Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Бисквит, Пироги
Бисквитный рулет с тёртыми яблоками
Рулет из бисквитного теста с начинкой из тертого яблока получается сочным, симпатичным и аппетитным. Корж выпекается сразу с начинкой, а затем просто сворачивается в рулет. Просто и быстро.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, соль, яблоко, корица молотая, имбирь молотый, сахарная пудра
Бисквитный пирог с яблоками, фаршированными изюмом
Можно сказать, что шарлотка с такими крупными кусочками яблок, насколько это возможно: фаршированные яблоки запекаются в бисквитном тесте целиком. При этом они хорошо пропекаются, а разрезав пирог с яблоками, вы обнаружите дополнительную начинку - изюм с корицей.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, соль, яблоко, изюм, корица молотая, масло сливочное
Шоколадно-меренговый бисквит
Этот бисквит не только интересный по вкусу и текстуре, но ещё и невероятно красиво смотрится в разрезе. Эффектный контраст белого и шоколадного сделает торт из такого бисквита ярким и нарядным.
Продукты: масло сливочное, молоко, масло растительное, яйца, сахар, сок лимона, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, ванильная эссенция, какао-порошок
Бисквитный рулет с тыквенно-сливочным кремом
Рулет необычен не только тыквенным кремом, но и тем, что сверху покрыт сахарной корочкой. Она образуется благодаря сахарной пудре, которой бисквитное тесто несколько раз посыпается перед выпечкой. За счёт добавления крахмала в тесто корж получается нежнее обычного. В качестве начинки – кусочки тыквы и крем из тыквенного пюре и взбитых сливок.
Продукты: желток, яичный белок, сахар, сахар ванильный, мука, крахмал кукурузный, сахарная пудра, тыква, сливки, сахар
Йогуртовый пирог с сухофруктами
Тесто для этого пирога замешивается подобно бисквитному - с разделением яиц на желтки и белки, но с добавлением йогурта и масла. Сделать пирог аппетитнее и вкуснее помогут кусочки сухофруктов - у нас это изюм, курага, чернослив и сладкая вяленая вишня. Отличный пирог для домашнего чаепития.
Продукты: йогурт, яйца, сахар, мука, масло сливочное, масло растительное, разрыхлитель, соль, сахар ванильный, чернослив без косточек, изюм, курага, вишня, сахарная пудра
Яблочная шарлотка с калиной, на сметане
Эта шарлотка отличается от классической в первую очередь тем, что помимо привычных ломтиков яблок также добавляются ягоды калины. Во-вторых, бисквитное тесто замешивается со сметаной. И третий нюанс в том, что мука предварительно смешивается с разрыхлителем, чтобы бисквит не осел.
Продукты: сметана, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, калина, яблоко, масло растительное, соль
Пирог очень вкусный - воздушное бисквитное тесто, сочная ягода, а сверху хрустящая румяная корочка. Очень хорошее сочетание кислой ягоды со сладким тестом. Для приготовления пирога можно использовать как свежую, так и замороженную ягоду.
Продукты: яйца, сахар, мука пшеничная, сахар ванильный, разрыхлитель, соль, жимолость, миндальные хлопья (лепестки)
Двухцветный бисквитный пирог с абрикосами
Пироги со свежими абрикосами – желанная выпечка на любом столе в летний период. А если пирог ещё и шоколадный, то точно никто не откажется! Это прекрасный вариант для домашнего чаепития и встречи гостей.
Продукты: абрикос, яйца, масло сливочное, сметана, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, какао-порошок, сахарная пудра, мята, масло растительное
Черничный пирог на кефире, с лимонной цедрой
Неимоверно ароматным получается черничный пирог с лимонной цедрой. Пышную выпечку, посыпав сахарной пудрой, можно сразу подать на сладкий стол, а можно разрезать бисквит на коржи и использовать для приготовления торта.
Продукты: кефир, масло растительное, яйца, сахар, черника, мука, разрыхлитель, сода, цедра лимона, сахар ванильный, соль
Масляный бисквитный рулет с джемом
Даже незначительное количество растительного масла в бисквитном тесте может заметно повлиять на вкус и текстуру. Этот бисквитный рулет получается как бы шелковистым. Внутри и снаружи рулет смазан джемом, а сверху украшен кокосовой стружкой и ягодками. Замечательное сопровождение для чашечки чая.
