Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Итальянская кухня, С фото
Пицца с ветчиной и грибами
Пицца с ветчиной - рецепт популярной итальянской пиццы!
Продукты: мука пшеничная, дрожжи сухие, соль, масло растительное, масло оливковое, вода, кетчуп, томат-паста, вода, орегано, базилик, перец, чеснок, ветчина...
Основными ингредиентами для такой бруклинской пиццы являются сыр, помидоры и травы.
Продукты: дрожжи сухие, вода, соль, мука, мука, сыр моцарелла, орегано, помидоры консервированные, масло оливковое, базилик, зелень базилика, перец чёрный молотый
Макароны с тунцом в томатно-сырном соусе
Поскольку тунец используется консервированный, основное время приготовления сводится к варке макарон. Останется соединить все ингредиенты, прогреть, и обычные макароны станут изысканным блюдом средиземноморской кухни. Нежный сливочный соус обволакивает макароны, томатная паста придаёт лёгкую кислинку, тунец добавляет слегка солоноватый насыщенный вкус, а натёртый сыр обогатит абсолютно любое блюдо.
Продукты: макароны, тунец консервированный, лук репчатый, томат-паста, сыр сливочный, сыр твёрдый, чеснок, масло оливковое, соль
Приготовим тончайшую пиццу диаметром 32 см, как в пиццерии, с вкусным домашним соусом из свежих помидоров и базилика.
Продукты: мука пшеничная, масло оливковое, дрожжи, дрожжи сухие, сахар, соль, вода, помидоры, базилик, чеснок, масло оливковое, соль, сахар, орегано, сыр моцарелла, базилик...
Пирожные "Соффиони" с творожно-лимонной начинкой
Рецепт по мотивам итальянского десерта "Соффиони", или "Письма любви". Пирожные состоят из тоненького теста в форме корзинки и воздушной творожной начинки с яркой лимонной ноткой. И вкусно, и празднично!
Продукты: мука, сахар, яйца, масло подсолнечное, соль, творог, сахар, яйца, лимон, соль, пудра сахарная, масло сливочное, мука
Сырные тефтельки со спагетти
Это блюдо не отнимет много времени и не повлияет сильно на бюджет. Мясо, сыр, базилик, томатный соус, спагетти... Тефтельки в томатном соусе понравятся абсолютно всем, включая маленьких гурманов.
Продукты: фарш говяжий, яйца, сыр тёртый, лук репчатый, базилик, соль, перец, масло растительное, помидоры консервированные, спагетти, базилик
Рулетики со спаржей и сыром
Очень вкусные рулетики из ветчины или мортаделлы, подойдет любая нарезка из вареной колбасы или мяса. Просто, быстро, эффектно!
Продукты: спаржа, ветчина, колбаса, сыр, лук, яйца, соль, перец, орех мускатный, сухари панировочные, масло растительное
Простой рецепт спагетти с соусом из летних овощей - паста (макароны) с кабачками.
Продукты: спагетти, помидоры, кабачки, морковь, лук репчатый, чеснок, соус томатный, яйца, сыр пармезан, травы сухие итальянские, перец чили, зелень базилика, масло оливковое...
Макароны с копчёной колбасой в сливочном соусе (на сковороде)
Вкусные и ароматные макароны с колбасой в сливочном соусе. Для сочности возьмём небольшой и доступный набор овощей, а для сытности добавим колбасу. Отдельно варить макароны не будем, потомим их в сливках вместе с овощами и колбасой до готовности. В конце добавим тёртый сыр - он расплавится, и блюдо станет ещё аппетитнее и сливочнее.
Продукты: макароны, колбаса копченая, помидоры, лук репчатый, чеснок, сливки, сыр твёрдый, орегано, соль, перец чёрный молотый, зелень петрушки
Паста (широкая лапша) с тыквой, кедровыми орешками и сыром
Предлагаю рецепт итальянской пасты паппарделле с вегетарианским соусом, основой которого является печеная тыква.
Продукты: тыква, уксус бальзамический, масло оливковое, соль, масло растительное, паста, масло сливочное, орех кедровый, шалфей, чеснок, руккола, сыр твёрдый, перец чёрный
Аппетитный салат из свежих овощей и фасоли, с добавлением рубца. Очень вкусно, малокалорийно и полезно!
