рецепт с фото пошаговый

Макароны по-флотски

Фото к рецепту: Макароны по-флотски
 3 порции
 50 мин
 Alena2018   28.10.21

Легендарный рецепт макарон по-флотски, придуманный, по одной из версий, советским поваром в середине прошлого века и представленный на кулинарном конкурсе в Риме. Главная особенность этого рецепта - добавление сливочного масла, причём на двух этапах приготовления блюда. Рецепт также отличается способом обжаривания фарша и лука. Макароны желательно выбирать с бороздками, чтобы фарш хорошо удерживался на них.

Продукты (на 3 порции)
Макароны (перья с бороздками, спиральки и т.п.) - 225 г
Говядина - 275 г
Лук репчатый - 175 г
Масло сливочное - 50 г
Масло растительное - 3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Вода - 1,25 л

Пошаговый фото рецептМакароны по-флотски
Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №1

Подготовить продукты по списку.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №2

Очищенный лук нарезать небольшими кубиками. (В оригинальном рецепте лук нарезается перьями.)

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №3

В сковороде разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить нарезанный лук и жарить, помешивая, 7-8 минут, до золотистого цвета.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №4

После этого добавить к луку 25 г сливочного масла.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №5

Растопить масло и поджарить лук ещё 1-2 минуты на небольшом огне, пока не появится приятный сливочно-луковый аромат.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №6

Говядину нарезать кусочками и пропустить через мясорубку со средней решёткой.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №7

Выложить мясной фарш на отдельную, хорошо разогретую сковороду. Постоянно разбивать фарш лопаткой, чтобы не оставалось крупных комочков. Жарить на огне чуть выше среднего, пока весь сок не испарится и фарш не поменяет цвет на серый, около 5 минут.
После этого влить в сковороду с фаршем 1 ст. ложку растительного масла, немного уменьшить огонь и жарить фарш до золотистого цвета и приятного аромата жареного мяса, ещё минут 7-8. В процессе жарки фарш не солить и не перчить.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №8

Готовый мясной фарш и обжаренный лук соединить. Добавить соль и перец, перемешать и оставить немного настояться.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №9

В кастрюле довести воду до кипения, добавить щепотку соли. Опустить макароны в кипящую воду и варить до готовности по инструкции на упаковке, примерно 10 минут (в рецепте отмечалось, что именно до мягкости, а не альденте).
Отваренные макароны откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся вода, вернуть в кастрюлю.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №10

К макаронам добавить 25 г сливочного масла. Перемешать.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №11

Добавить к макаронам в кастрюле фарш с луком. Всё хорошо перемешать.

Фото приготовления рецепта: Макароны по-флотски - шаг №12

Выложить макароны по-флотски в тарелку и подавать к столу.
Это самые вкусные, сытные и аппетитные макароны!
Приятного вам аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Макароны по-флотски. Как приготовить Макароны по-флотски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаГовядина
Рецепты изделий из тестаПаста Русская кухня

Блюда из макаронМакароны по-флотски
Блюда из фаршаФарш говяжий Фарш мясной
138 спасибо 139395 6 1
Екатерина Четверг, 11 Ноября 2021 г. 13:42 #

Приготовила, соблюдая все нюансы по рецепту. И да, действительно получилось вкуснее, чем готовила раньше. Масло, добавленное вовремя, играет свою роль. И лук с фаршем обжаривать стоит отдельно.

   
цитировать
Екатерина Четверг, 11 Ноября 2021 г. 13:43 #

Екатерина
Приготовила, соблюдая все нюансы по рецепту. И да, действительно получилось вкуснее, чем готовила раньше. Масло, добавленное во время, играет свою роль. И лук с фаршем обжаривать стоит отдельно.

   
цитировать
yayauhqui Пятница, 04 Марта 2022 г. 00:14 #

Спасибо, необыкновенный вкус! Очень сочно!

   
цитировать
Наталья Пятница, 18 Марта 2022 г. 11:59 #

Обязательно морковь обжаривайте. Просто с луком нет той насыщенности блюда.надо с морковкой и ещё зеленью посыпаю в тарелку...мммммм

   
цитировать
Наталья Четверг, 30 Июня 2022 г. 21:27 #

Приготовила строго по рецепту, очень вкусно, теперь по флотски, только так, спасибо.

   
цитировать
Виктор Пятница, 21 Октября 2022 г. 18:39 #

Классика жанра, спасибо за рецепт, напомнило студенческие годы, только вместо мяса была тушёнка...

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)