Для обеда на свежем воздухе хорошо пожарить на барбекю не только мясо, но и овощи. Например, кружочки баклажанов. А подавать жареные баклажаны лучше под соусом из помидоров и чеснока.
Продукты (на 4 порции)
Баклажаны — 2 шт.
Масло оливковое — 4 ст. л.
Чеснок — 2 зубка
Паприка — ½ ч. л.
Соль морская
Перец черный, свежемолотый
Помидоры (консервированные, нарезанные кусочками) — 400 г
1.Разогрейте барбекю или чугунную сковороду-гриль с ребристым дном. Баклажаны нарежьте кружками по 1 см и выложите в дуршлаг. Посыпьте солью, придавите тарелкой и оставьте на 15 минут. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
2.Разогрейте 1 ст. л. масла в сковороде на малом огне. Добавьте нарезанный ломтиками чеснок и паприку. Готовьте несколько секунд, посолите, поперчите. Вмешайте мякоть помидоров, доведите до кипения на большом огне, уменьшите огонь и тушите соус 15 минут.
3.Смажьте баклажаны оставшимся маслом и обжарьте на барбекю или на сковороде по 3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета. Полейте приготовленным томатным соусом и подавайте столу.
Приятного аппетита!
Рецепт: Жареные баклажаны с томатным соусом. Как приготовить Жареные баклажаны с томатным соусом?
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Куриное филе с овощами на гриле 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Кабачки, жаренные на гриле 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Рулетики из баклажанов с сырной... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Баклажаны по-грузински 
"Тёщин язык" 
Отварные баклажаны с сыром и... 