Продукты: рубец, фасоль консервированная, морковь, цуккини, перец болгарский, лук, зелень, руккола, соль, перец чёрный молотый, масло оливковое, уксус бальзамический
Пицца с беконом, маслинами, помидорами черри и моцареллой
Прекрасное угощение для всей семьи и друзей – пицца с беконом, маслинами, помидорками черри и моцареллой. Корж из дрожжевого теста получается воздушным, с хрустящей румяной корочкой. Начинка сочная, ароматная и очень вкусная.
Продукты: вода, масло растительное, мука, дрожжи сухие, сахар, соль, сыр моцарелла, бекон, помидоры черри, соус томатный, маслины чёрные без косточек, лук репчатый, орегано...
Спагетти с анчоусами, в томатном соусе.
Продукты: спагетти, помидоры, филе анчоуса, лук, чеснок, оливки, перец острый, травы, соль, перец
Простое, но очень вкусное блюдо. Дешево и сердито!
Продукты: цуккини, перец болгарский, лук, картофель, фарш, лук, чеснок, сыр, овощи, соль, перец чёрный молотый, орех мускатный
Пицца с клубникой и сливочным сыром
Основа для такой сладкой пиццы готовится из обычного дрожжевого теста, а в качестве наполнителя используется сливочный сыр, ягоды клубники и нежные песочные крошки.
Продукты: мука пшеничная, мука, сахар, дрожжи сухие, соль, масло оливковое, вода, сыр сливочный, желток, экстракт ванильный, сахар, клубника, сахар коричневый, масло сливочное...
Пицца с беконом, моцареллой и соусом из сливочного сыра
Для любителей домашней пиццы есть очередной рецепт. Здесь тонкая дрожжевая основа и много-много сочной начинки из бекона и сыра. Вместо привычного томатного соуса используем смесь из сливочного сыра и молока с добавлением чеснока, аппетитная нежность которого, уверены, понравится многим.
Продукты: мука, вода, дрожжи сухие, масло оливковое, соль, сыр, молоко, чеснок, соль, перец чёрный молотый, бекон, сыр моцарелла, зелень
Паста (макароны «петушиные гребешки») с беконом и помидорами
Соус для пасты готовится из обжаренных ломтиков бекона, кусочков свежих помидор, сливок и соуса песто (но не обычного, а красного, томатного песто). Вместо «петушиных гребешков» можно использовать другие короткие макароны (спиральки или рожки).
Продукты: макароны, масло оливковое, бекон, помидоры, сливки, соус Песто, зелень петрушки, сыр пармезан
Куриные рулетики с ветчиной и моцареллой, тушенные в томатном соусе
Яркие и оригинальные куриные рулетики с итальянскими нотками. Рулетики предварительно обжариваются, а потом тушатся в соусе из помидоров в собственном соку. В результате суховатая куриная грудка получается очень нежной, сочной и мягкой. Начинка из ветчины, моцареллы и базилика придаёт рулетикам потрясающий аромат и насыщенный сливочный вкус.
Продукты: куриное филе, ветчина, сыр моцарелла, базилик, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, сахар, соль, перец чёрный молотый...
Креветки с красной смородиной
Предлагаю вам необычный рецепт приготовления креветок под соусом. Очень интересный, новый вкус.
Продукты: креветки, смородина красная, салат зеленый, морковь, лук, стебель сельдерея, перец горошком, гвоздика, лавровый лист, лимон, майонез, йогурт натуральный, масло оливковое
Фриттата с лососем и брюссельской капустой
Фриттата (итальянский омлет) с красной рыбой, луком и брюссельской капустой - идеальный образец полноценного, насыщенного завтрака или ужина. Это сочно, вкусно, полезно и не занимает много времени на приготовление. Фриттата с рыбой и овощами сперва готовится на сковороде, а затем запекается в духовке.
Продукты: рыба красная, капуста брюссельская, лук репчатый, яйца, сливки, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый
Лепешки из нутовой муки (Panelle)
Это традиционное Палермитанское блюдо. Панелле - лепешки из нутовой муки, жаренные во фритюре. Как и многие другие блюда, продается на улице для "перекуса". По традиции панелле употребляются как начинка для бутерброда, вместе с картофельными крокетами. Интересно? Заходите в гости!