Продукты: яйца, сахар, масло подсолнечное, сок лимона, разрыхлитель, мука, джем, орех, кокосовая стружка, пудра сахарная
Шарлотка с тыквой и корицей
Шарлотка с тыквой и корицей получается очень пышной, воздушной и ароматной. Сладкие кусочки тыквы, дополненные уютными тёплыми нотками корицы, и нежное, тающее во рту бисквитное тесто - невозможно устоять, чтобы не попробовать. И при этом готовится шарлотка с тыквой и корицей довольно просто.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, тыква, корица молотая, соль, пудра сахарная, масло растительное
Пирог с консервированными фруктами и штрейзелем, на молоке
Вкусный воздушный пирог из теста на молоке и растительном масле с консервированными фруктами (абрикосы в сиропе) и песочной крошкой – штрейзелем. Пирог получается ароматным, в меру сладким, фрукты внутри сочные, а песочная крошка сверху – румяная и хрустящая. Этот простой в исполнении пирог отлично подойдёт для домашнего чаепития.
Продукты: молоко, масло растительное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, фрукты консервированные, масло сливочное, сахар, мука, пудра сахарная
Бисквит с тыквой и яблоками
Пирог с фруктами – идеальная домашняя выпечка к чаю. Тесто стандартное бисквитное: на основе яиц, взбитых с сахаром. Измельчённая тыква, которая добавляется в тесто, придаёт солнечный цвет и приятный аромат. Яблоки отлично "дружат" с тыквой. Бисквит с тыквой и яблоками получается вкусным, пышным и воздушным.
Продукты: тыква, яблоко, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, масло сливочное
Бисквитный рулет с яблоками и апельсиновым кремом
Рулет получается в меру сладким, нежным, ароматным. Бисквит настолько мягкий, воздушный и пропитанный лёгким заварным кремом, что кусочек рулета буквально тает во рту! Приготовление простое и занимает немного времени, а получается очень вкусный десерт к чаю. Приготовьте такой чудесный бисквитный рулет с яблоками и кремом и порадуйте своих близких вкусной домашней выпечкой!
Продукты: яйца, сахар, масло растительное, мука, соль, разрыхлитель, сахар ванильный, яблоко, сок лимона, сахар, крем, пудра сахарная
Бисквит на желтках получается высоким, пышным. Он станет отличной основой для торта или же вкусным дополнением к вашему чаепитию.Такой бисквит приготовить совсем несложно, главное - чётко следовать рецепту.
Продукты: яйца, молоко, масло растительное, сахар, мука, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сахар ванильный, соль
Бисквитный пирог с ягодами и меренгой
Пирог с ягодами и меренгой удивляет своим видом и очень лёгкой текстурой. Меренга словно облачко, лёгкое и невесомое, обволакивает нежный бисквит на желтках, а ягоды, смородина и вишня, придают пирогу приятную кислинку.
Продукты: желток, яйца, сахар, мука, крахмал, разрыхлитель, белок, сахар, ягоды
Бисквитный пирог с кремом из творожного сыра, сметаны и сгущёнки
Воздушный, очень вкусный и ароматный пирог – бисквит с кремом из творога, сметаны и сгущёнки. Для приготовления бисквита по этому рецепту белки от желтков отделять не нужно, но благодаря разрыхлителю на качестве выпечки это никак не отразится. Крем тоже готовится просто, получается в меру сладким и очень нежным. Сочетание ингредиентов очень удачное.
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель для теста, сахар ванильный, сыр творожный, сметана, молоко сгущенное, пудра сахарная, масло сливочное, ягоды, мята свежая, пудра сахарная
Двухцветный хлопковый бисквит "Кастелла"
Завоевавший сердца сладкоежек всего мира хлопковый японский бисквит "Кастелла" получается просто идеальным - влажным и мелкопористым. Если надавить на пирог ладонью, он пружинит и издаёт мягкое едва слышное шуршание - это лопаются мельчайшие пузырьки. Усилим эффект и сделаем внутри светлого бисквита похожий на пористый шоколад широкий тёмный слой бисквита с какао - для этого используем хороший какао-порошок.
Продукты: яйца, молоко, масло растительное, вода, сахар, мука, крахмал кукурузный, сахар ванильный, какао-порошок, соль, уксус столовый, шоколад
Торт "Битое стекло" с шоколадным бисквитом
Многим знаком десерт из разноцветного желе – "Битое стекло". Благодаря красивому разрезу и простоте приготовления этот десерт – неизменный лидер стола на каждом празднике. В этот раз приготовим красочное желе и разместим между двумя коржами шоколадного бисквита. Такой торт удобнее нарезать и подавать, он обладает более насыщенным вкусом и красиво смотрится на столе.
Продукты: сметана, желе, сахар, желатин, яйца, молоко, сахар, масло растительное, мука, какао-порошок, разрыхлитель, сода, сахарная пудра, мята
Бисквитная ватрушка со сладкой творожной начинкой
Бисквитный пирог с творожной начинкой порадует красивым видом и восхитительным нежнейшим вкусом. Сочетание бисквитного теста и кремовой творожной начинки очень удачное. Выпечка достойна комплиментов, а приготовить необычный торт-пирог в виде большой ватрушки совсем несложно.
