Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гриль, Маринад для мяса
Говяжье филе, жаренное на гриле
Просто и незатейливо можно приготовить вкусную говядину на гриле.
Продукты: филе говядины, чеснок, лук зелёный, горчица дижонская, уксус винный, масло оливковое, базилик, тимьян (чабрец, богородская трава), розмарин, соль, перец чёрный молотый
Мясо по-кубински, с зеленым соусом и фасолью
Мясо по-кубински можно приготовить в домашних условиях на сковороде, или на улице, с дымком, использовав барбекю или гриль. По традиции жареное мясо по-кубински подают с фасолью и ароматным зеленым соусом.
Продукты: свинина, лук репчатый, чеснок, апельсин, лимон, тмин, орегано, паприка молотая, фасоль консервированная, зелень петрушки, зелень кинзы, масло растительное, соль...
Шашлык из мяса, ананаса и болгарского перца
Отличные шашлыки для любителей остренького. Говядина настаивается в остром маринаде, а затем жарится с ананасом и болгарским перцем.
Продукты: сахар коричневый, вода, масло арахисовое, соус соевый, соус, масло растительное, соус, чеснок, филе говядины, имбирь молотый, ананас, перец болгарский красный...
Говяжьи ребрышки, приготовленные на гриле
Чтобы говяжьи ребрышки получились мягкими и сочными, их сначала нужно запечь в духовке, а затем зажарить на гриле, при этом поливая вкуснейшим томатным соусом.
Продукты: сахар, сахар коричневый, соль, чеснок, паприка, перец чёрный молотый, перец кайенский, ребрышки говяжьи, лук репчатый, масло растительное, вода, кетчуп, томат-паста...
Готовятся шашлыки из говядины, грибов, лука и молодого картофеля. Жарится шашлык на гриле.
Продукты: говядина, шампиньоны, картофель молодой, лук репчатый, масло оливковое, соус соевый, соус Вустерский (Вустерширский), петрушка, тимьян (чабрец, богородская трава)...
Свиное филе, жаренное на гриле
Свиное филе сначала маринуется в пряном соусе, а затем жарится на гриле.
Продукты: филе свинины, Бурбон (Bourbon), сахар, соус Вустерский (Вустерширский), корица молотая, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, кускус (кус-кус)
Свиное филе, жаренное на гриле
Перед приготовлением свиного филе на гриле, нужно мясо замариновать, таким образом, готовая свинина будет иметь яркий аромат и вкус. Подается жареное филе с грушевой сальсой.
Продукты: сок лимона свежевыжатый, масло оливковое, чеснок, кумин, орегано, перец чёрный молотый, филе свинины, груша, лук красный, мята свежая, сок лимона свежевыжатый, цедра...
Когда время пикников в разгаре, пригодится рецепт приготовления шашлыка. Что важно для вкусного шашлыка? Мясо, это понятно. И маринад. Приготовьте на свежем водухе небольшие шашлыки из молодой говяжьей вырезки, маринованной в «восточной» смеси девяти ингредиентов, среди которых — имбирь, соевый соус, сок лайма, перец чили и кетчуп.
Продукты: лук репчатый, имбирь, чеснок, перец чили, кетчуп, соус соевый, масло растительное, лайм, сахар коричневый, вырезка говяжья, паста арахисовая
Шашлык из баранины с медовым соусом
Мясо маринуется в чесночном маринаде, жарится баранина на гриле, а подается с медовым соусом.
Продукты: лопатка баранья, чеснок, кумин, перец красный, уксус винный, мёд, оливки зеленые, мята свежая, масло оливковое, соль, кускус (кус-кус)
Говяжьи стейки, приготовленные на гриле
Приготовить вкусные, сочные говяжьи стейки на гриле несложно, нужно лишь правильно подобрать специи и подать стейки с нежным масляным соусом.
Продукты: стейк, цедра лимона, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), соль, перец чёрный молотый, масло сливочное, сок лимона свежевыжатый
Говядина, жаренная на гриле
Говяжья мякоть маринуется в травах, а затем жарится на гриле.
Продукты: масло оливковое, сок лимона свежевыжатый, уксус винный, соус Вустерский (Вустерширский), соус соевый, горчица дижонская, базилик, орегано, тимьян (чабрец...
Шашлыки из баранины с цитрусовой сальсой
Для этих шашлыков я использую баранью мякоть, лук, болгарский перец и дольки апельсинов. Подаю шашлыки из баранины с цитрусовой сальсой (салатом).
Продукты: баранина, сок грейпфрутовый, мёд, мята свежая, соль, кориандр, перец чёрный молотый, масло, апельсин, грейпфрут, манго, мята свежая, лук репчатый...
Говядина, жаренная на гриле
Предлагаю замариновать мясо в простом, но вкусном маринаде, и приготовить говядину на гриле.
Продукты: сахар коричневый, сок овощной, соус соевый, масло оливковое, чеснок, порошок чили, кумин, вырезка говяжья, масло растительное
Стейк из свинины на гриле
В данном рецепте я покажу, как приготовить стейк из свинины на гриле в азиатском маринаде - с имбирем, чесноком, перцем чили и соевым соусом. Делается это совершенно несложно, а в результате у вас получатся отличные стейки с яркими азиатскими нотками, которые придутся по вкусу всем любителям паназиатской кухни. Приятного аппетита!
Продукты: корейка свиная, соус соевый, вода, чеснок, корень имбиря, перец чили, перец молотый
Элементарный стейк, приготовленный на гриле
Стейк маринуется в классическом маринаде, а затем жарится под закрытой крышкой гриля.