Продукты: мука, зелень петрушки, вода, соль, перец, масло растительное, крокеты, хлеб белый
Макароны с кабачками, помидорами черри и сладким перцем
Макароны - всегда быстрый и простой вариант ужина. А если добавить к ним яркие и сочные овощи, то ужин становится ещё и вкусным, и полезным. Готовить легко - просто объединяем тушёные сочные помидоры, сладкий перец и молодой кабачок с готовыми макаронами. А бальзамический уксус, свежий базилик, сушёные травы и оливковое масло ещё больше подчеркивают итальянскую нотку блюда.
Продукты: макароны, помидоры черри, кабачки, перец болгарский желтый, уксус бальзамический, травы сухие итальянские, соль, базилик, масло оливковое
Сегодня рецепт из сицилийской кухни. Аранчини - это обжаренные шарики из риса, в панировке. Аранчини обычно готовят с мясной начинкой, но по этому рецепту - с сыром моцарелла. Подаются с соусом арабьятта. Это очень вкусное и простое в приготовлении блюдо.
Продукты: рис, сыр моцарелла, сухари панировочные, хлеб белый, сыр пармезан, масло сливочное, зелень, яйца, масло оливковое, масло растительное, перец чёрный молотый, соль...
Лазанья с тыквой, шпинатом и сыром
Блюдо вкусное и, несомненно, полезное. Для начинки листья шпината бланшируются и перемешиваются с сыром, кусочки тыквы недолго обжариваются на оливковом масле.
Продукты: масло оливковое, тыква, шпинат, листы для лазаньи, сыр рикотта, сливки, сыр пармезан, орех мускатный
Спагетти с соусом из мяса, овощей и грибов
Всё очень просто, соус готовится на сковороде из сарделей, курятины, грибов и болгарского перца. Травы и итальянские специи делают блюдо невероятно ароматным и аппетитным.
Продукты: спагетти, соль, куриное филе, сардельки, лук репчатый, чеснок, масло оливковое, перец болгарский красный, перец болгарский зелёный, перец болгарский желтый...
Кукурузная каша, запечённая с сыром и вялеными томатами
Кукурузная каша — вторая каша в мире по распространенности после риса. У нас её готовят не так часто, хотя итальянская полента, например, известна во всём мире. Предлагаю приготовить поленту с сыром и вялеными томатами в виде запеканки. Такое блюдо очень вкусное не только сразу из духовки, но и на следующий день в холодном виде.
Продукты: крупа кукурузная, помидоры вяленые, чеснок, масло сливочное, сыр твёрдый, зелень петрушки, соль, перец чёрный молотый
Лазанья "Четыре сыра" со сливками
Мы привыкли готовить традиционную лазанью. Сегодня же предлагаю немного изменить рецепт. На повестке дня — сырная лазанья со сливками, без мяса. Вы только представьте, какой калейдоскоп оттенков солоновато-сливочного вкуса дают четыре вида сыра — здесь слова будут лишними. Небольшой кусочек лазаньи "Четыре сыра" сполна насытит и подарит вашим рецепторам неповторимые ощущения.
Продукты: листы для лазаньи, сыр моцарелла, сыр твёрдый, сыр сливочный, сыр творожный, сливки, орех мускатный, соль, перец чёрный молотый
Необычная окрошка с креветками и крабовыми палочками разнообразит ваш стол. Очень вкусно и просто.
Продукты: картофель, огурцы свежие, редис, помидоры черри, лук зелёный, мята, яйца, креветки, крабовые палочки, зелень, соль, квас, йогурт, горчица
Пицца со шпинатом и перепелиными яйцами
Это довольно необычный рецепт пиццы со шпинатом и перепелиными яйцами, который я взяла из книги об итальянской кухне, написанной русскими авторами. Необычность его в том, что тесто не дрожжевое, а творожное.
Продукты: мука пшеничная, творог, яйцо куриное, соль, разрыхлитель, масло растительное, шпинат, лук репчатый, сыр твёрдый, масло сливочное, чеснок, соль, перец чёрный...
Ньокки (паста) с томатно-луковым соусом
Очень простой соус, вкусный и дешевый. Я использовала картофельные ньокки, но можно приготовить любую короткую пасту с томатно-луковым соусом.
