Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

В кляре, Мясные блюда

Мясо в кляре – всегда вкусное, сочное, нежное, за любым столом – это желанное блюдо. Подробней про мясо в кляре...

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4
 по дате / по популярности  

← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4

Приготовление мяса в кляре требует минимум затрат времени и усилий. Нужно правильно разрезать мясо, отбить его, обмакнуть в подготовленный кляр и положить на сковородку. Через 10-15 мин. перевернуть, и уже через несколько минут можно будет подавать угощение к столу.

В кляре готовят любое мясо: свинину, говядину, птицу и даже некоторые морепродукты. Как сделать кляр для мяса? Можно просто смешать яйцо с мукой и специями. Это и будет простейший кляр, он отлично себя зарекомендовал в процессе обжарки на сковороде. Но лучше готовить более сложный и вкусный кляр для мяса. Для этого используют пряные, острые приправы, сложные заливки с соусами, майонезом и т.д. Кляр для мяса отбивных играет также роль маринада. Чем дольше мясо в нем полежит, тем лучше будет эффект. Для нежности мясо перед жаркой немного отбивают. Мясо свинины в кляре можно не отбивать, оно само по себе мягкое и нежное.

Готовят обычно мясо в кляре на сковороде. Так оно лучше прожаривается и получается очень аппетитным. Подают готовое блюдо по разному, но наиболее распространенный вариант – с овощами. Очень хорошее сочетание – кабачки с мясом в кляре.

Однако, советовать комбинацию продуктов с мясом - занятие пустое. Тут огромное поле для экспериментов. Отбивное мясо в кляре можно кушать в любом сочетании: с картофелем, печеными или сырыми овощами, рисом, крупами, зеленью.

Очень красивым и праздничным получается мясо в кляре. Фото этого блюда привлекает многих хозяек своим видом и просто заставляет приготовить именно его. Поэтому, при изучении блюда «мясо в кляре», рецепты с фото наиболее популярны у читателей. И, конечно же, нужно помнить, что основной вкус блюду дает кляр для мяса. Рецепт кляра стоит изучить и освоить первым.

Все же дадим несколько простых советов от опытных поваров, как приготовить мясо в кляре:

- добавьте немного больше муки в кляр, и корочка на мясе будет хрустящей и более твердой;

- после кляра мясо можно обвалять в панировочных сухарях для лучшего сохранения формы;

- иногда сухари заменяют кукурузной крупой;

- вместо сметаны в кляре можно использовать взбитые яйца;

- мясо разрезать нужно поперек волокон;

- кляр можно приготовить и без яиц, просто смешав крахмал с водой и специями;

- обычно такое мясо подают на больших тарелках, украшенных зеленью и овощами;

- в качестве гарнира можно подать картофель, гречку, пшенку, макароны, рис и т.д.

- на праздничном застолье к мясу можно предложить красное сухое вино.


Часто используемые ингредиенты: яйца, масло растительное, мука, лук репчатый, чеснок, куриное филе, сметана, паприка молотая, масло сливочное, молоко, свинина, картофель, порошок чесночный, сыр твёрдый, специи, зелень петрушки, майонез, соус соевый, масло подсолнечное, горчица, мука пшеничная
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(82)