Продукты: яйца, сахар, мука, творог, яйца, крахмал кукурузный, сахар, сахар ванильный, соль, джем
Бисквитный пирог с заварным кремом
Необычная выпечка из простых продуктов - пирог "Вулкан". В рецепте не используется ни сливочное, ни растительное масло. Воздушный бисквит на яичных белках и нежный заварной крем выпекаются вместе. Пирог из белоснежного бисквита с ярким кремом на желтках напоминает большую яичницу.)
Продукты: мука, яйца, сахар, пудра сахарная, сахар ванильный, лимонная кислота, соль, молоко, яйца, сахар, крахмал кукурузный, сахар ванильный, куркума молотая
Рецепт максимально простой и лёгкий, но этот мандариновый пирог - один из самых удачных: нежный и ароматный. Весь процесс приготовления составляет не более 50 минут, а результат всегда превосходный. Отличный вариант для чаепития в кругу семьи или друзей. Очень рекомендую вам сохранить этот рецепт бисквитного пирога, он точно вам понравится.
Продукты: мандарин, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, соль, масло сливочное, пудра сахарная
Шоколадный торт со сметанным кремом (без пропитки)
Простой в приготовлении шоколадный торт, которому совершенно не требуется время для пропитки. А всё дело в том, что при приготовлении бисквита в тесто добавляются кипяток и растительное масло, которые меняют привычную текстуру бисквита. Коржи промазываются сметанным кремом, дополняя шоколадный вкус торта. Прекрасный вариант для домашнего чаепития или праздника.
Продукты: яйца, сахар, молоко, масло растительное, вода, какао-порошок, мука, разрыхлитель, соль, сметана, сахар, шоколад
Маковый бисквит на молоке
Если вы считаете, что бисквит - это лишь основа для торта и в самостоятельной подаче неинтересен, данный рецепт изменит ваше мнение. Попробовав воздушный маковый бисквит, вы получите колоссальное удовольствие и ни на какие торты не захотите его расходовать. За счёт маковых зёрнышек бисквит получается необычным по виду. А горячее молоко с растопленным в нём сливочным маслом, которые добавляются в тесто, делают выпечку капельку влажной.
Продукты: яйца, сахар, мука, молоко, масло сливочное, мак, разрыхлитель, ванилин, соль
Бисквитный шоколадный пирог-торт с кремом из варёной сгущёнки
Очень простой в приготовлении, но очень вкусный и красивый, как торт, шоколадный пирог выручит вас в любой ситуации. Испечённый бисквит пропитывается молоком и покрывается кремом из варёной сгущёнки, за счёт чего получается исключительно мягким и сочным. Такой пирог-торт будет уместным и во время семейного чаепития, и на праздничном столе.
Продукты: яйца, сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель, молоко, молоко сгущенное, молоко, молоко, шоколад, мандарин, клюква, мята свежая
Творожный пирог, приготовленный по этому удачному рецепту, получается настолько вкусным, что его с лёгкостью можно предложить гостям во время десерта вместо изысканного торта. Пирог получается плотненьким, но вместе с тем хорошо пропечённым, мелкопористым и благодаря наличию творога в тесте слегка влажным. На одном кусочке остановиться трудно!
Продукты: творог, масло сливочное, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, ванилин, соль, пудра сахарная
Бисквитное тесто благодарно принимает самые разные добавки, и каждый раз шарлотка получается другой. Сегодняшний эксперимент - шарлотка с хурмой. Бисквитный пирог удаётся на славу - пышный, воздушный. Ломтики хурмы придают ему красивый вид, сочность и оригинальность, а корица и ваниль - приятный аромат.
Продукты: хурма, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, ванилин, корица молотая, пудра сахарная
Шарлотка со сливами и сливочным маслом
Начинка для шарлотки помимо традиционной яблочной может быть абсолютно любой, например сливовой. Шарлотка со сливами получается и нарядной, и с приятной кислинкой, которая оттеняет сладость теста. Бисквитное тесто готовится со сливочным маслом, за счёт чего получается чуть более плотным, чем классический бисквит.
Продукты: слива, мука, сахар, яйца, масло сливочное, разрыхлитель
Пирог на сгущённом молоке (без яиц)
Воздушное тесто, похожее на бисквитное, можно приготовить не на яйцах, а на сгущённом молоке - даже миксер не понадобится. Пирог получается очень вкусным и ароматным. Он отлично подойдёт для приготовления тортов и всевозможных десертов, а ещё может послужить самостоятельным угощением, если просто посыпать его сахарной пудрой и подать к чаю.