Продукты: картофельные ньокки, макароны, лук репчатый, помидоры консервированные в собственном соку, базилик, масло растительное, соль, анчоус, сыр
Макароны с беконом в томатном соусе
Простой и быстрый способ превратить обычные макароны в отменное блюдо для обеда или ужина – приготовить пасту с беконом в томатном соусе. Для получения ароматного и вкусного соуса используем сочные помидоры, а бекон можно заменить подкопчённой грудинкой. При подаче макароны посыпаем тёртым сыром – чем больше, тем вкуснее!
Продукты: макароны, помидоры, бекон, чеснок, масло растительное, травы сухие итальянские, соль, перец чёрный молотый, сыр пармезан
Фасоль со свиными ножками
Типично зимнее, очень сытное, абсолютно не диетическое блюдо. Почему сейчас? Да вот захотелось приготовить... Ну, просто отдохнуть от рыбки и салатиков.
Продукты: ножки свиные, фасоль, лук, морковь, соус, петрушка, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, мука
Банановые бискотти с орехами
Итальянские бискотти - буквально "дважды выпеченные" печенья-ломтики. Сперва выпекаются буханочки, а затем подсушиваются сухарики из этих буханочек. В этом рецепте бискотти готовятся из теста на банановом пюре, с добавлением орехов. Банановые бискотти получаются в меру хрустящими и ароматными - отличное угощение для домашнего чаепития.
Продукты: банан, масло сливочное, яйца, мука, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль, орех
Яичница-запеканка с мангольдом, пореем и сыром
Мангольд, или листовая свекла, содержит много витамина К, а также другие витамины и полезные вещества. Предлагаю запеченную яичницу с мангольдом, которое может послужить и гарниром, и полноценным ужином.
Продукты: мангольд, лук-порей, яйца, сыр рикотта, творог, сыр твёрдый, сыр моцарелла, масло оливковое, соль, перец, орех мускатный
Лазанья с соусом песто и креветками
Приготовление очень простое и займет у вас немного времени. Такая лазанья понравится вашим гостям!
Продукты: листы для лазаньи, соус Песто, креветки, сыр моцарелла, сыр пармезан, масло растительное, масло сливочное, масло сливочное, мука, молоко, соль, перец, орех мускатный
Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи
Панна Котта (panna cotta – «вареные сливки» или «вареный крем») – итальянский десерт, очень нежный, неимоверно вкусный. Основа – сливки и желатин. А дальнейшее – карамель, фрукты, ягоды – вы добавляете так, как подскажут многочисленные рецепты или ваша фантазия. Вот, например, «тропическая» Панна Котта...
Продукты: сливки, молоко, пудра сахарная, листья, лайм, сахар пальмовый, желатин, желатин, маракуйя, манго, ананас, папайя, листья, кокосовая стружка
Панна Котта с лаймом и соусом из маракуйи
Панна Котта (panna cotta – «вареные сливки» или «вареный крем») – итальянский десерт, очень нежный, неимоверно вкусный. Основа – сливки и желатин. А дальнейшее – карамель, фрукты, ягоды – вы добавляете так, как подскажут многочисленные рецепты или ваша фантазия. Вот, например, «тропическая» Панна Котта...
Продукты: сливки, молоко, пудра сахарная, листья, лайм, сахар пальмовый, желатин, желатин, маракуйя, манго, ананас, папайя, листья, кокосовая стружка
Курица с зелёным горошком в томатном соусе
Сочные кусочки куриного филе и нежный зелёный горошек, дополненные насыщенным томатным соусом. Блюдо готовится быстро, получается очень вкусным, питательным и при этом лёгким. К тому же готовить его можно круглый год, используя не в сезон замороженный горошек и помидоры в собственном соку.
Продукты: куриное филе, горошек зелёный замороженный, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные в собственном соку, соль, перец чёрный молотый, мускатный орех молотый...
Тунец в кисло-сладком луковом соусе
Блюдо сицилийской кухни. Употребляется холодным, так что прекрасно подходит для жаркого времени года.
Продукты: стейк, лук, уксус, сахар, соль, перец белый молотый, соус, вино белое сухое, масло растительное, мята