Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Пирожные
Продукты: мука, сахар ванильный, масло сливочное, соль, ревень, разрыхлитель, сахар, желток, желатин, глазурь шоколадная, сливки, фисташки
Эльзасские корзиночки с яблоками
Продукты: мука, пудра сахарная, сахар, масло сливочное, соль, лимон, желток, орех фундук, яблоко кислое, сливки, яйца, сахар ванильный, сок лимонный, пудра сахарная
Миндальные корзиночки с клубникой
Продукты: мука, разрыхлитель, миндаль, масло сливочное, сахар, соль, желток, клубника, конфитюр, наливка, сливки, шоколад горький, сливки, фисташки
Песочный рулет с шоколадом
Этим рулетом продолжаю тему британских сконов (два рецепта уже предлагались вашему вниманию). Как правило, сконы делают круглыми (или треугольными), но почему бы не использовать это же тесто для выпечки другой формы? И начинкой пусть будет не менее популярный, чем фрукты, шоколад. Правила приготовления теста сохраняются. Напомню основное – холодное сливочное масло смешивается с мукой с помощью кухонной техники или перетирается руками до крошкоподобного состояния, тесто не вымешивается, а чуть обминается. Осваивайте!
Продукты: мука, сахар, масло сливочное, молоко, шоколад черный
Продукты: белок, сахар, пудра сахарная, крахмал, земляника, пудра сахарная, ром, сливки, сахар, ваниль(стручок), какао-порошок
Лейпцигские «Жаворонки» - миндальные пирожные из Лейпцига. Почему их назвали «жаворонки», сегодня трудно объяснить, хотя кондитеры утверждают, что рецепт жаворонков был известен еще во времена Гете.
Продукты: мука, масло сливочное, сахар, желток, соль, пудра сахарная, коньяк, желток, миндаль, миндаль горький, конфитюр абрикосовый, крахмал, мука, белок
Продукты: мука пшеничная, масло сливочное, пудра сахарная, вода, джем малиновый, пластинки миндальные, масло сливочное, пудра сахарная, яйца, миндаль, мука пшеничная
Нарезные пирожные с кремом
Продукты: ваниль(стручок), сахар, желток, крахмал, сахар, вода, белок, конфитюр абрикосовый, вода, помадка, сок лимонный
Тарталетки из слоеного теста с заварным кремом
Продукты: мука пшеничная, мука рисовая, сахар, масло сливочное, желток, вода, белок, яйца, молоко, пудра сахарная, эссенция ванильная, орех мускатный
Продукты: желток, сахар, белок, крахмал, мука, масло сливочное, шоколад горький, ром, белок, сахар, конфитюр, конфитюр, масса марципановая, пудра сахарная, какао-порошок
Пирожное с кремом из манки
Продукты: орех грецкий, яйца, сахар, мука, мёд, сода, вода, масло, каша, сахар, молоко, какао
Пирожное простое миндальное
Продукты: крупа манная, хлопья овсяные, булочка, сахар, картофель отварной, молоко, соль, яйца, жир, мука, сода, миндаль горький, мармелад