Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Баклажаны с помидорами, С фото
Макароны с баклажанами и помидорами
Для приготовления этого вкусного блюда макароны отвариваются в подсоленной воде, баклажаны тушатся с томатами на сковороде, а затем макароны смешиваются с овощным соусом.
Продукты: соль, перец чёрный молотый, макароны, масло оливковое, лук репчатый, чеснок, перец красный, баклажан, помидоры, томат-паста, вода, сыр рикотта, зелень базилика
Индюшиное мясо с овощами - это отличное диетическое блюдо, которое можно подать как на обед, так и на ужин.
Продукты: хлеб белый, лук, баклажан, цуккини, фарш, сыр пармезан, базилик, яйца, соль, масло оливковое, помидоры консервированные, сахар, оливки, сухарики
Баранина запеченая с баклажанами
Запеканка из обжаренного фарша с луком и помидорами, и предварительно запечённых ломтиков баклажанов. Мясной фарш и баклажаны выкладываются слоями, заливаются яично-молочным соусом и запекаются в духовке.
Продукты: баклажан, масло оливковое, фарш из баранины, лук репчатый, чеснок, тмин, корица молотая, соль, перец чёрный горошком, помидоры консервированные в собственном соку...
Рецепт овощного плова - отличного вегетарианского блюда! Готовится такой плов исключительно с овощами, без мяса.
Продукты: баклажан, масло оливковое, масло оливковое, лук, шампиньоны, цуккини, помидоры, бульон овощной, рис длиннозерный, артишок, соль, шафран, перец чёрный молотый, нут...
Помидоры черри, фаршированные баклажанами
Из миниатюрных овощей можно сделать множество восхитительных, разнообразных тарталеток (корзинок). Чудесные лукошки получаются, если взять помидоры черри.
Большинство овощных фаршей можно приготовить заранее (за день), накрыть, оставить в холодильнике до фаршировки и начинить овощные корзинки из помидор черри непосредственно перед подачей.
Продукты: баклажан, имбирь, масло растительное, соус соевый, сахар, масло кунжутное, помидоры черри
Овощная начинка для тонких блинчиков готовится из баклажанов и помидоров с добавлением корицы и мяты. Такое сочетание вкусов и ароматов характерно для рецептов марокканской кухни.
Продукты: мука, яйца, молоко, масло оливковое, баклажан, помидоры, корица молотая, листья мяты, лимонные дольки, соль, перец чёрный
Таджин из курицы с баклажанами и помидорами
Марокканский таджин готовится в глиняной сковороде, которая тоже называется таджин. Но можно приготовить это острое тушеное блюдо и в толстостенном казане. Курица и баклажаны сперва подрумяниваются отдельно, а затем тушатся с томатами и пряностями.
Продукты: масло оливковое, курица, соль, перец чёрный молотый, баклажан, корица молотая, лук репчатый, перец чили, кумин, лавровый лист, помидоры, томат-паста, лимон, кинза
Ягненок с капанатой с фасолью и тремя видами пюре
Продукты: корейка, баклажан, яйца, панировка пряная, розмарин, петрушка, тимьян (чабрец, богородская трава), соль морская, перец чёрный молотый, масло оливковое, баклажан...
Рецепт овощного рагу рататуя — версия традиционного провансальского овощного блюда. Баклажаны, цуккини и помидоры можно нарезать мельче, тогда рататуй приготовится быстрее.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, лавровый лист, чеснок, орегано, семена, баклажан, вино красное сухое, сок томатный, цуккини, помидоры, листья, листья...
Вкусный рецепт от группы "Алиби"
В семье Завальских всегда рады гостям, где их стараются попотчевать не только хорошо известными украинскими блюдами, но и предложить что-нибудь оригинальное. Например, удивить непривычным украинскому вкусу рецептом из греческой кухни, тем более, что Аня и Алина Завальские — солистки группы «Алиби» — имеют к Греции самое прямое отношение.
Продукты: баклажан, помидоры, телятина, лук репчатый, чеснок, вино белое сухое, масло сливочное, молоко, мука, брынза, сыр твёрдый, картофель, морковь, масло оливковое, соль...
Рыба с баклажанами, помидорами и цуккини
Морская рыба с овощами — хорошее блюдо для вечернего меню. Продукты запекаются в духовке, получается очень вкусно и ароматно благодаря лимону и фенхелю.
Продукты: филе рыбы, масло оливковое, семена, лимон, соль морская, перец чёрный молотый, цуккини, баклажан, помидоры черри, зелень укропа, лимонные дольки
Паста «каннелони» с овощами
Макароны в виде широких трубок удобно фаршировать мясной, грибной или овощной начинкой. В этом рецепте фаршем для каннелони служит французский «рататуй» — овощная смесь из кабачков, помидоров, перца и баклажанов.