Продукты: соус соевый, вино красное, бульон говяжий, лук зелёный, сок лимонный, масло растительное, соус Вустерский (Вустерширский), чеснок, стейк, горчица, горошек зелёный, овощи
Барбекю из говядины с овощами
Чтобы приготовить вкусный обед на свежем воздухе, нужны подходящие рецепты. Барбекю, гриль или мангал вызывают самые приятные ассоциации с отдыхом на природе и с вкуснейшими блюдами, приготовленными на углях. На решетке можно пожарить все, что угодно. Чаще всего так готовят мясо и овощи - барбекю для этого самое подходящее приспособление. Рецепты барбекю особо не отличаются технологией. Но для мяса важен маринад и его состав.
Продукты: говядина, помидоры, лук, кабачок, перец сладкий, масло оливковое, соус острый, уксус, чеснок, соль
Говядина в пикантном маринаде
Приготовить вкусно говядину одним куском очень просто, достаточно замариновать мясо в подходящем маринаде, а затем зажарить на гриле или в духовке.
Продукты: вырезка говяжья, бульон говяжий, соус, масло растительное, сахар коричневый, лук репчатый, чеснок, соус Вустерский (Вустерширский), соус острый
Мясо кусочками на вертеле
Продукты: свинина, масло оливковое, вино белое, сок лимона, перец чёрный, соль, риган, тимьян (чабрец, богородская трава), лавровый лист, масло растительное
Свиные рулеты по-китайски
Продукты: отбивная свиная, масло растительное, кориандр, шафран, соль, перец, помидоры, чеснок, масло растительное, херес, соус соевый, корень имбиря, чеснок
Шашлык из баранины в луковом маринаде с кинзой и мятой
В сезон пикников обязательно балуем себя вкусными шашлыками на природе. Баранина в маринаде с луком, чесноком, майонезом, свежей мятой и кинзой - отличный вариант шашлыка.
Продукты: баранина, лук репчатый, чеснок, зелень кинзы, мята свежая, майонез, молоко, соль, перец чёрный молотый
Что может быть лучше для горячего блюда на праздник, чем мясо жареное на гриле? Только мясо предварительно маринованное в белом вине со специями. Вот такую праздничную свинину мы и предлагаем приготовить.
Продукты: свинина, помидоры, маслины, вино белое полусладкое, чеснок, масло оливковое, салат зеленый, соль, перец красный молотый, перец чёрный молотый
Судак «Великий Новгород» или микроволновой печи с грилем (комбинированный режим)
Продукты: судак, свинина, яйца, булочка, молоко, лук, лимон, масло растительное, имбирь молотый, зира, орех мускатный, соль, перец
Баранья корейка в чесночно-лаймовом маринаде, на гриле
Очень толковый рецепт приготовления баранины в чесночно-лаймовом маринаде с кориандром, зирой и молотым имбирём. Баранина получается очень сочной, пряной, с небольшой кислинкой. Всем, кто пробовал такую баранину в моём приготовлении, очень нравится это блюдо, поэтому смело могу порекомендовать этот рецепт!
Продукты: корейка баранья, лайм, чеснок, масло оливковое, семена кориандра, зира, имбирь молотый, перец молотый, соль
Свиная рулька на угольном гриле
В данном рецепте я решил провести небольшой кулинарный эксперимент. Я буду готовить рульку на угольном гриле, причем только на гриле, не подваривая её предварительно. В конце я немного глазирую её и подкопчу для отличного внешнего вида и аромата. Что у меня получится в итоге, Вы можете посмотреть в рецепте.
Продукты: рулька свиная, соль, порошок чесночный, порошок горчичный, кориандр, паприка, перец чёрный молотый, масло растительное, соус соевый, мёд, горчица
Продукты: филе говядины, луковицы, соус соевый, сок лайма, сахар, кумин, чеснок, бульон куриный, масло арахисовое, патока, перец красный молотый
Сатай из свинины в стиле Нонья
Продукты: свинина, сахар, паста креветочная, лемонграс, семена кориандра, орех, миндаль, лук репчатый, чили, куркума молотая, молоко кокосовое, масло арахисовое...
Эскалоп из свинины в чесночном маринаде
Эскалопом называют ровный плоский пласт мяса, нарезанный из вырезки или из другой мякоти свинины или телятины. Эскалопы нарезаются толщиной не более 1-1,5 см, затем тонко отбиваются и обжариваются на горячей сковороде или на открытом огне. Такой кусок мяса готовится очень быстро, а получается очень сочным и вкусным.
Продукты: свинина, чеснок, лимон, соль, перец чёрный молотый, масло растительное, тимьян (чабрец, богородская трава), лимон
Сезон пикников и дач уже открыт, поэтому когда, как не сейчас, актуально приготовление сочного и ароматного шашлыка. Я предлагаю не сильно отходить от классического рецепта шашлыка, потому что, как говорят, лучшее – враг хорошего. Не злоупотребляем фантастическими рецептами, чтобы не оставить компанию любителей шашлыка на овощах.
Продукты: свинина, эссенция уксусная, лук репчатый, смесь, соль, кориандр, паприка, перец чёрный, перец красный, куркума, порошок горчичный, орех мускатный, базилик, кумин...
Кантонские зразы из цыплят
Продукты: куриное филе, ветчина, изюм, миндаль, грибы сушёные, яйца, белок, масло растительное, крахмал, вино, соус соевый, уксус, сок лимонный, луковицы, мёд
Говядина-гриль в мадере со сливочным соусом
Продукты: говядина, лук-шалот, бульон говяжий, мадера, сливки, масло сливочное, масло растительное, крахмал, лавровый лист, соль, перец
Поросячий гриль по-японски
Продукты: свинина, соус соевый, уксус рисовый, водка, лимон, васаби, чеснок, розмарин, перец, морковь, зелень