Замечательное блюдо болгарской кухни - запеканка из брынзы и баклажанов с помидорами и луком. Овощи слегка обжариваются, а затем запекаются в омлетной смеси.
Продукты (на 6 порций)
Баклажаны - 1 кг
Масло растительное - 4 ст. ложки
Лук - 1 шт.
Мука пшеничная - 1 ст. ложка
Помидоры - 2-3 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок (по вкусу)
Перец черный - 0,25 ч. ложки (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Брынза тертая - 1 стакан
Яйца - 3-4 шт.
Молоко - 1 стакан
Пошаговый фото рецептЗапеканка из баклажанов с яйцами и брынзой (болгарский рецепт)
Подготовить продукты.
Как приготовить запеканку из баклажанов с брынзой и помидорами:
Баклажаны очистить, нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло (около 2 ст. ложек). Выложить подготовленные баклажаны
и слегка поджарить их в растительном масле. Жарить на среднем огне, помешивая, 4-5 минут.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Отдельно в растительном масле (2 ст. ложки) и пшеничной муке поджарить мелко нарезанный лук.
Петрушку вымыть и мелко нарезать. Брынзу натереть на крупной терке или размять вилкой.
Положить в сковороду с луком баклажаны, помидоры, мелко нарезанную петрушку, черный перец, соль, тёртую брынзу.
Все перемешать.
Баклажаны с брынзой и помидорами переложить в форму.
Взбить яйца с молоком.
Затем залить ими овощи с брынзой.
Разогреть духовку 180-190°C. Готовить запеканку из баклажанов в духовке 30 минут.
Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой готова.
Приятного аппетита!
Рецепт: Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой (болгарский рецепт). Как приготовить Запеканка из баклажанов с яйцами и брынзой (болгарский рецепт)?
Странно, что отзывов совсем нет. Запеканка просто огонь! Очень вкусная! 👍
Из этих продуктов у меня получился стандартный стеклянный противень для запекания (такой, который обычно в рекламе показывают).
qwerty
Действительно,почему мало комментариев? А запеканка вкусная, баклажаны получаются со сливочным вкусом,очень интересные.Единственное на мой взгляд, баклажаны надо поджарить чуть подольше,чтоб были помягче.
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Рис с морковью, луком и куркумой... 
Макароны, запечённые с грибами в... 
Творожная запеканка с манкой 
Быстрая творожная запеканка 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка мясная "Сытная" 
Рататуй 
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Овощное рагу с картофелем и грибами 
Салат из фасоли по-болгарски 
Лечо по-болгарски 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Баклажаны, запечённые с помидорами 
Баклажанные лодочки с овощами и фаршем 
Баклажаны, запеченные с помидорами... 
Баклажаны, запеченные с сыром... 
Сочные баклажаны, запечённые с... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Баклажановый торт 
Башенки из баклажанов и помидоров... 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Салат-закуска из баклажанов,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Жареные помидоры 
Помидоры запеченые по-провансальски 
Фаршированные помидоры в духовке 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Сырные крокеты 
Пирог-запеканка из тертого... 