Продукты: баклажан, цуккини, перец красный, помидоры, чеснок, масло оливковое, соус томатный, паста, базилик, сыр рикотта, сыр фета, яйца, сыр пекорино
Паста «Норма» (Pasta alla Norma) — макароны с баклажанами
Это классическое сицилийское блюдо, которое названо, по легенде, в честь оперы «Норма» итальянского композитора Беллини. Паста замечательно вкусная, особенно если соблюсти аутентичность рецепта и приготовить блюдо с базиликом, соленой рикоттой и пармезаном.
Продукты: масло оливковое, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные, паста, баклажан, зелень базилика, сыр рикотта, сыр фета, пармезан, сыр пекорино, масло оливковое
Макароны с сыром и жареными баклажанами
Оригинальная и, в то же время, несложная макаронная запеканка с томатным соусом и двумя сортами сыра. Жареный баклажан выступает в этом блюде в роли вкусной овощной оболочки.
Продукты: макароны, масло оливковое, баклажан, лук репчатый, чеснок, помидоры консервированные, соль, перец, сыр рикотта, творог, сыр сливочный, сыр пармезан, зелень базилика
Прекрасный диетический обед или гарнир к основному блюду! Вкууууусно! Даже мужу, который овощи не любит вообще, понравилось:))))Я делала из расчёта на одного человека, поэтому, соответственно, если будете делать рулетики из баклажанов на двоих, то всего надо брать вдвое больше:))).
Продукты: баклажан, помидоры, морковь, лук, масло растительное, соль, перец, чеснок
Баклажаны с сыром и помидорами
Хорошая, знакомая всем закуска, немного дополненная и усовершенствованная. Симпатично и вкусно.
Продукты: баклажан, хлебная крошка, сухари панировочные, зелень петрушки, чеснок, сыр пармезан, мука, яйца, масло оливковое, сыр рикотта, сыр сливочный, творог, соус Песто...
Спагетти с баклажанами и помидорами
Овощной соус к макарончикам может быть острым или не очень, в зависимости от количества горького перца (если нарезать стручок без семян, острота снижается). Кусочки бекона сделают блюдо еще вкуснее и ароматнее.
Продукты: спагетти, масло оливковое, перец чили, лук репчатый, чеснок, бекон, баклажан, уксус бальзамический, помидоры, базилик
Вкусно, просто и всегда украшает стол яркими красками.
Продукты: баклажан, помидоры, шампиньоны, сметана, чеснок, сыр твёрдый, масло растительное, масло сливочное, листья салата, укроп
Жаркое из курицы - отличный обед выходного дня для всей семьи. Любите курочку? Тогда этот рецепт для вас.
Продукты: курица, баклажан, картофель, помидоры, перец болгарский зелёный, перец болгарский желтый, лук репчатый, масло сливочное, паприка молотая, соль, перец чёрный молотый...
Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой (болгарский рецепт)
Замечательное блюдо болгарской кухни - запеканка из брынзы и баклажанов с помидорами и луком. Овощи слегка обжариваются, а затем запекаются в омлетной смеси.
Продукты: баклажан, масло растительное, лук репчатый, мука пшеничная, помидоры, зелень петрушки, перец чёрный молотый, соль, брынза, яйца, молоко
Отличный рецепт салата для всей семьи на зиму. Вкусный овощной салат из баклажанов с помидорами, перцем и луком зимой порадует щедрыми осенними красками и ароматами. Считаю одним из лучших рецептов домашнего консервирования на зиму.
Продукты: лук, баклажан, помидоры, перец болгарский, чеснок, перец горький, вода, сахар, уксус, масло растительное, соль
Салат "Десятка" (или "Десяточка") - рецепт приготовления домашней овощной заготовки из баклажанов, сладкого перца, помидоров и лука. Почему салат получил своё название, вы легко догадаетесь, взглянув на список ингредиентов - все овощи берутся по 10 штук.
Продукты: баклажан, перец сладкий, помидоры, лук репчатый, масло растительное, сахар, соль, уксус
Наверно, никого уже не нужно убеждать в пользе бобовых. А если в салат с фасолью добавить ещё и овощи, то он только выиграет и в пользе, и во вкусе. Приготовьте на зиму салат с фасолью, баклажанами и сладким перцем, такую закуску можно подать к мясу или использовать как сытное овощное блюдо.
Продукты: фасоль белая, помидоры, баклажан, морковь, лук репчатый, перец сладкий, масло растительное, сахар, соль
Салат из баклажанов с фасолью
В этот вкусный и сытный салат из баклажанов и фасоли входят также сладкий перец, морковь, лук и помидоры.
