французская кухня. Фото этих кулинарных шедевров радуют одним своим видом. Кстати, важная составляющая блюд французской кухни, это их эстетика. Оформлению и подаче блюд французы как истинные эстеты уделяют большое внимание, этому стоит поучиться и вам, если вас интересует французская кухня. Рецепты с фото в этом деле будут надёжным помощником.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты

 
    Rambler's Top100            
(955)