Продукты: молоко сгущенное, сметана, вода, сахар, мука, сода
Бисквитный пирог-перевёртыш с клюквой
Бисквитный пирог с клюквой после выпечки переворачивается ягодным слоем вверх и пропитывается сахарным сиропом с лимонным соком и коньяком. Аппетитный пирог получается влажным и очень ароматным.
Продукты: яйца, сахар, мука, крахмал кукурузный, ванилин, клюква, сахар, вода, сахар, коньяк, сок лимона, масло сливочное, сухари панировочные
Бисквитный пирог с шоколадной пропиткой и орехами
Наиболее примечательной особенностью этого двухцветного пирога является пропитка из шоколадной глазури, благодаря которой бисквит превращается во вкуснейшее лакомство, по вкусу способное составить конкуренцию самым изысканным тортам!
Продукты: яйца, сахар, мука, разрыхлитель, ванилин, масло сливочное, сахар, вода, какао-порошок, орех грецкий
Шарлотка с карамелизированной айвой
Предлагаю испечь шарлотку с айвой. На простое бисквитное тесто выкладываем дольки карамелизированной айвы - и, как результат, получаем ароматнейший и очень вкусный пирог. Роскошный, пышный бисквит удачно сочетается с утончённой тёрпкостью карамелизированной айвы – прекрасное лакомство к чаю.
Продукты: айва, сахар, вода, сок лимона, масло растительное, мука, сахар, яйца, соль
Шарлотка с грушами и базиликом
Традиционно шарлотку пекут с яблоками, но сегодня предлагаю приготовить с грушами. Рецепт немного необычный – яйца с сахаром взбиваем на водяной бане, а часть муки заменяем крахмалом, благодаря чему шарлотка получается нежной и пышной. Добавление сливочного масла делает шарлотку ещё аппетитнее. А ароматный зелёный базилик удачно сочетается с ванилью и грушами.
Продукты: груша, яйца, сахар, мука, крахмал, масло сливочное, ванилин, зелень базилика, соль, пудра сахарная
Шоколадная шарлотка с малиной
Этот воздушный, мягкий, пористый пирог на основе бисквитного теста с добавлением разрыхлителя и какао-порошка обладает насыщенным цветом и шоколадным вкусом. Ягодки малины, добавленные в тесто, делают шарлотку сочной, оттеняют сладость теста своей натуральной кислинкой и придают выпечке летний колорит!
Продукты: яйца, сахар, мука, какао-порошок, разрыхлитель, ванилин, малина, пудра сахарная
Клубничный бисквитный рулет со сливочно-сырным кремом
Сезон клубники в разгаре, и самое время радовать себя и своих родных вкусной десертной выпечкой. Очень нежный и ароматный рулет из бисквитного теста с добавлением клубничного пюре, с кремом из сливок и сливочного сыра и с кусочками свежей клубники непременно понравится сладкоежкам!
Продукты: клубника, яйца, масло растительное, сахар, мука, разрыхлитель, сахар ванильный, уксус столовый, краситель, соль, сыр сливочный, сливки, пудра сахарная, сок лимона...
Шоколадный торт "Пьяная вишня" с ореховым ганашем
Невероятно вкусный и нежный шоколадный торт "Пьяная вишня" с ореховым ганашем станет настоящим украшением взрослого сладкого стола. Внутри торта - нежная масса из бисквитных крошек, сливочного масла, белой сгущёнки и шоколада с добавлением сочной вишни и коньяка. А сверху - шоколадная глазурь с дробленными орехами. Конечно, придется повозиться, но оно того стоит.
Продукты: яйца, желток, сахар, мука, какао-порошок, вишня, молоко сгущенное, масло сливочное, коньяк, шоколад, сливки, шоколад, мёд, орех грецкий, масло растительное
Закусочный сырный бисквит с цедрой лимона
Если вы хотите удивить родных или гостей оригинальной закусочной выпечкой, предлагаю рецепт солёного сырного бисквита с цедрой лимона. Вкус бисквита благодаря цедре и сыру становится ярким, неповторимым, с сырным акцентом и цитрусовым оттенком.
Продукты: желток, белок, сыр твёрдый, мука, разрыхлитель, цедра лимона, соль, масло растительное
Шоколадный пирог с вишней
Шоколад и вишня - идеальное сочетание. Нежный воздушный пирог обладает насыщенным шоколадным вкусом и ароматом, а наполнитель из вишни делает его сочным, с приятной кислинкой. Процесс приготовления пирога в целом несложный, если обращаться с тестом аккуратно - тщательно взбивать желтки и белки и бережно вмешивать сухие ингредиенты, стараясь не разрушить пузырьки взбитой пены.
Продукты: белок, желток, сахар, мука, шоколад черный, какао-порошок, вишня, сахар, крахмал кукурузный, пудра сахарная
← Предыдущая | Следующая →