Типично зимнее, очень сытное, абсолютно не диетическое блюдо. Почему сейчас? Да вот захотелось приготовить... Ну, просто отдохнуть от рыбки и салатиков.
Продукты (на 4 порции)
Свиные ножки - 4 шт.
Фасоль сухая - 200 г
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Пассата томатная - 150 мл
Петрушка - 1 пучок
Масло растительно
Соль
Перец черный молотый
Мука
Из бульона и косточек, после варки свиных ножек, можно приготовить (с добавлением языка) заливное по-итальянски.
Пошаговый фото рецептФасоль со свиными ножками
Как приготовить фасоль со свининой:
Свиные ножки, разрезанные пополам, тщательно моем и обжигаем, если осталась щетинка. Варим в скороварке 20 мин. Как всегда добавляем при варке лук, морковь, сельдерей, перец горошком, гвоздику и лавровый лист.
Выловить ножки из бульона, охладить. Снять мясо с косточек. Бульон и косточки не выбрасываем, можем приготовить из них (с добавлением языка) заливное по-итальянски (рецепт см. выше по ссылке).
Обваливаем в муке.
Лук и морковь режем произвольно, обжариваем на растительном масле.
Добавляем ножки и тоже обжариваем.
Добавляем томатную пассату. Размешиваем.
Добавляем красную фасоль, предварительно замоченную на ночь и сваренную в скороварке в течение 20 мин. Или используем готовую консервированную фасоль.
Все перемешиваем. Солим, перчим. Тушим фасоль со свининой около 20 мин., время от времени помешивая. Если подлива кажется вам слишком густой, можно добавить немного горячей воды.
Петрушку измельчаем.
Добавляем в сковороду и тушим фасоль со свининой еще 5 мин.
Фасоль со свининой готова. Приятного аппетита!
Рецепт: Фасоль со свиными ножками. Как приготовить Фасоль со свиными ножками?
Евгения, просветите, пожалуйста, "пассата" - это сугубо итальянское? В нескольких рецептах встретила. сперва даже взгляд проскочил как по "томатной пасте", потом смотрю - нет, не опечатка, именно так) Спасибо)
Евгения, просветите, пожалуйста, "пассата" - это сугубо итальянское? В нескольких рецептах встретила. сперва даже взгляд проскочил как по "томатной пасте", потом смотрю - нет, не опечатка, именно так) Спасибо)
Это итальянский соус,без приправ и соли. Обычно продается в стеклянных бутылках 0,7 л или пакетах тетра пак. Я так поняла,что в России его можно купить в некоторых крупных супермаркетах. Он жиже томатной пасты. Его можно заменить разведенной томатной пастой, или лучше помидорами в собственном соку которые нужно порезать мелкими кубиками или измельчить блендером. Конечно получается другая консистенция,но суть дела это не меняет,просто нужно поварить чуть подольше,чтоб испарилась излишняя влага
Во-от оно что.. спасибо! ну, честно признаюсь, покупать не буду - все вкусно-заграничное денежек стОит..(( хотя помидоры в баночке итальянские, без шкурки, как-то покупала - удобнейшая вещь! а так обычно - помидор на терке, а шкурка остается в руках
Во-от оно что.. спасибо! ну, честно признаюсь, покупать не буду - все вкусно-заграничное денежек стОит..(( хотя помидоры в баночке итальянские, без шкурки, как-то покупала - удобнейшая вещь! а так обычно - помидор на терке, а шкурка остается в руках
Просто здесь такие помидоры недорого стоят,дешевле чем свежие, и проще их использовать. Конечно если есть желание повозится,можно их и свежими заменить! Именно как вы и говорите: натереть на терке и шкурку выбросить!
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Тосканский суп с фаршем 
Макароны с копчёными колбасками в... 
Лазанья 
Курица по-итальянски (каччиаторе) 
Картофельный "Гато" (запеканка) 
Тушёная фасоль в томатном соусе, с... 
Лобио в томате 
Фасоль, тушенная с овощами в... 
Рагу из фасоли с картофелем 
Лобио 
Свинина с фасолью 
Тушеное мясо с фасолью 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Свинина, тушенная с фасолью и... 
Свиные рёбрышки с овощами 
