Острым ножом сделать надрезы на свиной коже глубиной около 1/2 см так, чтобы возник рисунок сетки из ромбов. Со стороны мяса свинину сильно натереть солью и перцем.
Мяту быстро промыть под струей воды, отряхнуть и общипать листочки. Разложить листочки мяты на куске мяса.
Скатать мясо в рулет и хорошенько скрепить его прочными нитками.
Наколоть рулет на большой вертел, закрепить специальными зажимами и готовить на гриле 2 1/2 - 3 часа.
Смешать приправу чатни из манго с соевым соусом и порошком карри. В течение последних 30 минут жарки постоянно смазывать рулет этой пряной пастой .
Если жир или маринад капает в жаровню, могут возникать языки пламени. На такой случай держите наготове промывочный разбрызгиватель .К этому блюду хорошо подать свежий салат из помидоров, цукини, лука-резанца, листового салата, огурцов и их молодых побегов, заправленный лимонным соком с растительным маслом.
Продукты (на 8 порций)
Для жаркого:
свинина лопатка
1.8
кг
соль
по вкусу
перец белый молотый
по вкусу
мята стебель
6
шт.
Для пасты:
соус чатни из манго
4
ст. ложки
карри
1
ст. ложка
соус соевый
1
ст. ложка
Рецепт: Жаркое на вертеле. Как приготовить Жаркое на вертеле?
Жаркое по-деревенски 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое из свинины с картошкой,... 
Жареное мясо с картофелем... 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина, тушенная в сметане 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Свинина маринованная жареная 
Маринад на соевом соусе для шашлыка 
Свинина "Праздничная" 
Свиная отбивная в соевом соусе 
Маринованная свинина в духовке 
Шаурма по-домашнему 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Куриные крылышки, жаренные в... 
Картофель, запеченный в соевом... 
Салат "Ревнивец" 
Курица под соусом терияки 
