рецепт с фото пошаговый

Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель

Фото к рецепту: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель
 4 порции
 1 час 10 мин (ваши 30 мин)
 Sve4kaSV   28.04.21

Очень вкусная макаронная запеканка с фаршем и соусом бешамель. Блюдо похоже на макароны по-флотски - отварные макароны соединяем с обжаренными фаршем, луком и морковью. Но прежде чем подать к столу, заливаем соусом бешамель, посыпаем сыром и отправляем запекаться до румяной корочки. Макароны с фаршем получаются сочными, аппетитными, с приятным сливочным вкусом.

Продукты (на 4 порции)
Макаронные изделия - 250 г
Фарш мясной (у меня свино-говяжий) - 250 г
Морковь - 140 г (1 шт.)
Лук репчатый - 175 г (1 шт.)
Сыр твёрдый - 80 г
Масло сливочное - 25 г
Укроп свежий (для подачи, по желанию) - по вкусу
*
Для соуса бешамель:
Молоко - 300 мл
Масло сливочное (жирностью не ниже 72,5 %) - 40 г
Мука - 1 ст. ложка
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - на кончике ножа (по вкусу)

Пошаговый фото рецептЗапеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель
Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №1

Подготовьте все ингредиенты. Используйте макаронные изделия любой формы из твёрдых сортов пшеницы. Фарш подойдёт любой, у меня смешанный - свинина с говядиной. Мускатный орех я натираю на мелкой тёрке, вы можете взять молотый.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №2

Первым делом вскипятите воду в кастрюле и подсолите её. Всыпьте макароны, перемешайте. Доведите до кипения и варите макароны 7-10 минут или согласно инструкции на упаковке.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №3

Готовые макароны откиньте на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №4

Пока варятся макароны, лук и морковь очистите, промойте и обсушите. Лук нарежьте мелкими кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте сливочное масло, выложите лук и морковь. Обжарьте 5-8 минут на умеренном огне, до мягкости.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №5

К овощам выложите мясной фарш.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №6

Перемешайте лопаткой и готовьте 2-3 минуты на большом огне, постоянно помешивая, чтобы разбить комочки фарша. Убавьте огонь до маленького, накройте сковороду крышкой и готовьте 8-10 минут. Если фарш суховатый, влейте в сковороду 2-3 ст. ложки воды.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №7

Обжаренный фарш с овощами снимите с огня. Добавьте в сковороду готовые макароны. Приправьте солью и молотым перцем. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №8

В форму для запекания выложите макароны с фаршем и разровняйте лопаткой. Размер моей формы 20х28 см.
Включите духовку для разогрева до 180-190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №9

Теперь приготовьте соус бешамель. Для этого в сотейнике прогрейте сливочное масло до полного расплавления.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №10

Уменьшите огонь до минимального. Всыпьте к маслу просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №11

Быстро перемешайте лопаткой до однородной консистенции без комочков.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №12

Маленькими порциями влейте молоко. После каждого добавления молока интенсивно перемешивайте содержимое сотейника лопаткой.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №13

Готовьте на небольшом огне, постоянно помешивая, до загустения, примерно 8-10 минут.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №14

Добавьте молотый чёрный перец, мускатный орех и соль. Перемешайте. Густоту соуса регулируйте на свой вкус. Если хотите более густой соус, подержите на маленьком огне ещё несколько минут, не забывая постоянно помешивать.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №15

Влейте соус в форму с макаронами, фаршем и овощами.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №16

Сыр натрите на крупной тёрке и посыпьте содержимое формы. Отправьте форму с макаронами и фаршем запекаться в разогретую духовку на 30-35 минут при температуре 180-190 градусов, до готовности (зависит от особенностей вашей духовки).

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №17

Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель готова.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №18

Немного остудите, при желании посыпьте зеленью.

Фото приготовления рецепта: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель - шаг №19

Разрежьте запеканку на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель. Как приготовить Запеканка из макарон с фаршем и соусом бешамель?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗапеканкиЗапеканка из макарон Запеканка мясная Запеканка с фаршем Запеканка сырная
Мясные блюдаГовядина Свинина
Рецепты соусовБешамель
В духовке
Обед Ужин

Блюда из макаронМакароны по-флотски Макароны с мясом Макароны с сыром Блюда из молока Блюда из моркови Блюда из сыра Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной Фарш с макаронами Фарш свиной
3 спасибо 2748 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(53)