Продукты: баклажан, фасоль, морковь, лук репчатый, перец сладкий, помидоры, масло растительное, сахар, соль, уксус
Баклажаны по-грузински - жареные баклажаны с томатами, луком, чесноком, зеленью, острым перцем и пряностями. Это рецепт заготовки баклажанов на зиму.
Продукты: баклажан, лук репчатый, томаты, соль, сахар, зелень, чеснок, перец горький, гвоздика, лавровый лист, перец чёрный, уксус, масло подсолнечное
Рыба, тушенная с баклажанами
Интересный рецепт приготовления тушеной рыбы. Филе рыбы тушится с баклажанами. На гарнир рекомендуем подать отварной картофель с зеленью.
Продукты: рыба, баклажан, лук, перец болгарский, помидоры, масло растительное, сметана, чеснок, зелень, соль, перец молотый, специи
Блюдо тиан родом из Прованса. «Тиан» (tian) – это традиционная глиняная посуда и, в то же время, овощи, приготовленные в ней. Тиан из овощей – это незаменимая летняя вегетарианская еда с красивым французским названием – очень простая, полезная и вкусная. По рецепту тиана овощи жарятся с оливковым маслом, без добавления жидкости (проследите, чтобы они не были сухими). Желтый кабачок, зеленый цуккини, красный лук... Чем «разноцветней» будут овощи, тем аппетитней будет тиан.
Продукты: масло оливковое, баклажан, цуккини, кабачок, помидоры, лук репчатый, соль, перец чёрный молотый, зелень, чеснок
Помидоры, фаршированые баклажанами
Лето радует нас изобилием разнообразных овощей на полках супермаркетов и базаров. Как я люблю эту пору за широкий выбор полезных и вкусных блюд! Одной из новинок этого сезона для меня стал рецепт "Помидоры, фаршированные баклажанами". Эту закуску можно подавать как горячей, так и холодной.
Продукты: баклажан, лук, помидоры, чеснок, мука, майонез, масло растительное, соль, перец, зелень петрушки
Для любителей овощей - рецепт соте (рагу) с баклажанами, перцем, кабачками, помидорами. Отличный гарнир к мясу, а также самостоятельное овощное блюдо.
Продукты: баклажан, перец болгарский, помидоры, кабачки, морковь, лук репчатый, перец острый, соль
Говядина, тушенная с баклажанами и сладким перцем
Любите готовить в горшочках? Для вас вкусный рецепт говядины, тушенной с баклажанами и сладким перцем.
Продукты: мясо, баклажан, перец болгарский, помидоры, морковь, лук, масло растительное, чеснок, зелень петрушки, перец красный молотый, перец чёрный молотый, соль
Курица с баклажанами и сыром
Предлагаю «слоеное» блюдо – курица с баклажанами и сыром двух сортов (свежей моцареллой и твердым пармезаном). Свежий базилик лучше сухим не заменять, в крайнем случае, вместо него можно использовать 1 ч. л. сухого майорана, смешанного с томатами.
Продукты: баклажан, масло оливковое, соль, перец чёрный молотый, куриное филе, помидоры, сыр моцарелла, сыр пармезан, листья
Популярность домашней аджики в немалой степени связана с изобилием способов ее приготовления. Давно отойдя от традиционного рецепта, хозяйки экспериментируют с разнообразными овощами, получая богатую палитру вкусов. Среди домашних соусов достойное место займет и аджика с баклажанами, приготовленная по этому рецепту.
Продукты: помидоры, баклажан, перец болгарский, чеснок, перец острый, масло растительное, уксус, соль
Рецепт вкусного гарнира для любителей овощей - овощи, тушенные в духовке, с грибами. Соотношение продуктов можно регулировать по своему вкусу.
Продукты: перец болгарский, баклажан, кабачки, грибы свежие, помидоры, лук репчатый, лук зелёный, петрушка, чеснок, соль, масло растительное
Если любите баклажаны, тогда это рецепт для вас. Лодочки из баклажанов с овощами, творогом и твердым сыром - простое и вкусное блюдо.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, чеснок, перец сладкий, зелень, сыр творожный, творог, сыр пармезан, сыр твёрдый, соль, перец чёрный молотый, масло растительное
Икра из баклажанов (заготовка на зиму)
Сезон свежих овощей также становится сезоном заготовок на зиму. Рецепты заготовки баклажанов на зиму очень разнообразны. Из баклажан маринованных, например, часто готовят отличную острую закуску. Есть и другие рецепты. Из вариантов заготовки баклажанов на зиму замечательно сделать овощную икру.
Продукты: баклажан, помидоры, лук репчатый, морковь, перец сладкий, корень петрушки, яблоко, масло растительное, соль, сахар